二、雏鸡屠宰场代加工加工过程
   1、毛鸡气流输送
    （1）卸车前该了解项目主产地動物疫防督察组织 开出的合格率介绍信，并临车留意，少许系统异常，证货相一致后准予卸车。
    （2）将具有毛鸡的鸡笼从运输业车内搬动之后，摆存放在挂鸡月桌上，由防疫人数场所检测。检测合格证建康毛鸡的鸡笼摆存放在鸡笼运送飞机上，运带到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和熟食加工生产车间严谨分手，毛鸡上挂间尽可能开发肮脏，防范光线照射到，带来毛鸡拍痧羽翼太过紧张焦虑。
    （4）挂鸡工作员从鸡笼里托着鸡腹拿走毛鸡，再将两凤爪挂在制作瀑布流水线设备的挂马路上。每一家挂鸡工作员每小的时候可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由气流传送带气流输送机手动气流气流输送步入鸡笼清晰机内参与鸡笼的清晰，清晰纯净的鸡笼根据鸡笼斜滑道滑到卸鸡月上边。
2、产蛋鸡活杀脱毛
    （1）产蛋鸡宰鸡高架卸料线具体顺利完成的工艺流程：毛鸡上挂、水浴式麻电、暗杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输料线挂架间隙：65英寸（152.4mm），主要采用标准带动提升机链板，提升机链板节距t=25.4mm，直流变频调速器，的生产方式线的装修设计宰割工作能力和的生产方式线的线快速重视相关内容，线快速的计算公式式：线快速=时产能    （只/小時）×挂架间隙（米）÷60（分鐘/小時）
     比如说：定制程度：3000只/分钟，挂架宽度：152.4mm
     生产制造流水帐线的线车速：3000只/小×0.1524米÷60半个个小时/小=7.6两米/半个个小时。
    （3）活鸡麻电通畅选取水浴式麻电，麻电电阻值：70-90V，麻电的时间：2-3s。或不能够麻电工维修序，选取毛鸡上挂后能够高架卸料线手动卸料1min，让毛鸡恬静掉了后再刺刹。
    （4）毛鸡行刺后沥血，沥血用时般装修设计为3-4min。烫毛用时：40-60s，脱毛用时：15-30s。
    （5）烫毛通过温控烫毛机，烫毛溫度：58-62℃。脱毛尽可能通过吊件式脱毛，防范胴体相护接处而形成交差皮肤感染。
    （6）在90°的转弯处来设计自動切爪机，切爪机由位置轮、驱使、滑动车刀刀片組成，鸡爪子子切后，鸡爪子子再由卸爪器拆下来植入采集车上。
3、膛掏肾脏
    （1）产蛋鸡开膛掏五脏六腑高架运输线首要提交的步骤：开膛、掏五脏六腑、切头、胴体除垢等。
    （2）该高架输送管线挂杆排距：8寸大（203.2mm），利用标准带动传动链条规格，传动链条规格节距t=25.4mm，变頻可控硅调压。
    （3）将扯出来的脏器倒进脏器滑槽里，由检疫证人员管理验证，验证达标的鸡胴体入驻下道流程。验证达标的鸡脏器入驻脏器工艺间清理，不达标胴体和脏器倒进密闭的小车上拉成屠宰业厂房清理。
    （4）内脏器官能够 转移，鸡肠能够 洗涤收纳收纳整理后入保鲜库冰箱，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表明的动物油脂脱掉来，再由剥胗机把胗皮撕下来，洗涤收纳收纳整理后入保鲜库冰箱。
    （5）去内脏组织后的胴体在预冷前面不得不完成清晰，去掉身体里的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和旋转预冷机预冷。池预冷使用的占地面比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水温表：0-2℃，预冷时期：45min。
    （3）预冷好的胴体要进行沥干机或高架气力输送机线将体內的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中间气温在10℃下类。
5、切割成进行包装
    （1）切割成高架气力输送机线扣紧间隔：84英寸（203.2mm），运用准则安装驱动皮带，皮带节距t=25.4mm，交流变频变频调速。
    （2）在高架推送线上代理由拆分操作方法工人拆分各不相同的皮肤部位肉，把拆分肉摆在平板手机推送机上传下载送进快递分货办公工位实施快递分货。
    （3）把挑拣后的器官肉结合条件称量后真空系统包装盒，置入急冻盘间用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到产品水冷却间（0-4℃）真空包装。
    （4）将结冻好的成品脱盘后装卸，进保鲜冷库库（-18℃）存储。
    （5）分配彩盒间控温：10-15℃。