选择养殖场中对理论净化处理的习惯有差异 ，生猪养殖养殖场又可分刨毛猪和扒皮猪二者养殖场习惯，具体情况标准流程解释如表：
1、刨毛猪屠宰场处理加工过程步骤流程


2、去皮猪熟食加工艺加工艺艺程序流程


二、毛猪屠宰业精加工艺
1、待宰圈工作管理
（1）活猪进涂在厂的待宰圈在卸车前，应给予产址家禽防治行政监督医院开出的合格达标证明怎么写，并临车观查，没见不正确，证货相一致后准予卸车。
（2）卸车后，检疫证者务必逐头了解植物活猪的键康实力，按排查的报告单展开分圈、编号规则，完成键康的生猪市场赶入待宰圈请假；诡异病猪赶入隔开圈，坚持了解植物；病猪和残废猪送急宰间整理。
（3）对验出的嫌疑病猪，经历饮用水和更加充分歇息后，治愈正常的的是可以赶入待宰圈；初期症状仍望不到排解的，送至急宰间操作。
（4）待宰的活猪送宰应先停食休养12-24个小时内，尽量除掉及运输路途的疲惫，恢复原状通常的生理学的情况，在休养这段时间内防疫员要订时留意，出现 风险提示病猪送丢开圈留意，设定有问题的猪送急宰间办理，营养健康的活猪在屠宰流水线前3个小时内已停饮用。
（5）生猪市场进熟食加工工厂的时候，应当要进行沐浴，洗掉猪体上的污染物和细小微生物技术，同時也于记过击晕，沐浴时要管控静水压，要过急进而引致猪优化心烦意乱。
（6）喷淋后的毛猪进行赶猪道赶入屠宰业生产车间，赶猪道正常制定为“八”型，现在开始赶猪道可供2-4头猪并排行进，逐步唯有供一只猪行进，并使猪体不能够调头往回走，此时此刻赶猪道厚度制定为并不高于450mm。
2、击晕
（1）击晕是肉羊宰杀流水线过程中 中的一关键性基本原则，用到数秒击晕的基本原则是使肉羊短暂逐渐耗尽痛觉，趋于稳定昏睡模式，方能暗杀放血，确定暗杀使用工的安全的，减小劳动力改造抗弯强度，提生劳动力改造生产的速度，保持良好宰杀流水线厂四周围氛围的淡雅，与此同时也提生了肉制品的重量。
（2）手麻电热器是阶段小行屠宰流水线厂的惯用麻电主机器设备，类似这些麻电主机器设备在应用前，操作步骤工必要穿装耐压的长筒胶鞋和橡皮擦乳胶手套，容易发生触电，在麻电应先将麻电热器的两人电极片同一的时间渗透到盐浓度为5%的建议使用淡盐水配合，上升导电能力，麻电电压电流：70-90V，麻电的时间：1-3s。
（3）3点式手动点击晕机是现优秀的另外一种麻电专用设备，活猪能够 赶猪道来到麻主轴电机的传送设施，托着猪的腰腹部四蹄没支撑进行1-215分钟的传送，去除猪的短缺情形，在猪不短缺的时候下立刻就脑、心麻电，击晕日子：1-3s，击晕电压瞬时电流：150-300v，击晕瞬时电流：1-3安培，击晕的频率：800赫兹。这款击晕策略没血斑，没骨折手术，廷迟ph酸碱度的变低，极大的可以提升了牛肉、猪肉和羊肉等的品質，时候也可以提升了猎物公益福利。
3、斩杀放血
（1）立式放血：击晕后的毛猪借助滑槽滑入立式放血pad输料机里砍人事件暗杀放血，借助1-230分钟的沥血输料，猪体有90%的血夜循环系统供应量血夜循环系统处理槽里，那样宰割方案有好处于血夜循环系统的处理和回收利用，也的提升了宰割力量。也是和3点式雷电击晕机无暇的组合名字方案。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一条线前腿，借助毛猪升高机或毛猪放血线的升高装置设备将毛猪升高进人毛猪放血自功输料线的导轨上再持械谋杀放血。
（3）毛猪放血系统自主输送带带线路轨制作距生产加工的地坪长度不底于3400mm，在毛猪放血系统自主输送带带线上代理基本提交的生产工艺：上挂、刺刹、沥血、猪体的洗掉、去头等，沥血时间间隔一般的制作为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪在卸猪器卸入烫猪池的接收到上边，就这样的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的策略的人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的油温似的调控在58-62℃中，油温过高避免 把猪体烫白，影晌脱毛效率。浸烫精力：4-6min。在烫猪池的正左下方制定“天窗”排下来水水蒸气。
（2）闭合运河式烫猪池浸烫：将放掉血的猪体由毛猪放血电脑手动传送线使用下坡弯轨电脑手动传送来到运河式烫猪池，在闭合的烫猪池内浸烫4-6min，在传送浸烫的过程时需规划压杆压住猪体，以避免猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪电脑手动传送线使用下坡弯轨电脑手动传送过来，一种烫猪池的保温隔热使用好使。
（3）隊道工程式饱和蒸汽烫毛的操作系统：将放掉血的毛猪卧式在毛猪放血一键输送带线安于现状入隊道工程烫毛，本身烫毛方试方法极大的削减了民工的劳动就业密度，挺高了工作任务热效率，做到毛猪烫毛的机械性化的操作，另外以防了猪体间交叠影响的负面影响，使肉肥比较清洁卫生。本身烫毛方试方法是现阶段高级、

很理想的烫毛模式。
（4）柜式刨毛：这样的刨毛措施主要所采用100型刨毛机、200型物理装备（油缸）刨毛机、300型物理装备（油缸）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内捞起来自行开始刨毛机内，使用大滚筒机的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，再再将刨好的猪体释放出来来开始修刮传输机或清多角水池内修刮。
（5）旋转自己刨毛：在这种表现形式的刨毛和运河烫、隧道口式蒸汽加热烫匹配运行，浸烫好的毛猪从放血自己气力传送机线上直播顺利利用卸猪器卸除打开刨毛机内，顺利利用软刨爪的刮毛和旋转力促的办法将刨毛后的猪体从刨毛机的另一个端推出了来，打开修刮气力传送机电脑上去修刮。
5、机械制造削皮
（1）毛猪在放血手动输料机带线往上面头后，在卸猪器拆下来进来预剥输料机带机里，在预剥输料机带机里实行去前蹄、去后蹄和预拨皮等施工。
（2）把预剥后的猪传输到剥开功位，用剥开机的夹皮裝置绑住猪皮能够 机械装备剥开机的滚桶翻转将猪体的整面猪皮撕下，撕下的猪皮自行传输或用皮张车及运输到皮张储存间。
6、胴体手工加工
（1）胴体工作办公桌：胴体修割、封肠道、去生殖医学中心器、剖宫产折胸骨、去白植物、旋毛虫产品检检、预摘红植物、去红植物、劈半、产品检检、去板油等，也是在胴体自动化工作推送线上直播结束的，胴体线的道轨设计的概念距产线地坪的宽度不底于2400mm。
（2）刨毛或扒皮后的胴体用胴体加快机加快到胴体自动的气流皮带输送机的道路上，刨毛猪必须要燎毛、刷白冲洗；扒皮猪必须要胴体修割。
（3）张开猪的胸腔后，从猪的胸脯内拆出来白植物组织，即肠、肚。把拿出的白植物组织放进去白植物组织防疫传输机的铁托盘内待检检。
（4）存入红脏器器官，即心、肝、肺。把存入的红脏器器官挂在红脏器器官同时进行动物检疫链板输送机机的卡扣上待考察。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊柱把猪均对半分两半，桥式劈半锯的正左下方应的安装开式减慢机。小形宰杀厂劈半适用往复运动式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拆下的猪肘子和尾用小车车辆运输到生产间内工作。
（7）摘猪腰子和去板油，拿掉的腰子和板油用小车装运到制作间内整理。
（8）把猪的白条实施修整，修整后进入 轨道组件電子秤实施白条的称准。依照称准的毕竟实施级别划分盖公章。
7、搜集卫检
（1）猪胴体、白脏器组织、红脏器组织能够检疫证传送机同样传送进检定区采样系统检定。
（2）测试不合适格的嫌疑病胴体，完成道岔渗入嫌疑病胴体导轨，开展复查，选定害病的胴体渗入病体导轨线，取出害病胴体放上全封闭式的汽车上拉出来猪屠宰厂房处里。
（3）检验员相冲格的白五脏六腑，从检疫证传送机的栈板内抽出，倒入封闭式管理的车里弄出猪屠宰产线办理。
（4）检则不一格的红植物，从检验检疫输料机的挂杆上取出来，放置封闭式的车中吐出猪屠宰产线治疗。
（5）红内脏组织器官搜集检验动物检疫气流传送带带式输送机机的卡扣和白内脏组织器官检验动物检疫气流传送带带式输送机机的托盘价格自功根据冷-热-热水的进行维护清洁和进行消毒。
8、副品牌加工工艺
（1）不合格的白五脏六腑确认白五脏六腑滑槽进到白五脏六腑工艺间，将肚和肠内的胃容物倒进去风送罐体，通入挤压气体将胃容物确认风送热力管道输送管到猪屠宰车间管理外约50m的地方，猪肚有猪洗肚机来进行烫洗。将洁净后的肠、肚归类纸盒包装入冰箱库或冷藏库。
（2）经过率的红肾脏经过红肾脏滑槽進入红肾脏粗加工间，将心、肝、肺的洗涤后，收拾包裝入食品冷藏库或冷鲜库。
9、 白条排酸
（1）将修割、清洗后的白条进排酸间实现“排酸”，这便是羊肉冷拆分技艺的一极为重要步骤。
（2）要不但缩减白条肉排酸耗时，白条在进排酸间前几天制定白条的快冷艺，快冷间的温制定为-20℃，快冷耗时制定为90分种。
（3）排酸间的体温：0-4℃，排酸事件不已经超过16每小时。
（4）排酸在发展正轨规划距排酸间地坪髙度不底于2400mm，在发展正轨间隔：800mm，排酸间每米在发展正轨可挂3头猪的白条。
10、合拼彩盒
（1）将排酸后的白条依据卸肉机从轨道组件上取下来，用逐段锯把每片狗肉划分3-4段，用传输机智能发送到分隔人工的办公工位，再由分隔人工分隔成其他内脏器官肉。
（2）分隔好的的位置肉真空体产品包装后，加入冷冻冰箱盘内加凉肉架车逆推结冻库（-30℃）结冻或到机器设备待冷却间（0-4℃）蔬菜保鲜。
（3）将结冻好的类产品脱盘后装运，进冷冻冷藏库（-18℃）店铺。
（4）剔骨拆分间控温：10-15℃，标签印刷间控温：10℃以下的。