结合养殖场中对毛皮处理的模式不一，肉猪养殖场又可分成刨毛猪和剥开猪多种养殖场模式，实际方法图介绍一下如下图所示：
1、刨毛猪宰杀代加工艺方法


2、剥开猪屠宰流水线加工生产加工过程


二、活猪养殖场生产制造工序
1、待宰圈操作
（1）活猪进屠宰流水线厂的待宰圈在卸车前，应索要产自部分动物防预辅导组织 开出的完成说明，并临车考察，少许出现异常，证货完全一致后准予卸车。
（2）卸车后，动物检疫技术人员可以逐头通过观察分析活猪的更安全健康情况，按展开检查的后果展开分圈、编号规则，符合标准更安全健康的生猪养殖赶入待宰圈休养；可疑的病猪赶入隔离防晒圈，立刻通过观察分析；病猪和残废猪送急宰间补救。
（3）对验出的诡异病猪，路经生活用水和有力休假后，完全恢复常规的也可以赶入待宰圈；征状仍没有了避免的，输送给急宰间解决。
（4）待宰的肉羊送宰前应该停食休养12-24天，并能避免运输管理半途的疲惫，完全恢复原值的身体状况，在休养当天动物检疫人工要延时观测动物，出现发现异常病猪送防晒隔离霜圈观测动物，确保得病的猪送急宰间治理，的健康的肉羊在宰杀前3天停机饮水设备。
（5）生猪养殖进宰杀喷涂车间刚刚，一方面要来花洒花洒，洗掉猪体上的油垢和微菌群，时候也有助记过击晕，花洒花洒时要调节出水量，不过急为了防止会导致猪过度过度紧张过度紧张。
（6）淋浴器后的肉羊用赶猪道赶入屠宰流水线生产车间，赶猪道大部分设定为“八”型，始于赶猪道可供2-4头猪并排行进，慢慢只供一块猪行进，并使猪体不可调头往回走，于此赶猪道大小设定为不高于450mm。
2、击晕
（1）击晕是肉猪熟食加工整个过程中的一很重要缓解，采取时刻击晕的基本原则是使肉猪立即失触觉，出于晕倒阶段，以便于谋杀放血，确保谋杀运作工的健康安全，限制工作改造构造，的提升工作改造制作能力，实现熟食加工厂身上的室内环境的宁静，此外也的提升了肉制品的质量水平。
（2）手麻家电是迄今为止中型涂在厂的所用麻电产品，这麻电产品在食用前，进行作业员必定穿着绝缘性的长筒胶鞋和橡皮擦乳胶手套，切不可电到，在麻电时要将麻家电的几个参比电极多次浸没酸度为5%的氯化钠，的提升导电特点，麻电输出功率：70-90V，麻电精力：1-3s。
（3）3点式全自动高压电击晕机是当今先进的的本身麻无刷电机械设备，活猪在赶猪道加入麻无刷电机的传输仪器，托着猪的小肚子四蹄浮空历经1-21分钟的传输，减少猪的怯场怎么办程序，在猪不怯场怎么办的条件下数秒脑、心麻电，击晕時间：1-3s，击晕额定电压：150-300v，击晕工作电流：1-3安培，击晕工作频率：800赫兹。此种击晕方式英文如果就没有血斑，如果就没有扭伤，抑制ph值的降低，洋洋调节了分割肉的的质量，一起也调节了动物界活动。
3、暗杀放血
（1）离心式放血：击晕后的毛猪采用滑槽滑入离心式放血uv传输带机里持械谋杀放血，采用1-2几分钟的沥血传输带，猪体有90%的动脉血进入动脉血处理槽里，这一种熟食加工策略方法不有益动脉血的处理和再生利用，也提升 了屠宰程度。也是和3点式雷电击晕机漂亮的搭档策略方法。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住眼前这条后脚，依据毛猪提拔机或毛猪放血线的提拔平衡装置将毛猪提拔进入到毛猪放血一键运输线的组件上再砍人事件暗杀放血。
（3）毛猪放血全手动传送线组件设汁距药厂车间的地坪超高不底于3400mm，在毛猪放血全手动传送线上代理最主要搞定的工艺技术：上挂、行刺、沥血、猪体的的清洗、去头等，沥血时光通常设汁为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪用卸猪器卸入烫猪池的接收入桌上，一点一点的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的的方法还有人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的水溫一样 有效控制在58-62℃互相，水溫过高必免把猪体烫白，影晌脱毛目的。浸烫日子：4-6min。在烫猪池的正上边设计的概念“天窗”排除水空气压缩。
（2）半封闭式管理运河式烫猪池浸烫：将排尽血的猪体由毛猪放血系统自行卸料机机机线可以用下坡弯轨系统自行卸料机机机开启运河式烫猪池，在半封闭式管理的烫猪池内浸烫4-6min，在卸料机机机浸烫过程中中应设计构思压杆压住猪体，解决办法猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪系统自行卸料机机机线可以用上坡路弯轨系统自行卸料机机机出，这样烫猪池的保溫成果好。
（3）铁路隧道工程式空气压缩烫毛模式：将排空血的毛猪挂在在毛猪放血自主传输线勤奋努力入铁路隧道工程烫毛，此类烫毛习惯能大大减轻了人工的劳动力硬度，提升了岗位质量，完成毛猪烫毛的自动化设备化实操，同样尽量不要了猪体间交差皮肤感染的范围，使吃起来十分食品卫生。此类烫毛习惯是现现代化、

满意的烫毛形势。
（4）卧试刨毛：各种刨毛的方式大部分用于100型刨毛机、200型机诫（液压多路阀油泵）刨毛机、300型机诫（液压多路阀油泵）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内捞起智能走进刨毛机内，借助大滚筒式的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，第三再将刨好的猪体释放出来来走进修刮推送机或清水盆内修刮。
（5）转鼓一键刨毛：各种的形式的刨毛和运河烫、隧道施工式水蒸气烫配合运用，浸烫好的毛猪从放血一键输送带机线上销售用卸猪器拆卸进来刨毛机内，用软刨爪的刮毛和转鼓全面推进的模式将刨毛后的猪体从刨毛机的另外端退出来，进来修刮输送带机电脑上来进行修刮。
5、机械性去皮
（1）毛猪在放血自主运输带管线上面头后，借助卸猪器取下渗入预剥运输带管机里，在预剥运输带管机里做去前蹄、去后蹄和预拨皮等上班。
（2）把预剥后的猪推送过来拨皮钳台，用拨皮机的夹皮控制系统勾住猪皮根据机械制造拨皮机的滚筒式转动将猪体的整片猪皮撕下，撕下的猪皮自主推送或用皮张车公路运输到皮张暂存区间。
6、胴体工作
（1）胴体制作生产制作喷涂车间工作台：胴体修割、封阑尾、去生植器、破腹折胸骨、去白肾脏组织、旋毛虫考验、预摘红肾脏组织、去红肾脏组织、劈半、考验、去板油等，基本上在胴体手动制作生产制作输送带网上营销到位的，胴体线的 轨道组件设汁距喷涂车间地坪的位置不底于2400mm。
（2）刨毛或剥开后的胴体用胴体提拔机提拔到胴体主动运送线的铁轨上，刨毛猪需燎毛、刷白冲洗；剥开猪需胴体修割。
（3）打开猪的胸腔后，从猪的胸脯内拆出来白脏器组织组织，即肠、肚。把拿掉的白脏器组织组织植入白脏器组织组织检疫证运送机的餐盘内待验测。
（4）掏出来红五脏六腑，即心、肝、肺。把掏出来的红五脏六腑挂在红五脏六腑发送到检疫证输送带机的相关上待捡验。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊椎神经把猪平均值拆成两半，桥式劈半锯的正右上角应施工垂直加速推进机。小型的养殖场厂劈半运用往复运动式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，卸下的猪手和尾用小车及运输到加工工艺间内补救。
（7）摘猪腰子和去板油，拆下的腰子和板油用小车配送到加工厂间内加工。
（8）把猪的白条使用修整，修整后进入正轨电子元器件秤使用白条的秤量。随着秤量的的结果使用分等级盖公章。
7、云同步卫检
（1）猪胴体、白内脏组织组织、红内脏组织组织根据防疫卸料机同步软件卸料到检查区抽样检查。
（2）定期检查性格不合理的异常情况的病胴体，借助道岔进到异常情况的病胴体 轨道组件交通，去检验，确定好害病的胴体进到病体 轨道组件交通线，拿掉害病胴体植入半封闭的车里拉开屠宰场产线外理。
（3）考验相冲格的白脏器，从检验检疫运送机的塑料托盘内拿掉，倒出闭合的车外拖出屠宰场工厂正确处理。
（4）检查不是很达标的红內脏，从防疫传输机的卡扣上取算下来，放上敞开式的车外拉成猪屠宰喷涂车间解决。
（5）红內脏同样动物防疫传送机的卡扣和白內脏动物防疫传送机的拖盘系统自动能够冷-热-凉开水的洗和清洁。
8、副护肤品手工加工
（1）适合的白五脏六腑根据白五脏六腑滑槽打开白五脏六腑手工加工间，将肚和肠内的胃容物到入风送罐体，通入压缩视频空气质量将胃容物根据风送通风管道气力输送机到宰杀工厂外约50米内，猪肚有猪洗肚机开始烫洗。将洁净后的肠、肚分类整理包装方式入冷库库或蔬菜保鲜库。
（2）优秀的红脏器组织可以通过红脏器组织滑槽开始红脏器组织工艺间，将心、肝、肺清洁后，归类包装设计入冷冻库或冷藏库。
9、 白条排酸
（1）将修割、擦拭后的白条进排酸间实行“排酸”，它是切割肉冷切割制作工艺的一更重要关键点。
（2）因为就缩短白条肉排酸期限，白条在进排酸间前装修的规划白条的快冷工艺的规划，快冷间的室温装修的规划为-20℃，快冷期限装修的规划为90钟头。
（3）排酸间的温：0-4℃，排酸时候不突破16小时英文。
（4）排酸铁轨组件列车制定距排酸间地坪髙度不底于2400mm，铁轨组件列车行距：800mm，排酸间每米铁轨组件列车可挂3头猪的白条。
10、裁切纸盒包装
（1）将排酸后的白条采用卸肉机从正轨上卸掉来，用分档锯把每片羊肉切割成3-4段，用运送机手动传送数据到拆分工作人的工装夹具，再由拆分工作人拆分成每个部位零件肉。
（2）切割成好的脏器肉真空系统外包装后，放置冷冻冰箱盘上用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到制成品散热间（0-4℃）冷鲜。
（3）将结冻好的服务脱盘后装柜，进冷藏箱库（-18℃）贮存。
（4）剔骨分开间温度控制仪：10-15℃，包装机间温度控制仪：10℃以内。