二、肉牛生猪屠宰场流程流程
1、待宰圈维护
（1）、卸车前须索求主产地两栖动物免疫接种行政监督中介机构开据的合理单位证明,并临车考察，未有失常，证货相一致后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍或带动的办法驱逐安全的牛入驻待宰圈，按牛的安全状态对其进行分圈的管理。待宰圈的拆迁赔偿适用面积按每头牛3-4㎡来设计。
（3）、待宰的牛送宰需要停食休息24每时间，以便减少公路运输前几天的困倦，修复一切正常的顺利感觉，在休息前几天检疫证人士延时探究，遇到异常病牛送防晒隔离霜圈探究，知道害病的牛送急宰间补救，身上健康保健合适的牛在宰前3每时间中断饮用。
（4）、牛在宰前面，要做好淋浴花洒器，洗掉牛体上的脏污和微海洋生物，淋浴花洒器时要调整水位，也不要过急以避免会造成牛过快快节奏。
（5）、牛在进赶牛道前，要称量量压力容器检验，称量量好的牛进到赶牛道，从食草动物的员工福利和人道主义的视角讲，牛没能制定暴力行为倾向驱除的原则，暴力行为倾向驱除从而造成应对生理反应，不良影响牛羊肉的的品质，要定制“迷道”的行式让牛主动自觉的进到涂在厂区。赶牛道道宽普遍定制为900-1000mm。
2、谋杀放血
（1）、活宰：牛进来翻板箱后，经过多次气动弹簧翻侧的类型，一遍翻侧散出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的只前腿，第多次翻侧散出整头牛体，经过升降机升降进来放血钢轨，牛在钢轨上下跌情况去暗杀放血。
（2）、水平/倒立放血：牛进到翻板箱后，用到击晕的策略将牛瞬息击晕，击晕后释放出来牛体，平躺在接牛栏上谋杀放血或挂在放血导轨上谋杀放血。
（3）、直列V型放血：牛进去翻板箱后，夹到牛颈脖，托住牛的下颚，持械暗杀放血，完了血后，释放出来牛体按照升降机升降进去放血单轨。
（4）、牛能够放血升级机进去轮轨时，要自動打开微信轮轨，将滑动放血吊链挂在轮轨上，放血轮轨制定制作距喷涂车间的地坪高强度为5100mm。如事手推线轮轨，手推线制定制作倾斜度为0.3-0.5%。
（5）、在放血线下最主要实现的工艺流程：上挂、行刺、沥血、电刺击、切牛前腿和牛角、封肛口、切牛后脚等。沥血时长基本上设计构思为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血单轨上是用放血吊链拴住牛的1只后脚，牛的后脚激光切后，用转挂改善机勾到管轨滑轮吊钩的钩柄，就用滑轮吊钩的钩子勾到已切去后脚的后肢上，改善机改善后释放出牛的另外后脚，就用滑轮吊钩勾到，挂在胴体生产制造线的手推单轨上。胴体生产制造系统自动输送带线单轨距产线地坪高宽比设计构思为4050mm。
（2）、放血吊链可以通过请收藏本站软件系统的在轨道回归到牛的上挂位址。
（3）、牛进行胴体生产制作传输带机时，实现液压不断提升和拨叉自己撑开双前腿，第一次撑腿宽度制定为500mm,进行胴体生产制作传输带机的车间工作台运营。胴体生产制作传输带机的车间工作台宽度：2100mm或2400mm
（4）、撑开四肢后的牛体来做预剥，用拨皮刀或手动拨皮刀来做腿部、乳房、前腿的预剥。
4、扯皮加工处理
（1）、将预剥好的牛会自动气流输送往扯皮办公桌，用拴牛腿链把牛的两前腿进行固定在拴牛腿地上。
（2）、扯皮机的扯皮滚简，利用液压油泵用途上涨到牛的前腿地点，用人造革革夹子绑住已预剥好人造革革，从牛的前腿这部分往后脑扯，在机械性扯皮环节中，中间运作人士说站在单柱汽动升降机台开始修割，一直到后脑皮扯完结束。
（3）、人造革扯下后，扯皮滚简慢慢倒置，按照人造革自動解扣链将人造革自動加入人造革风送罐中。
（4）、自动平板闸门封闭，往头层人造革风送碱罐通入缩减自然空气，将头层人造革进行风送线路运寄到头层人造革存放间。
5、胴体加工制作
（1）、胴体手工生产制作车间工作台：切牛头、扎食管、开胸、取白脏器、取红脏器、劈半、胴常规体检验、胴体修割等，都在胴体定时手工生产制作推送电脑上达到的。
（2）、切去牛头，放入牛头的洗涤系统的菜板上，把牛的嘴巴割好，将牛头挂在牛头的洗涤器的挂杆上，用低压洗车水枪的洗涤牛头，的洗涤好的牛头挂在红内脏器官/牛头云同步动物检疫输料电脑上待考验。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，解决胃容供应链管理下，水污染牛肉片。进来第分批撑腿装置设备，第分批撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，以便于下道工艺。
（4）、用开胸锯打開牛的肩头。
（5）、从牛的肩头里扒下白植物，即肠、肚。把取掉的白植物跌进接下来，的油路分配器白植物滑槽，将白植物完成滑槽滑入盘式白植物动物检疫气流皮带运输机的大卫检盘内待开展，油路分配器白植物滑槽再进行冷-热-凉开水的难以清理清洁。
（6）、存入红內脏，即心、肝、肺。把存入的红內脏各挂在红內脏/牛头同歩防疫输料机的挂杆上待捡验。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊梁骨骨把牛劈成这两个二分离式。在劈半前边设计构思劈半防溅屏，防范骨沫喷溅。
（8）、把牛的二工作参与内部因素和修割。修割好的二工作破坏胴体控制系统自动生产气流传送带输送机开启胴体测重控制系统参与测重。
6、导入卫检
（1）、牛胴体、白植物、红植物和牛头借助检疫证输送机带机云同步输送机带到检查区监测检查。
（2）、由质量检验工人确定胴体质量检验，疑病胴体完成液压道岔进入到疑病胴体轨道列车。
（3）、检验检测不符合格率的白內脏由液压白內脏提取平衡装置提取出，倒开放式的汽车上排出屠宰场产线处置。
（4）、检验检测各种格的红植物和牛头，取下钩放进去全封闭式的车上吐出屠宰业喷涂车间清理。
（5）、红內脏/牛头关联防疫推送机的相关和盘式白內脏防疫推送机的卫检盘手动依据冷-热-纯净水的刷洗和清洗。
7、副產品生产制造
（1）、良好率的白植物组织凭借白植物组织滑槽进来白植物组织精加工间，将肚和肠内的胃容物导入到风送碱罐，通入解压缩水汽将胃容物凭借风送管道铺设输送管到养殖场装配车间外约50Km，牛肚和叶窗有洗牛肚机开始烫洗。
（2）、符合标准的红五脏六腑组织和牛头从红五脏六腑组织/牛头搜集检疫证输送管机的扣紧上摘下，挂在红五脏六腑组织车的扣紧上移动到红五脏六腑组织间内，清理后进入食品冷库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、冲刷好的二分体式促进排酸间来进行“排酸”，排酸的具体步骤亦是羊肉片嫩化完善的具体步骤，排酸是肉牛涂在精加工具体步骤中的一种为重要性要素，也是出高端大气羊肉片的一种为重要性要素。
（2）、排酸间的温控仪：0-4℃，排酸事件通常情况下在60-74个小，通过牛的类种和年限，有的肉牛肉酸事件将更长。
（3）、的监测排酸能不能比较较为成熟，主要是是的监测鸡肉的腐蚀性度ph值，ph值在5.8-6.0范围内时，鸡肉排酸比较较为成熟。
（4）、排酸钢轨、距排酸间地坪非常3500-3600mm，钢轨、安全距离：900-1000mm，排酸间每米钢轨、可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的面积计算设计制作和肉牛的屠宰场流水线量、屠宰场流水线行为想关。
9、改四分离式
（1）、把排酸稳重后的牛羊肉拉到四分离式站，用四分离式锯将二分离式在期间断开，小腿肌肉要素能够 走低机从3600mm的单轨走低到2400mm单轨上，前腿要素能够 提高自己机从1200mm的单轨提高自己到2400mm单轨上。
（2）、魔幻涂在生产制作厂方案四工作式式是储存间。四工作式式轨道列车距四工作式式间地坪特别2400mm。
10、剔骨平均分配和设计
（1）、吊剔骨：把改好的四分离式压在剔骨城市，四分离式挂在制造线上直播，剔骨员工把切去的大块肉放着合拼输送电脑上，自然输送给合拼员工，再由合拼员工合拼成多个皮肤部位肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四分离式拉到剔骨区域中，把四分离式从产生线上销售买下摆在菜板上剔骨。
（3）、分开好的器官肉重力作用礼品盒后，植入微冻盘间用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到生产设备制冷间（0-4℃）保鲜冷藏。
（4）、将结冻好的的产品脱盘后装卸，进食品冷藏库（-18℃）储放。
（5）、剔骨裁切间温度控制器：10-15℃，纸盒包装间温度控制器：10℃下述。