二、产蛋鸡熟食生产加工生产加工艺
   1、毛鸡气流输送
    （1）卸车时需了解项目产区软体动物卫生防疫监察组织 开据的达标率证明怎么写，并临车仔细观察，没见出错，证货符合要求后准予卸车。
    （2）将配有毛鸡的鸡笼从装卸装卸汽车上装卸接下来，放置挂鸡月讲台，由检疫证职工现场视频检查。检查通过卫生毛鸡的鸡笼放置鸡笼输料飞机上，输料到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和生猪屠宰场成品库须严格分手，毛鸡上挂间不应设置昏暗，应对太阳光作用，有毛鸡拍痧双翼神经太过紧绷不安。
    （4）挂鸡员工从鸡笼里托着鸡腹出示毛鸡，再将两鸡脚挂在出产对账单线的挂架子上。每个挂鸡员工每小时英文可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由卸料带机系统自动卸料带进去鸡笼擦洗机内对其进行鸡笼的擦洗，擦洗不脏的鸡笼采用鸡笼斜滑道滑到卸鸡月上边。
2、产蛋鸡宰鸡脱毛
    （1）产蛋鸡屠宰高架输送机线具体实现的多种工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、行刺、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架气力输送机线挂架跨距：69英寸（152.4mm），采取标准规范推动小链，小链节距t=25.4mm，变频柜调压，制作线的设定宰割工作能力和制作线的线极限进程密切联系相应的，线极限进程的算出式：线极限进程=时出产量    （只/1天）×挂架跨距（米）÷60（15分钟/1天）
     如：设定程度：3000只/1天，挂架间隔距离：152.4mm
     生产销售留水线的线效率：3000只/时间×0.1524米÷60分种的时间/时间=7.6两米/分种的时间。
    （3）活鸡麻电往往分为水浴式麻电，麻电端电压：70-90V，麻电用时：2-3s。或不凭借麻高压电工序，分为毛鸡上挂后凭借高架输料线会自动输料1min，让毛鸡平平静静起来后再刺刹。
    （4）毛鸡刺刹后沥血，沥血时光基本设计为3-4min。烫毛时光：40-60s，脱毛时光：15-30s。
    （5）烫毛所所采用控温烫毛机，烫毛热度：58-62℃。脱毛一定所所采用吊挂式式脱毛，防范胴体互不碰到而致使穿插患上。
    （6）在90°的转弯处规划自动式切爪机，切爪机由产品定位轮、推动、360度旋转刮刀组成部分，鸡脚裁割后，鸡脚再由卸爪器卸掉置入自身车上。
3、膛掏肾脏
    （1）雏鸡开膛掏五脏六腑组织高架输送带线常见来完成的生产工序：开膛、掏五脏六腑组织、切头、胴体清理等。
    （2）该高架气流传输机扣紧安全距离：85英寸（203.2mm），运用的标准win7驱动摩托车链子，摩托车链子节距t=25.4mm，变頻控速。
    （3）将取出的內脏装入內脏滑罐内，由检疫证考生验证，验证不通过的鸡胴体迈入下道步骤。验证不通过的鸡內脏迈入內脏工作间外理，不不通过胴体和內脏装入敞开式的小车內拉出来生猪屠宰场生产线上外理。
    （4）植物依据区分，鸡肠依据清洁工作整体后入食品水果冷库冷冻冷藏库，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外壁的油分脱掉来，再由剥胗机把胗皮割下来来，清洁工作整体后入食品水果冷库冷冻冷藏库。
    （5）去肾脏后的胴体在预冷之后就必须对其进行洁净，快速清理身体的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和雷韵预冷机预冷。池预冷占用量的范围比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水温表：0-2℃，预冷时刻：45min。
    （3）预冷好的胴体要进行沥干机或高架输送机线将身体内的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中心局平均温度在10℃下类。
5、切割成内包装
    （1）分隔高架输送管线挂扣宽度：8英尺（203.2mm），采取规范驱动软件传动摩托车链条，传动摩托车链条节距t=25.4mm，变频柜变速。
    （2）在高架输料在线由分开方法人数分开有差异 的部位零件肉，把分开肉投入平板等输料机传上去寄到快递分捡办公桌通过快递分捡。
    （3）把快递分拣后的局部肉可根据想要承重后真空环境包装设计，倒出冷冻冰箱盘内加凉肉架车推倒结冻库（-30℃）结冻或到的成品空气冷却间（0-4℃）储藏。
    （4）将结冻好的软件脱盘后装卸，进冰箱库（-18℃）补充。
    （5）切割成产品包装间温度控制：10-15℃。