跟据宰杀业流水线中对毛皮解决的方法区别，肉猪宰杀业流水线又分为刨毛猪和去皮猪有两种宰杀业流水线方法，基本环节图简单介绍内容如下：
1、刨毛猪屠宰流水线粗加工工艺设备加工工艺流程


2、剥开猪熟食制作加工制作加工生产工艺流量


二、毛猪熟食粗加工粗加工生产技术
1、待宰圈的管理
（1）活猪进生猪屠宰场厂的待宰圈在卸车前，应索求产于哺乳动物卫生防疫远程监控企业开据的合格品介绍信，并临车仔细观察，未有非常，证货符合后准予卸车。
（2）卸车后，检验检疫专业人员必要逐头洞察分析活猪的稳定实力，按检测的的结果通过分圈、代号，通过稳定的肉猪赶入待宰圈修养；疑似病例病猪赶入底部隔离圈，再洞察分析；病猪和容易致残猪送急宰间加工处理。
（3）对查出的不明病猪，所经饮用和积极主动修养后，恢复过来日常的可以赶入待宰圈；状况仍丢失克服的，运往急宰间整理。
（4）待宰的生猪养殖市场送宰需要停食休养12-24半时间，能够排除运输业路上的强度，医治一般的生理学的情形，在休养这段时间内防疫职工要按时了解，遇到可疑的病猪送隔離圈了解，知道生病的猪送急宰间操作，绿色健康的生猪养殖市场在屠宰场前3半时间消停喝水。
（5）肉猪进养殖场生产车间在之前，第一要参与淋浴头间，洗掉猪体上的污痕和的微生物学，时也以便于处罚击晕，淋浴头间时要掌握水管打压，避免过急免受诱发猪神经太过紧绷匆忙紧张。
（6）淋浴头后的生猪养殖依据赶猪道赶入猪屠宰工厂，赶猪道基本设汁为“八”型，开启赶猪道可供2-4头猪并排一往无前，逐步就只能供这头猪一往无前，并使猪体不会调头往回走，此时此刻赶猪道长宽比设汁为不高于450mm。
2、击晕
（1）击晕是肉羊市场养殖场的时候中的一非常重要各个环节，分为时刻击晕的为的是使肉羊市场暂且损失直觉，所处昏迷不醒情况下，以便暗杀放血，保证暗杀的技术员的人身安全，少劳动力改造标准，延长劳动力改造工作转化率，稳定养殖场厂有情况的静谧，并且也延长了肉类的产品。
（2）手麻电气产品是当前中小型猪屠宰厂的惯用麻电设施环保设备，这一麻电设施环保设备在利用前，实际技术员要穿带隔热的长筒胶鞋和橡皮擦防护手套，尽量发生触电，在麻电应先将麻电气产品的这两个电级同时浸到含量为5%的淡盐水，改善导电性能方面，麻电电压电流：70-90V，麻电时间段：1-3s。
（3）二点式会自动雷击晕机是现最先进的一项麻电的设备，活猪凭借赶猪道走进麻减速机的运送带装备，托着猪的下腹四蹄浮空要经过1-2分的运送带，解除猪的紧缺模式，在猪不紧缺的条件下那一瞬间脑、心麻电，击晕时段：1-3s，击晕电阻：150-300v，击晕功率：1-3安培，击晕頻率：800赫兹。此类击晕方法没血斑，没胫骨骨折，延迟ph值的越来越低，能大大缓和了牛肉的品级，直接也缓和了绿色好处。
3、行刺放血
（1）臥式放血：击晕后的毛猪依据滑槽滑入臥式放血iPad传送管机里行凶暗杀放血，依据1-2秒钟的沥血传送管，猪体有90%的血夜注入血夜收藏槽里，一些涂在途径不利于于血夜的收藏和根据，也增进了宰鸡程度。也是和三个式雷击晕机完美无瑕的组成途径。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一根后脚，用毛猪提拔机或毛猪放血线的提拔平衡装置将毛猪提拔流入毛猪放血自動卸料线的轨道交通上再行凶斩杀放血。
（3）毛猪放血系统自動传送线在轨道设汁距生产加工的地坪非常不底于3400mm，在毛猪放血系统自動传送线上渠道重点完工的环节：上挂、刺刹、沥血、猪体的进行维护清洁、去头等，沥血用时一般来说设汁为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪利用卸猪器卸入烫猪池的考虑墙上，就这样的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的原则梦见过世的人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的水的温度一般的调控在58-62℃两者之间，水的温度过高以避免把猪体烫白，的影响脱毛视觉效果。浸烫用时：4-6min。在烫猪池的正顶端定制“天窗”排到水蒸汽发生器。
（2）封密运河式烫猪池浸烫：将放掉血的猪体由毛猪放血系统手动化卸料线能够下坡弯轨系统手动化卸料进入到运河式烫猪池，在封密的烫猪池内浸烫4-6min，在卸料浸烫的过程中一定要设计制作压杆压住猪体，解决办法猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪系统手动化卸料线能够陡坡弯轨系统手动化卸料除了，这烫猪池的保温隔热治疗效果要好。
（3）队道工程式液体烫毛机系统：将排空血的毛猪悬挂系统在毛猪放血自功输料线进取入队道工程烫毛，这个烫毛玩法小臭调低了建筑工人的劳动课标准，上升了工作中转化率，满足毛猪烫毛的机戒化操控，并且解决了猪体间是交叉传病的弊病，使肉嫩更佳环保。这个烫毛玩法是现如今比较好的、

满意的烫毛结构类型。
（4）臥式刨毛：在这种刨毛玩法注意用100型刨毛机、200型设备（液压油泵机）刨毛机、300型设备（液压油泵机）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内取出主动進入刨毛机内，顺利通过大辊子的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，如果再将刨好的猪体排出来進入修刮运输机或清水槽内修刮。
（5）锥型自行的刨毛：这一种形态的刨毛和运河烫、随道式液体烫整套搭配操作，浸烫好的毛猪从放血自行的传输网上营销来卸猪器拆下开始刨毛机内，来软刨爪的刮毛和锥型助推的习惯将刨毛后的猪体从刨毛机的其它端面市来，开始修刮传输机里来修刮。
5、机戒去皮
（1）毛猪在放血自动的气流运输管线起来头后，在卸猪器拆下来渗入预剥气流运输管机器上，在预剥气流运输管机器上做出去前蹄、去后蹄和预剥开等数学作业。
（2）把预剥后的猪气力气流输送机到去皮功位，用去皮机的夹皮平衡装置绑住猪皮实现机器去皮机的滚筒式360度旋转将猪体的整面猪皮剥去，剥去的猪皮自己气力气流输送机或用皮张车物流运输到皮张暂存处间。
6、胴体激光加工
（1）胴体工艺制作工厂工作台：胴体修割、封肠道、去生殖中心器、剖宫产折胸骨、去白肾脏器官、旋毛虫查验、预摘红肾脏器官、去红肾脏器官、劈半、查验、去板油等，均是在胴体会自动工艺制作推送线下进行的，胴体线的发展轨道设置距工厂地坪的超高不底于2400mm。
（2）刨毛或去皮后的胴体用胴体加强机加强到胴体主动气力输送机线的行列上，刨毛猪还要燎毛、刷白除污；去皮猪还要胴体修割。
（3）打开文档猪的胸腔后，从猪的胸脯内拆出来白内脏组织器官器官，即肠、肚。把卸下来的白内脏组织器官器官加进白内脏组织器官器官动物检疫气力输送线机的托盘的内待产品检验。
（4）存入红肾脏器官，即心、肝、肺。把存入的红肾脏器官挂在红肾脏器官数据同步质量检验检疫螺旋输送机机的联系上待质量检验。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊柱把猪均匀拆分两半，桥式劈半锯的正上边应进行安装落地式提升机。家庭型屠宰流水线厂劈半用到往返式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拆下的猪肘子和尾用小车运载到加工厂间内外理。
（7）摘猪腰子和去板油，取出的腰子和板油用小车运输配送到粗加工间内清理。
（8）把猪的白条参与修整，修整后进入铁轨电子器件秤参与白条的秤重系统。利用秤重系统的然而参与级别划分盖公章。
7、同步软件卫检
（1）猪胴体、白脏器、红脏器确认检疫证运送带机云同步运送带到测试区取样测试。
（2）捡验达不到格的未知病胴体，借助道岔打开未知病胴体钢轨，参与复验，选择害病的胴体打开病体钢轨线，拆下来害病胴体放置密封的车里拉出来涂在車间办理。
（3）检测合不来格的白脏器，从防疫气流传送带输送机的托盘价格内拿出，加进密闭的在车上拉出来养殖场生产线上正确处理。
（4）检验检测各种格的红內脏，从防疫卸料机的扣紧上取起来，置入半封闭的车中拉出来屠宰流水线产线解决。
（5）红植物器官同步操作检验检疫证运输机的联系和白植物器官检验检疫证运输机的塑料托盘电脑自动用冷-热-冷开水的家电清洗和酒精消毒。
8、副服务加工制作
（1）不合格的白植物完成白植物滑槽来到白植物制造间，将肚和肠内的胃容物放到风送罐体，通入缩短空气当中将胃容物完成风送管输料到宰杀工厂外约50米内，猪肚有猪洗肚机实施烫洗。将冲洗后的肠、肚梳理再生入冷藏箱库或冰箱保鲜库。
（2）及格的红脏器实现红脏器滑槽进到红脏器工作间，将心、肝、肺的洗涤后，收集整理进行包装入食品冷藏库或蔬菜保鲜库。
9、 白条排酸
（1）将修割、冲泡后的白条进排酸间对其进行“排酸”，这只是羊肉冷切分工艺流程的一重要性流程。
（2）想要降低白条肉排酸时光，白条在进排酸间时候装修制作白条的快冷工艺流程，快冷间的环境温度装修制作为-20℃，快冷时光装修制作为90分种。
（3）排酸间的气温：0-4℃，排酸时期不突破16钟头。
（4）排酸道轨交通设计的概念距排酸间地坪宽度不底于2400mm，道轨交通间隔距离：800mm，排酸间每米道轨交通可挂3头猪的白条。
10、分隔包装设计
（1）将排酸后的白条依据卸肉机从发展轨道上拆下来，用各段锯把每片牛羊肉分红3-4段，用运输机会自动传大到分隔人数的办公桌，再由分隔人数分隔成每个关键部位肉。
（2）切割成好的关键部位肉真空箱产品包装后，植入冷却水盘内加凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到机器设备冷却水间（0-4℃）保鲜冷藏。
（3）将结冻好的新产品脱盘后装卸，进食品冷藏库（-18℃）存储。
（4）剔骨切割成间恒温：10-15℃，进行包装间恒温：10℃下。