二、肉牛生猪屠宰场制作生产工艺流程
1、待宰圈管理制度
（1）、卸车应先索求生产基地宠物卫生防疫开展医疗机构开据的优秀证明信,并临车仔细观察，未有异常情况，证货相应后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍或腰椎牵引的途径赶走身心健康保健的牛开启待宰圈，按牛的身心健康保健系统做分圈服务管理。待宰圈的拆迁赔偿使用面积按每头牛3-4㎡的设计。
（3）、待宰的牛送宰前应该停食休养24个钟头左右，并能清除运输配送路途的疲劳度，灰复合适的生理学动态，在休养期間动物检疫技术人员定时执行关注，显示风险提示病牛送隔绝圈关注，断定患病的牛送急宰间办理，肉体安全不合格的牛在宰前3个钟头左右开始生活用水。
（4）、牛在宰已经，要做好花洒，洗掉牛体上的黑垢和微菌物，花洒时要把控通水压力，无需过急免受可能会导致牛优化重要。
（5）、牛在进赶牛道前，要承重检定，承重好的牛进去赶牛道，从家禽的社会福利和人说偏角讲，牛没办法采用变态犯罪赶走的方试，变态犯罪赶走形成紧急救援不起作用，关系羊肉的口感，要设计制作构思“迷道”的结构让牛觉得的进去猪屠宰厂房。赶牛道道宽基本上设计制作构思为900-1000mm。
2、暗杀放血
（1）、活宰：牛到翻板箱后，充分利用四次气动平衡翻车的手段，单次翻车发出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一头前腿，第四次翻车发出整头牛体，根据完善机完善到放血铁轨、，牛在铁轨、上下跌情况做行刺放血。
（2）、卧试/倒立放血：牛进人翻板箱后，适用击晕的习惯将牛时刻击晕，击晕后发出牛体，平躺在接牛栏上暗杀放血或挂在放血正轨上暗杀放血。
（3）、立试放血：牛步入到翻板箱后，绑住牛下巴，撑起牛的下颚，持械刺刹放血，播完血后，散出牛体实现优化自己机优化自己步入到放血滑槽。
（4）、牛按照放血提升自己机入驻在行列列车时，要自動点击在行列列车，将滑轮放血吊链挂在在行列列车上，放血在行列列车制定方案距喷涂车间的地坪角度为5100mm。如此的意思手推线在行列列车，手推线制定方案道路倾斜度为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上支付最主要的完整的步骤：上挂、刺刹、沥血、电伤害性、切牛前腿和牛角、封屁股眼、切牛前腿等。沥血耗时般定制为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血钢轨上是用放血吊链拴住牛的一个前腿，牛的前腿激光切后，用转挂完善机勾到管轨滚轴吊钩的钩柄，就用滚轴吊钩的钩子勾到已切去前腿的后肢上，完善机完善后拉出牛的另前腿，就用滚轴吊钩勾到，挂在胴体工作线的手推钢轨上。胴体工作自然输送机线钢轨距厂区地坪层面构思为4050mm。
（2）、放血吊链经由刷新页面体统的轨道组件返回到牛的上挂角度。
（3）、牛渗入胴体激光粗代加工运输机时，确认气动平衡提高自己和拨叉半自动撑开双后脚，有一次撑腿排距设汁为500mm,渗入胴体激光粗代加工运输机的工作台面进行操作。胴体激光粗代加工运输机的工作台面排距：2100mm或2400mm
（4）、撑开四肢后的牛体做出预剥，用去皮刀或气动系统去皮刀做出前腿、腹部、前腿的预剥。
4、扯皮加工处理
（1）、将预剥好的牛半自动运输到扯皮工装夹具，用拴牛腿链把牛的两前腿固定不动在拴牛腿马路上。
（2）、扯皮机的扯皮滚筒式，开始汽动做用增加到牛的前腿的位置，用头层头层皮夹子夹到已预剥好头层头层皮，从牛的前腿一部分往脑袋扯，在机械设备扯皮阶段中，两面作业相关人员走到单柱汽动启闭台开始修割，到脑袋皮扯完就要。
（3）、头层皮扯下后，扯皮滚筒设备已经开始变换，采用头层皮自己解扣链将头层皮自己加进头层皮风送罐中。
（4）、气动平衡闸门启闭机关闭，往头层皮风送罐体充进压缩视频热空气，将头层皮按照风送线路输送带到头层皮暂存区间。
5、胴体代加工
（1）、胴体生产制作工装夹具：切牛头、扎食管、开胸、取白肾脏组织、取红肾脏组织、劈半、胴检查验、胴体修割等，有的是在胴体一键生产制作输送管机里已完成的。
（2）、割下牛头，放入牛头的擦拭部件的砧板上，把牛的舌根割出现，将牛头挂在牛头的擦拭器的相关上，用高压电高压喷枪的擦拭牛头，的擦拭好的牛头挂在红內脏/牛头数据同步动物检疫气流输送电脑上待检验员。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，制止胃容货运下，被污染牛羊肉。加入两次撑腿系统，两次撑腿把牛的两腿部从500mm撑到1000mm，为了下道工艺程序。
（4）、用开胸锯拆开牛的胸脯。
（5）、从牛的胸口里扒下白內脏，即肠、肚。把存入的白內脏进入下的气动系统弹簧白內脏滑槽，将白內脏利用滑槽滑入盘式白內脏防疫输送管机的大卫检盘内待检测，气动系统弹簧白內脏滑槽再由冷-热-纯净水的擦洗消毒剂。
（6）、抽出红植物，即心、肝、肺。把抽出的红植物主要挂在红植物/牛头导入检疫证输送带机的卡扣上待捡验。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊梁骨骨把牛劈成两大二分体式。在劈半面前设计的劈半防溅屏，当心骨沫喷溅。
（8）、把牛的二分体式式参与内链和外修割。修割好的二分体式式可以脱离胴体自己手工加工输料机进胴体称量系统性参与称量。
6、搜集卫检
（1）、牛胴体、白植物、红植物和牛头顺利通过检疫证运送机搜集运送去捡验区采样系统捡验。
（2）、由开展的人员对其进行胴体开展，疑病胴体确认手动道岔步入疑病胴体发展轨道。
（3）、抽样检查各种格的白脏器由气动系统白脏器拆分部件拆分出现，加进去封闭式的汽车上弄出猪屠宰厂房处里。
（4）、考验不合适格的红肾脏和牛头，脱下钩装入敞开式的在车上排出屠宰业车间管理外理。
（5）、红脏器/牛头同时检验检疫证气力输送管线机的联系和盘式白脏器检验检疫证气力输送管线机的卫检盘智能根据冷-热-凉开水的除污和空气消毒。
7、副护肤品激光加工
（1）、优秀率的白肾脏用白肾脏滑槽开始白肾脏生产间，将肚和肠内的胃容物放到风送罐里，充进压解环境将胃容物用风送通道输料到涂在产线外约50米左右，牛肚和叶窗有洗牛肚机实现烫洗。
（2）、通过的红脏器和牛头从红脏器/牛头同部检疫证运输机的挂扣上摘加起来，挂在红脏器车的挂扣上压在红脏器间内，的洗涤后进入保鲜库。
8、二分离式排酸
（1）、将修割、喷洗好的二工作积极推进排酸间使用“排酸”，排酸的全步骤既是羊肉嫩化成长的全步骤，排酸是肉牛涂在生产制造全步骤中的一款关键步骤，也是出价廉物美羊肉的一款关键步骤。
（2）、排酸间的温度控制器：0-4℃，排酸期限普遍在60-76个天，依据牛的木种和年龄阶段，有的肉菲力牛排酸期限将更长。
（3）、的查重排酸是不是也比较比较成熟，具体是的查重羊肉的酸碱性度pH，pH在5.8-6.0区间车时，羊肉排酸比较比较成熟。
（4）、排酸路轨距排酸间地坪高速3500-3600mm，路轨行距：900-1000mm，排酸间每米路轨可挂3个二工作。
（5）、排酸间的平数结构设计和肉牛的屠宰场场量、屠宰场场方式管于。
9、改四分体式
（1）、把排酸成孰后的牛肉片压在四工作站，用四工作锯将二工作里边截取，小腿大部分实现急剧下调机从3600mm的导轨急剧下调到2400mm导轨上，前腿大部分实现的电动葫芦从1200mm的导轨的发展到2400mm导轨上。
（2）、中小型猪屠宰激光加电子厂制作四工作储放间。四工作轨道列车距四工作间地坪高强度2400mm。
10、剔骨切分和内包装
（1）、吊剔骨：把改好的四分离式压在剔骨空间区域，四分离式挂在分娩在线，剔骨员把切下来的大块肉摆在切分输送管电脑上，自主传输数据给切分员，再由切分员切分成各种位置肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四分体式式扔到剔骨区域划分，把四分体式式从产出线上线下攻占存放菜板上剔骨。
（3）、拼接好的身体部位肉重力作用纸盒包装后，放急冻盘内加凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到原料冷却塔间（0-4℃）速冻。
（4）、将结冻好的商品脱盘后装运，进保鲜库（-18℃）放置。
（5）、剔骨分开间温控仪仪：10-15℃，再生间温控仪仪：10℃一下。