二、蛋鸡屠宰业加工生产技术
   1、毛鸡传送
    （1）卸车需要索要产址宠物防预督查机购出具的适合证明书，并临车观察动物，末见不正常，证货相符合后准予卸车。
    （2）将存有毛鸡的鸡笼从运输车车商货物搬运回去，在挂鸡月台子上，由检疫证员场地测试检测。测试检测合适绿色毛鸡的鸡笼在鸡笼传输电脑上，传输到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和养殖场生产车间要从严隔开，毛鸡上挂间刻意制定昏暗，尽量避免太阳光照光，从而造成毛鸡敲打蓝色翅膀适度紧缺。
    （4）挂鸡人士从鸡笼里托着鸡腹出示毛鸡，再将两鸡爪子挂在产生瀑布生产线的挂马路上。每家挂鸡人士每个钟头可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由气力输送带带机电脑自动气力输送带带来到鸡笼除垢机内做出鸡笼的除垢，除垢干干净净的鸡笼完成鸡笼斜滑道滑到卸鸡月墙上。
2、产蛋鸡活杀脱毛
    （1）蛋鸡宰鸡高架输料线主要的完全的制作工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、暗杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架气流皮带输送机挂架宽度：69英寸（152.4mm），用基准带动链，链节距t=25.4mm，直流变频空调变速，加工线的装修设计宰鸡效果和加工线的线的运行网络速度增进相关的，线的运行网络速度的求算式：线的运行网络速度=时产出量    （只/小）×挂架宽度（米）÷60（分鐘/小）
     这类：设计制作力量：3000只/h，挂架安全距离：152.4mm
     研发水流线的线极限速度：3000只/钟头×0.1524米÷60几一分钟/钟头=7.61.8米/几一分钟。
    （3）活鸡麻电常常根据水浴式麻电，麻电电压降：70-90V，麻电时间段：2-3s。或不根据麻安装电工序，根据毛鸡上挂后根据高架气流皮带运送机自动式气流运送1min，让毛鸡平平静静出来后再谋杀。
    （4）毛鸡斩杀后沥血，沥血准确时间间隔段普通来设计为3-4min。烫毛准确时间间隔段：40-60s，脱毛准确时间间隔段：15-30s。
    （5）烫毛使用控温烫毛机，烫毛水温：58-62℃。脱毛一定要使用吊挂式式脱毛，尽量避免胴体彼此之间相处而发生是交叉染病。
    （6）在90°的转弯处设计方案会自动切爪机，切爪机由精准定位轮、推动、缩放美工刀组成部分，凤爪割切后，凤爪再由卸爪器取下倒出采集车里。
3、膛掏脏器
    （1）蛋鸡开膛掏肾脏高架输送带线最主要完全的加工过程：开膛、掏肾脏、切头、胴体洁净等。
    （2）该高架输送管线相关跨距：8厘米（203.2mm），选择标准规范驱动包连条，连条节距t=25.4mm，定频控速。
    （3）将拿出的肾脏器官放在肾脏器官滑槽里，由检疫证工作人员查验员，查验员合理证书的鸡胴体开始下道流程。查验员合理证书的鸡肾脏器官开始肾脏器官生产制造间治理，不和睦理证书胴体和肾脏器官放在封闭式管理的小车外弄出涂在生产线上治理。
    （4）肾脏依据分开，鸡肠依据洁净收集后入水果冷库 冻库冷冻冷库，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外观的油垢污渍褪下来，再由剥胗机把胗皮剥去来，洁净收集后入水果冷库 冻库冷冻冷库。
    （5）去内脏组织后的胴体在预冷以往须要采取清洁工作，剔除身体的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和螺旋运动预冷机预冷。池预冷负载的面积计算比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水的温度：0-2℃，预冷时长：45min。
    （3）预冷好的胴体要依据沥干机或高架输送管线将胃中的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体主室温在10℃这。
5、平均分配包装袋
    （1）拼接高架传送线扣紧排距：84英寸（203.2mm），选用规范能够传动提升机链板，传动提升机链板节距t=25.4mm，交流变频可控硅调压。
    （2）在高架输送带带线下由分隔操作流程工人分隔有差异 的部分肉，把分隔肉存放在平板等输送带带机传到送进物流分货功位确定物流分货。
    （3）把快递分拣后的位置肉可根据特殊要求计重后负压纸盒包装，植入冷冻熟食盘上用凉肉架车逆推结冻库（-30℃）结冻或到生产设备放置冷却间（0-4℃）冰箱保鲜。
    （4）将结冻好的新产品脱盘后集装箱，进冰箱库（-18℃）贮藏。
    （5）平均分配内包装间控温：10-15℃。