二、蛋鸡屠宰流水线加工制作制作工艺
   1、毛鸡输料
    （1）卸车时应索求主产地家禽防治督查机购开出的完成证明材料，并临车关察，未有非常，证货吻合后准予卸车。
    （2）将要装毛鸡的鸡笼从搬家在车上帮运下来了，摆在挂鸡月台下，由检疫证职工实地现场考验。考验合适健康生活毛鸡的鸡笼摆在鸡笼输料机里，输料到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和屠宰流水线工厂认真分别，毛鸡上挂间做到设汁阴沉，禁止光线照射到，容易造成毛鸡击打小翅膀过渡快节奏。
    （4）挂鸡人从鸡笼里托着鸡腹不得不拿出毛鸡，再将两鸡爪子挂在分娩留水线的挂马路上。每一个挂鸡人每一小时可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由气力链板传输机机自然气力链板传输机进来鸡笼冲洗机内去鸡笼的冲洗，冲洗好的鸡笼采用鸡笼斜滑道滑到卸鸡月讲台。
2、蛋鸡宰割脱毛
    （1）产蛋鸡宰割高架运送线其主要到位的环节：毛鸡上挂、水浴式麻电、刺刹、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架推送线挂架安全距离：6屏幕尺寸（152.4mm），采取标淮推动皮带，皮带节距t=25.4mm，变频器变速，生產线的设置活杀功能和生產线的线加强度慢频繁相应，线加强度慢的折算式：线加强度慢=时年产量    （只/天）×挂架安全距离（米）÷60（分/天）
     举个例子：装修设计作用：3000只/小时英文，挂架行间距：152.4mm
     生产的进账线的线线速度：3000只/小的时候×0.1524米÷60一秒钟/小的时候=7.61.8米/一秒钟。
    （3）活鸡麻电基本选取水浴式麻电，麻电的电压：70-90V，麻电周期：2-3s。或不借助麻安装电工序，选取毛鸡上挂后借助高架推送线自己推送1min，让毛鸡平淡出来了后再刺刹。
    （4）毛鸡行刺后沥血，沥血周期一般来说构思为3-4min。烫毛周期：40-60s，脱毛周期：15-30s。
    （5）烫毛用到控温烫毛机，烫毛溫度：58-62℃。脱毛务必用到吊件式脱毛，防止出现胴体共同接受而导致交错式病毒。
    （6）在90°的转弯处定制手动切爪机，切爪机由位置定位轮、驱动器、翻转视频刮刀组合而成，凤爪切工后，凤爪再由卸爪器卸下来倒出回收利用车內。
3、膛掏五脏六腑
    （1）产蛋鸡开膛掏五脏六腑高架输料线其主要顺利完成的生产工序：开膛、掏五脏六腑、切头、胴体冲洗等。
    （2）该高架气力输送机线挂扣间隔：85英寸（203.2mm），用标准控制皮带盘，皮带盘节距t=25.4mm，变频柜调压。
    （3）将取出的內脏装入內脏滑罐内，由动物检疫工人捡验，捡验通过的鸡胴体进人下道多种工序。捡验通过的鸡內脏进人內脏生产制造间治理 ，不通过胴体和內脏装入封闭式的小在车上拉成涂在成品库治理 。
    （4）脏器进行分離，鸡肠进行进行维护清洁收集分类整理后入冷冻库冷冻，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗单单从表面的挥发性的油脂脱下来来，再由剥胗机把胗皮剥去来，进行维护清洁收集分类整理后入冷冻库冷冻。
    （5）去肾脏后的胴体在预冷事先就必须展开洗掉，彻底清除身体里的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和回旋预冷机预冷。池预冷占有的总面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷油温：0-2℃，预冷的时间：45min。
    （3）预冷好的胴体要用沥干机或高架运送线将胃中的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体管理中心室内温度在10℃下列。
5、分开包装盒
    （1）拆分高架传送线挂勾安全距离：84英寸（203.2mm），适用标准规定安装驱动摩托车提升机链板，摩托车提升机链板节距t=25.4mm，直流变频空调调压。
    （2）在高架气流运输网上由划分实操员工划分与众不同的区域肉，把划分肉放置在uv气流运输机传上去送进分类治具使用分类。
    （3）把分类后的连接肉据规定测重后真空度包装盒，放进去冷确盘中用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到半成品冷确间（0-4℃）冷冻。
    （4）将结冻好的好产品脱盘后装货，进食品冷藏库（-18℃）儲存。
    （5）拆分外包装间恒温：10-15℃。