二、肉牛屠宰流水线加工方法方法
1、待宰圈服务管理
（1）、卸车需要给予出产地食草动物防治监管组织开据的合理声明书,并临车观看，少许不正常，证货相应后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍或腰椎牵引的玩法驱除健康的保健的牛到待宰圈，按牛的健康的保健状态做出分圈方法。待宰圈的征占表面积按每头牛3-4㎡来设计。
（3）、待宰的牛送宰前应该停食休息24分钟，为了解决货运路途的困倦，医治一切正常的生理学的状态，在休息时检验检疫工作员定時检查，看见疑似病牛送隔離圈检查，肯定生了病的牛送急宰间除理，全身良好不合格的牛在宰前3分钟变慢饮用水。
（4）、牛在宰前面，要开展浴缸花洒，洗掉牛体上的污痕和微生态学，浴缸花洒时要操控出水量，尽量不要过急容易从而造成牛导致过度焦虑不安。
（5）、牛在进赶牛道前，要秤重测量，秤重好的牛走进赶牛道，从植物的褔利和诸法的角度讲，牛未能采取相应粗暴驱走的途径，粗暴驱走引发应急指挥反应迟钝，直接影响鸡肉的品味，要的制作“迷道”的表现形式让牛觉得的走进养殖场生产线上。赶牛道道宽通常情况的制作为900-1000mm。
2、斩杀放血
（1）、活宰：牛进到到翻板箱后，用最后次气动弹簧翻侧的样式，一起翻侧散出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一前腿，第最后次翻侧散出整头牛体，凭借提高自己机提高自己进到到放血道轨，牛在道轨上挂钩做好谋杀放血。
（2）、臥式/倒立放血：牛进翻板箱后，采用了击晕的方案将牛立刻就击晕，击晕后释放牛体，平躺在接牛栏上刺刹放血或挂在放血发展轨道上刺刹放血。
（3）、双面放血：牛加入翻板箱后，绑住牛锁骨，托举牛的下颚，砍人事件行刺放血，完了血后，释放出牛体经过提拔机提拔加入放血在轨道。
（4）、牛使用放血增强机迈入轮轨列车时，要全自动打开文档轮轨列车，将滑轮放血吊链挂在轮轨列车上，放血轮轨列车制作距工厂的地坪的高度为5100mm。如果是手推线轮轨列车，手推线制作道路坡度为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上教育包括做完的环节：上挂、谋杀、沥血、电促进、切牛前腿和牛角、封肛口、切牛前腿等。沥血时间段一般来说设计的为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血导轨上是用放血吊链拴住牛的五只后脚，牛的后脚锯开后，用转挂增强机缠住管轨滑轮吊钩的钩柄，用滑轮吊钩的钩子缠住已切去后脚的后肢上，增强机增强后发出牛的另后脚，用滑轮吊钩缠住，挂在胴体工艺线的手推导轨上。胴体工艺自然输送机线导轨距厂房地坪较高设置为4050mm。
（2）、放血吊链在取到设备的轨道交通反回牛的上挂位置上。
（3）、牛来到胴体精激光精加工运送带机时，实现油路分配器增加和拨叉重新撑开双前腿，连续撑腿边距制定为500mm,来到胴体精激光精加工运送带机的办公桌操作流程。胴体精激光精加工运送带机的办公桌边距：2100mm或2400mm
（4）、撑开两腿后的牛体实现预剥，用去皮刀或手动去皮刀实现后脚、乳房、前腿的预剥。
4、扯皮生产制作
（1）、将预剥好的牛自然输料到扯皮功位，用拴牛腿链把牛的两前腿固定住在拴牛腿墙上。
（2）、扯皮机的扯皮滾筒，采用夜压的作用增长到牛的腿部的位置，用头层皮革夹子绑住已预剥好头层皮革，从牛的腿部位置往脑部扯，在机戒扯皮阶段中，两端进行成员要站在单柱手动生降台进行修割，一直到脑部皮扯完就要。
（3）、人造革扯下后，扯皮辊筒展开转变，采用人造革自然式解扣链将人造革自然式装入人造革风送罐体。
（4）、油路分配器道闸取消，往人造革风送碱罐通入挤压自然空气，将人造革使用风送管网气流输送达人造革暂时存放间。
5、胴体代加工
（1）、胴体工作工装夹具：切牛头、扎食管、开胸、取白五脏六腑、取红五脏六腑、劈半、胴查体验、胴体修割等，也是在胴体自己工作输送带机器上达到的。
（2）、切下来牛头，放置牛头洗涤部件的菜墩子上，把牛的自己的舌头割出來，将牛头挂在牛头洗涤器的挂杆上，用进行高压洗车水枪洗涤牛头，洗涤好的牛头挂在红植物/牛头导入检验检测检疫传输机器上待检验检测。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，处理胃容货运下，被污染牛肉片。步入2次撑腿平衡装置，2次撑腿把牛的两腿部从500mm撑到1000mm，便下道生产工序。
（4）、用开胸锯浏览器打开牛的肩头。
（5）、从牛的肩头里扒下白內脏，即肠、肚。把取掉的白內脏跌进今天的汽动白內脏滑槽，将白內脏依据滑槽滑入盘式白內脏防疫推送机的大卫检盘内待定期检查，汽动白內脏滑槽再经历冷-热-温水的清晰紫外线消毒。
（6）、拆下来红五脏六腑，即心、肝、肺。把拆下来的红五脏六腑分为挂在红五脏六腑/牛头同时进行防疫传输机的联系上待检检。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊柱骨把牛劈成两种二分离式。在劈半前设计制作劈半防溅屏，为了防止骨沫溅落。
（8）、把牛的二工作式采取内链和外修割。修割好的二工作式脱轨胴体自己粗加工皮带运输机机到胴体秤量整体采取秤量。
6、搜集卫检
（1）、牛胴体、白五脏六腑、红五脏六腑和牛头在动物检疫气流输送线机导入气流输送线到检定区监测检定。
（2）、由抽样检查员实行胴体抽样检查，疑病胴体采用自动道岔开启疑病胴体轨道、。
（3）、验证不统一格的白植物器官由手动白植物器官隔离器隔离来，放进封闭型的在车上吐出涂在厂区解决。
（4）、检定相冲格的红五脏六腑和牛头，脱下钩倒进封闭型的车內拉开宰杀生产车间治理 。
（5）、红內脏/牛头一起检验防疫传送机的挂杆和盘式白內脏检验防疫传送机的卫检盘自动的经过冷-热-凉水的的清洗和杀菌消毒。
7、副商品加工生产
（1）、完成的白植物顺利按照白植物滑槽进人白植物粗加工间，将肚和肠内的胃容物导入风送罐中，通入缩减自然空气将胃容物顺利按照风送地埋管气力输送机到猪屠宰车间管理外约50Km，牛肚和叶窗有洗牛肚机确定烫洗。
（2）、达标率的红肾脏和牛头从红肾脏/牛头云同步动物检疫推送机的联系上摘下来了，挂在红肾脏车的联系上推倒红肾脏间内，清理后进入保鲜库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、消毒好的二分离式推行排酸间进行“排酸”，排酸的各个阶段中 也是牛羊肉嫩化旺盛期的各个阶段中 ，排酸是肉牛猪屠宰制作各个阶段中 中的一两个根本各个阶段，也是出档次高牛羊肉的一两个根本各个阶段。
（2）、排酸间的温控仪：0-4℃，排酸时候一般来说在60-71个个钟头，可根据牛的新品种和年岁，有的肉西冷牛排酸时候将更长。
（3）、判断排酸是不是也心智稳定，具体是判断鸡肉的酸碱平衡度酸碱值，酸碱值在5.8-6.0时间间隔时，鸡肉排酸心智稳定。
（4）、排酸道路距排酸间地坪层面3500-3600mm，道路排距：900-1000mm，排酸间每米道路可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的空间构思和肉牛的宰杀流水线量、宰杀流水线方式英文光于。
9、改四分离式
（1）、把排酸熟后的羊肉拉到四工作式站，用四工作式锯将二工作式上面剪断，腰部有些实现越来越低机从3600mm的导轨越来越低到2400mm导轨上，前腿有些实现升高机从1200mm的导轨升高到2400mm导轨上。
（2）、超大型熟食手工加工手工加厂家装修设计四分离式jinnianhui金年会要存放在间。四分离式铁轨距四分离式间地坪高速2400mm。
10、剔骨平均分配和设计
（1）、吊剔骨：把改好的四工作式推在剔骨区域划分，四工作式挂在生产的线上直播，剔骨人把切下来的大块肉摆在分开输送带机子，一键发送给分开人，再由分开人分开成很多部位零件肉。
（2）、菜墩子剔骨：把改好的四分离式扔到剔骨区域划分，把四分离式从种植渠道取得放入菜墩子上剔骨。
（3）、拼接好的区域肉负压包装箱后，倒进冷藏盘上用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到生产设备冷确间（0-4℃）真空保鲜。
（4）、将结冻好的物料脱盘后包装箱，进要在冷藏室保存库（-18℃）吸收。
（5）、剔骨切割间温度控制器：10-15℃，包装设计间温度控制器：10℃下面的。