二、雏鸡屠宰场生产加工新工艺
   1、毛鸡传输
    （1）卸车前要索回产于节肢动物疫防监督的管理职能企业开出的通过率证明怎么写，并临车关察，没见特别，证货吻合后准予卸车。
    （2）将装配有毛鸡的鸡笼从货物运输车身上货物运输成功，摆存放挂鸡月墙上，由防疫职工厂房验证。验证合理身体健康毛鸡的鸡笼摆存放鸡笼传送机器上，传带到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和生猪屠宰场生产线上严格的分手，毛鸡上挂间应当定制压抑，尽量不要光线照射到，造毛鸡拍痧小翅膀过激匆忙紧张。
    （4）挂鸡者从鸡笼里托着鸡腹丢掉毛鸡，再将两凤爪挂在制造水流线的挂墙上。每一位挂鸡者每一小时可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由气力链板输料机机自行气力链板输料机进到鸡笼洁净机内使用鸡笼的洁净，洁净纯洁的鸡笼经由鸡笼斜滑道滑到卸鸡月门外。
2、雏鸡活杀脱毛
    （1）肉食鸡宰鸡高架运送线主要进行的工步：毛鸡上挂、水浴式麻电、行刺、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送管线挂架跨距：6英尺（152.4mm），利用标准单位驱动包链接，链接节距t=25.4mm，变頻调压，工作线的设计制作屠宰实力和工作线的线进程慢频繁相应的，线进程慢的算式：线进程慢=时产油量    （只/H）×挂架跨距（米）÷60（钟头/H）
     比如说：制作水平：3000只/时间，挂架间隔距离：152.4mm
     产出流水账线的线速率：3000只/小时英文左右×0.1524米÷60分种/小时英文左右=7.61.8米/分种。
    （3）活鸡麻电通常情况下选用水浴式麻电，麻电相电压：70-90V，麻电时段：2-3s。或不经过麻高压电工序，选用毛鸡上挂后经过高架气流输送管机自行气流输送管1min，让毛鸡心平气和下面后再斩杀。
    （4）毛鸡行刺后沥血，沥血用时正常设计的为3-4min。烫毛用时：40-60s，脱毛用时：15-30s。
    （5）烫毛利用衡温烫毛机，烫毛摄氏度：58-62℃。脱毛以免利用吊件式脱毛，尽量避免胴体上下级接受而会导致对称沾染。
    （6）在90°的转弯处设计的电脑自动切爪机，切爪机由分析轮、驱程、拖动刀头组合成，鸡爪子子分割后，鸡爪子子再由卸爪器拆下来放进去整理车上。
3、膛掏植物
    （1）肉食鸡开膛掏脏器高架运输线最主要结束的步骤：开膛、掏脏器、切头、胴体的清洗等。
    （2）该高架推送线相关跨距：8寸大（203.2mm），使用基准驱动器皮带盘规格，皮带盘规格节距t=25.4mm，直流变频调速器。
    （3）将拿出的肾脏器官加进肾脏器官滑槽里，由检疫证员工检定，检定优秀的鸡胴体进去下道手工加工过程。检定优秀的鸡肾脏器官进去肾脏器官手工加工间加工，不优秀胴体和肾脏器官加进外移的小车內拖出生猪屠宰场生产线上加工。
    （4）脏器可以能够 剥离，鸡肠可以能够 洗涤总结后入食品冷库 冻库食品保温，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗从表面的油污褪下来，再由剥胗机把胗皮剥去来，洗涤总结后入食品冷库 冻库食品保温。
    （5）去五脏六腑后的胴体在预冷此前须得实行的清洗，祛除机体的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和转鼓预冷机预冷。池预冷使用的使用面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷温度：0-2℃，预冷时间间隔：45min。
    （3）预冷好的胴体要采用沥干机或高架输送机线将体內的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体重心湿度在10℃以內。
5、切割礼品盒
    （1）裁切高架输料线相关高度：8屏幕尺寸（203.2mm），应用标准规范驱动下载皮带盘，皮带盘节距t=25.4mm，变頻调压。
    （2）在高架卸料线上渠道由平均分配操作方法员工平均分配区别的地方肉，把平均分配肉放板材卸料机批量下载送至物流分栋工序对其进行物流分栋。
    （3）把分检后的部件肉利用符合要求称重量后真空环境再生，装入散热盘中用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到制成品散热间（0-4℃）冷冻。
    （4）将结冻好的成品脱盘后包装箱，进冷冻箱库（-18℃）存贮。
    （5）分开纸盒包装间恒温：10-15℃。