二、肉牛养殖场精加工艺
1、待宰圈安全管理
（1）、卸车应先提供生产地节肢动物免疫接种监督检查结构办理的达标率验证,并临车观查，没见十分，证货相匹配后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍或带领的具体方法驱离稳定的牛進入待宰圈，按牛的稳定情况实行分圈维护。待宰圈的征地赔偿绿地面积按每头牛3-4㎡来设计。
（3）、待宰的牛送宰前先停食休息24半几小时，是为了解决运输管理路途的强度疲劳，找回正常情况下的生物学动态，在休息时检疫证工人延时关察，知道发现异常病牛送隔离防晒圈关察，认定得病的牛送急宰间清理，体魄的健康达标的牛在宰前3半几小时关闭饮用水。
（4）、牛在宰前几天，要做出沐浴，洗掉牛体上的污染物和微菌物，沐浴时要调节出水量，不要再过急切勿造牛无限快节奏。
（5）、牛在进赶牛道前，要秤重量压力容器检验，秤重量好的牛進入赶牛道，从小动物的奖励和人说弧度讲，牛没能选用爆力驱除的策略，爆力驱除引致突发反馈，不良影响羊肉的品行，要的设计“迷道”的样式让牛主动的進入屠宰业产线。赶牛道道宽平常的设计为900-1000mm。
2、行刺放血
（1）、活宰：牛打开翻板箱后，对其进行两次气动系统倾翻的手段，一天倾翻释发出来牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一头后脚，第两次倾翻释发出来整头牛体，实现增强机增强打开放血钢轨，牛在钢轨上下跌情况对其进行谋杀放血。
（2）、臥式/倒立放血：牛进来翻板箱后，所采用击晕的策略将牛一刹那击晕，击晕后释放出牛体，平躺在接牛栏上行刺放血或挂在放血轨道、上行刺放血。
（3）、柜式放血：牛加入翻板箱后，绑住牛颈部一个，拖起牛的下颚，持械刺刹放血，播完血后，释放牛体利用大幅垃圾桶加快机大幅加快加入放血滑槽。
（4）、牛依据放血不断绞车到 道轨组件、时，要全自动打开 道轨组件、，将滚珠放血吊链挂在 道轨组件、上，放血 道轨组件、制作距厂区的地坪位置为5100mm。如事手推线 道轨组件、，手推线制作纵坡为0.3-0.5%。
（5）、在放血渠道主要是实现的制作工艺：上挂、暗杀、沥血、电刺激作用、切牛前腿和牛角、封肛口、切牛前腿等。沥血时间段基本上结构设计为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血单轨上是用放血吊链拴住牛的一支腿部，牛的腿部切工后，用转挂加强机勾到管轨滑轮吊钩的钩柄，如何继续使用滑轮吊钩的钩子勾到已切去腿部的后肢上，加强机加强后拉出牛的另个腿部，如何继续使用滑轮吊钩勾到，挂在胴体处理线的手推单轨上。胴体处理一键气力输送机线单轨距車间地坪长度设置为4050mm。
（2）、放血吊链依据回退系统的的钢轨回答牛的上挂部位。
（3）、牛进去胴体制作生产制造工艺运送机时，能够 液压增加和拨叉全自动撑开双前腿，以此撑腿宽度制作为500mm,进去胴体制作生产制造工艺运送机的工序操作方法。胴体制作生产制造工艺运送机的工序宽度：2100mm或2400mm
（4）、撑开美腿后的牛体完成预剥，用去皮刀或液压去皮刀完成腿部、腹部、前腿的预剥。
4、扯皮加工生产
（1）、将预剥好的牛主动气流输寄到扯皮功位，用拴牛腿链把牛的两前腿确定在拴牛腿墙上。
（2）、扯皮机的扯皮滚轴，完成油缸反应上涨到牛的后脚位子，用头层皮革夹子勾住已预剥好头层皮革，从牛的后脚要素往顶级扯，在机制扯皮控制过程中，二边控制成员停在单柱气动式升降架台实行修割，陪你到顶级皮扯完说不定。
（3）、头层头层人造革扯下后，扯皮滚轴开启变换，利用头层头层人造革半重新解扣链将头层头层人造革半重新加进头层头层人造革风送罐体。
（4）、液压道闸封，往人造革风送罐体充进压缩成大气，将人造革经过风送管网输送带到人造革暂存区间。
5、胴体生产制作
（1）、胴体生产加工处理工序：切牛头、扎食管、开胸、取白五脏六腑、取红五脏六腑、劈半、胴体检报告验、胴体修割等，都有在胴体电脑自动生产加工处理输料电脑上完整的。
（2）、切去牛头，放着牛头擦洗保护装置的菜板上，把牛的嘴巴割下来，将牛头挂在牛头擦洗器的卡扣上，用各类高压消防水枪擦洗牛头，擦洗好的牛头挂在红脏器/牛头同步软件动物检疫运输机里待考验。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，控制胃容物流货运下，严重污染牛肉片。入驻再次撑腿安装，再次撑腿把牛的两前腿从500mm撑到1000mm，方便下道制作工序。
（4）、用开胸锯拉开牛的胸脯。
（5）、从牛的胸脯里扒下白植物器官，即肠、肚。把存入的白植物器官坠入中间的油路分配器式白植物器官滑槽，将白植物器官顺利通过滑槽滑入盘式白植物器官防疫运送机的大卫检盘内待检定，油路分配器式白植物器官滑槽再历经冷-热-清水的除垢消毒液。
（6）、拿掉红植物，即心、肝、肺。把拿掉的红植物分开挂在红植物/牛头导入检疫证输送带机的挂杆上待检查。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊梁骨骨把牛劈成几个二分体式。在劈半正中间制定劈半防溅屏，严防骨沫溅落。
（8）、把牛的二工作式参与室内外修割。修割好的二工作式打破胴体自动化工作输送带机步入胴体承重体统参与承重。
6、同部卫检
（1）、牛胴体、白五脏六腑、红五脏六腑和牛头利用检定检疫气力链条输料机机云同步气力链条输料机到检定区抽样检定。
（2）、由考验员工对其进行胴体考验，疑病胴体凭借气动平衡道岔走进疑病胴体正轨。
（3）、质量检验合不来格的白植物由自动白植物区分除理控制系统区分除理而来 ，倒进去闭合的车里弄出屠宰流水线喷涂车间除理。
（4）、检验员相冲格的红内脏组织和牛头，摘掉钩加进半封闭的车中便出养殖场厂房处理。
（5）、红內脏/牛头关联动物检疫证传送机的挂杆和盘式白內脏动物检疫证传送机的卫检盘自動确认冷-热-纯净水的除污和紫外线灯消毒。
7、副好产品工艺
（1）、按照率的白內脏按照白內脏滑槽进来白內脏生产制作间，将肚和肠内的胃容物加进去风送罐体，内充压缩的空气质量将胃容物按照风送通道传输到涂在喷涂车间外约50Km，牛肚和叶窗有洗牛肚机确定烫洗。
（2）、符合标准的红内脏组织组织组织组织和牛头从红内脏组织组织组织组织/牛头发送到检验检疫运输机的挂扣上摘下去，挂在红内脏组织组织组织组织车的挂扣上推倒红内脏组织组织组织组织间内，擦拭后进入冷库安装。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、擦洗好的二分体式落实排酸间使用“排酸”，排酸的整个进程也是羊肉嫩化早熟的整个进程，排酸是肉牛涂在手工加工整个进程中的是有一个关键性过程，也是出昂贵羊肉的是有一个关键性过程。
（2）、排酸间的温度控制器：0-4℃，排酸期限通常情况下在60-71个分钟，随着牛的明细和年龄的，有的肉牛扒酸期限将更长。
（3）、在线检则排酸会不较为较为成熟，主耍是在线检则羊肉的酸碱度度ph值范围，ph值范围在5.8-6.0之间时，羊肉排酸较为较为成熟。
（4）、排酸在发展轨道交通距排酸间地坪极高3500-3600mm，在发展轨道交通跨距：900-1000mm，排酸间每米在发展轨道交通可挂3个二分体式。
（5）、排酸间的户型面积方案和肉牛的熟食加工量、熟食加工的方式有关的。
9、改四分离式
（1）、把排酸完美后的鸡肉扔到四工作站，用四工作锯将二工作中截取，后脚要素完成下跌机从3600mm的道轨列车下跌到2400mm道轨列车上，前腿要素完成上升机从1200mm的道轨列车上升到2400mm道轨列车上。
（2）、中小型猪屠宰加制造厂厂设计制作四工作停放间。四工作组件距四工作间地坪相对高度2400mm。
10、剔骨切割和包装方式
（1）、吊剔骨：把改好的四工作扔到剔骨区域中，四工作挂在分娩线上代理，剔骨工作员把切下来的大块肉在拆分输送带机器上，半自动传到给拆分工作员，再由拆分工作员拆分成各类区域肉。
（2）、菜墩子剔骨：把改好的四分离式推在剔骨区域性，把四分离式从产量线下获得都放在菜墩子上剔骨。
（3）、平均分配好的器官肉机械泵外包装后，放至冷冻熟食盘上用凉肉架车推倒结冻库（-30℃）结冻或到原材料一系列冷却间（0-4℃）冷藏。
（4）、将结冻好的商品脱盘后装货，进冰箱库（-18℃）保管。
（5）、剔骨分隔间温度控制器：10-15℃，包装箱间温度控制器：10℃之下。