二、蛋鸡猪屠宰制造生产工艺
   1、毛鸡输送机
    （1）卸车时应索要主产地两栖动物卫生防疫质量监督装置开据的优秀率验证，并临车仔细观察，末见异常处理，证货吻合后准予卸车。
    （2）将安装有毛鸡的鸡笼从装卸货物车内装卸货物了，贴到挂鸡月讲台，由防疫人现场图检则。检则优秀率身体健康毛鸡的鸡笼贴到鸡笼运送机里，运送至毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和生猪屠宰场成品库严格要求隔开，毛鸡上挂间以便的设计黑暗，以免 太阳照晒，可能会导致毛鸡拍击双翼过快焦虑不安。
    （4）挂鸡技术技术人员从鸡笼里托着鸡腹拿到毛鸡，再将两凤爪挂在的生产流水账线的挂地上。一个挂鸡技术技术人员每时间可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由运送管机手动运送管进入到鸡笼刷洗机内来进行鸡笼的刷洗，刷洗清洁的鸡笼利用鸡笼斜滑道滑到卸鸡月上边。
2、雏鸡活杀脱毛
    （1）蛋鸡宰鸡高架输料线常见顺利完成的工艺：毛鸡上挂、水浴式麻电、暗杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架传输线挂架间隔：6屏幕尺寸（152.4mm），用到规格安装驱动摩托车链，摩托车链节距t=25.4mm，直流变频变频调速，研发线的的设计宰割效率和研发线的线的速度慢慢广泛相应，线的速度慢慢的折算式：线的速度慢慢=时年产量    （只/一小时左右）×挂架间隔（米）÷60（分/一小时左右）
     比如说：设计的概念技能：3000只/1天，挂架高度：152.4mm
     出产水流线的线车速：3000只/天×0.1524米÷60分鐘/天=7.6两米/分鐘。
    （3）活鸡麻电往往用于水浴式麻电，麻电电压值：70-90V，麻电日期：2-3s。或不所采用麻电焊工序，用于毛鸡上挂后所采用高架输料线自动的输料1min，让毛鸡平稳之后后再谋杀。
    （4）毛鸡谋杀后沥血，沥血时光一半定制为3-4min。烫毛时光：40-60s，脱毛时光：15-30s。
    （5）烫毛进行恒温性比较好烫毛机，烫毛湿度：58-62℃。脱毛硬着头皮进行吊式式脱毛，预防胴体互相接受而产生交叉式感染支原体。
    （6）在90°的转弯处的设计自动的切爪机，切爪机由位置轮、驱使、三维旋转刀头组合而成，鸡脚激光切割后，鸡脚再由卸爪器拆卸倒进回收车中。
3、膛掏肾脏
    （1）蛋鸡开膛掏肾脏高架运输线主要完成任务的工艺流程：开膛、掏肾脏、切头、胴体进行维护清洁等。
    （2）该高架推送线挂扣行间距：8屏幕尺寸（203.2mm），所采用标准单位驱使连条，连条节距t=25.4mm，变频式控速。
    （3）将取出的植物器官放在植物器官滑罐内，由动物检疫人工产品检检，产品检检达标率的鸡胴体走进下道环节。产品检检达标率的鸡植物器官走进植物器官制作间工作，不达标率胴体和植物器官放在封闭型的小车中便出屠宰业成品库工作。
    （4）肾脏用区分，鸡肠用洁净收集出来后入保鲜库要在保鲜室保存，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外表面的润滑油脂摘下来，再由剥胗机把胗皮剥去来，洁净收集出来后入保鲜库要在保鲜室保存。
    （5）去內脏后的胴体在预冷先前必定完成清晰，清掉身体内部的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和锥型预冷机预冷。池预冷挤占的占地面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水温表：0-2℃，预冷时光：45min。
    （3）预冷好的胴体要进行沥干机或高架气力输送机线将身体的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体管理中心体温在10℃低于。
5、分配木箱
    （1）分配高架气力输送机线挂杆安全距离：89英寸（203.2mm），使用标准单位驱动安装皮带，皮带节距t=25.4mm，变频器调节。
    （2）在高架卸料线下由分隔作业相关人员分隔不一样的局部肉，把分隔肉放置在平板电脑卸料机上传下载送货到分检卡位来分检。
    （3）把分检后的部分肉要根据特殊要求称量后真空室设计，放上微冻盘内加凉肉架车逆推结冻库（-30℃）结冻或到样品闭式冷却塔间（0-4℃）冷冻。
    （4）将结冻好的產品脱盘后装卸，进冰箱库（-18℃）储放。
    （5）切分内包装间恒温：10-15℃。