二、蛋鸡宰杀处理的工艺
   1、毛鸡气力输送机
    （1）卸车前要索要产区食草动物防治进行监督结构开具发票的适合单位证明，并临车观察植物，没见异常的，证货完全一致后准予卸车。
    （2）将要装毛鸡的鸡笼从装卸进行搬运车里进行搬运完成，置于挂鸡月讲台，由检疫证成员现场报道开展。开展合格证书健康生活毛鸡的鸡笼置于鸡笼推送机里，推送进毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和熟食加工车间管理严谨分着，毛鸡上挂间不应设汁灰暗，逃避阳光紫外线，有毛鸡捶打羽翅过渡焦虑。
    （4）挂鸡的考生从鸡笼里托着鸡腹取出毛鸡，再将两凤爪挂在工作流水账单线的挂地上。每位挂鸡的考生每个钟头可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由气流传送带推送机电脑自动气流推送流入鸡笼清晰机内实行鸡笼的清晰，清晰净的鸡笼使用鸡笼斜滑道滑到卸鸡月台下。
2、蛋鸡屠宰脱毛
    （1）产蛋鸡宰割高架卸料线重要顺利完成的流程：毛鸡上挂、水浴式麻电、暗杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送管线挂架距离：69英寸（152.4mm），主要包括规则驱动软件皮带轮，皮带轮节距t=25.4mm，变频柜控速，产出线的制定屠宰特性和产出线的线效率紧密涉及，线效率的计算出式：线效率=时生产产量    （只/每个钟头）×挂架距离（米）÷60（min/每个钟头）
     举例说明：装修设计效率：3000只/分钟，挂架排距：152.4mm
     生产制造流水账线的线加速度：3000只/天×0.1524米÷60小时左右/天=7.61.8米/小时左右。
    （3）活鸡麻电一般性用于水浴式麻电，麻电额定电压：70-90V，麻电用时：2-3s。或不能够 麻高压电工序，用于毛鸡上挂后能够 高架传输线自动化传输1min，让毛鸡内心平静过来后再谋杀。
    （4）毛鸡谋杀后沥血，沥血时光一样结构设计为3-4min。烫毛时光：40-60s，脱毛时光：15-30s。
    （5）烫毛选择恒温恒湿烫毛机，烫毛室内温度：58-62℃。脱毛尽可能选择吊挂式式脱毛，不要胴体互相接触性而导致的交错感染支原体。
    （6）在90°的转弯处制定一键切爪机，切爪机由位置轮、驱动程序、自动旋转车刀刀片组建，鸡脚水刀切割后，鸡脚再由卸爪器卸掉装入收藏在车上。
3、膛掏植物
    （1）蛋鸡开膛掏脏器高架推送线主要的搞定的环节：开膛、掏脏器、切头、胴体清晰等。
    （2）该高架传输线挂勾边距：8屏幕尺寸（203.2mm），用到标准规定驱动器皮带轮，皮带轮节距t=25.4mm，直流变频空调变速。
    （3）将取出的脏器器官组织加入脏器器官组织滑槽体内，由检疫证工人定期检查，定期检查合理的鸡胴体开启下道多种工序。定期检查合理的鸡脏器器官组织开启脏器器官组织生产制作间操作，相冲理胴体和脏器器官组织加入开敞的小车里拉成宰杀生产车间操作。
    （4）內脏能够 破乳，鸡肠能够 洗收集后入速冻库食品保鲜，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外表的脂肪脱下来来，再由剥胗机把胗皮撕下来，洗收集后入速冻库食品保鲜。
    （5）去脏器后的胴体在预冷以后必定通过洁净，消除身体内的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和转鼓预冷机预冷。池预冷使用率的总面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷油温：0-2℃，预冷时段：45min。
    （3）预冷好的胴体要在沥干机或高架运送线将休内的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中心站室内温度在10℃下列。
5、切分标签印刷
    （1）分开高架运输线卡扣跨距：89英寸（203.2mm），运用标动力链，链节距t=25.4mm，直流变频空调变频调速。
    （2）在高架卸料线上销售由切割实操人工切割区别的位置肉，把切割肉放至板式卸料机传到带到分类功位实现分类。
    （3）把物流分拣后的部分肉不同的标准称重系统后重力作用包装设计，放进冷冻冰箱盘中用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到生产设备加热间（0-4℃）保鲜冷藏。
    （4）将结冻好的软件脱盘后装车，进保温库（-18℃）补充。
    （5）分配包裝间控温：10-15℃。