二、产蛋鸡屠宰流水线代加工艺
   1、毛鸡气力输送机
    （1）卸车时应索要產地昆虫防役督察中介机构开出的合格证单位证明，并临车观看，未有异常情况，证货符合后准予卸车。
    （2）将装用毛鸡的鸡笼从配送车身上装卸货物下去，存放挂鸡月墙上，由检疫证者現場产品验测。产品验测通过安全毛鸡的鸡笼存放鸡笼输送带管机子，输送带管到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和屠宰场車间严格要求分不开，毛鸡上挂间一定来设计阴沉，以防太阳作用，形成毛鸡拍击天使翅膀无限重要。
    （4）挂鸡员工从鸡笼里托着鸡腹做出毛鸡，再将两凤爪挂在生产方式流水帐线的挂墙上。所有挂鸡员工每钟头可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由输料管机主动输料管开启鸡笼拆洗机内去鸡笼的拆洗，拆洗干净彻底的鸡笼完成鸡笼斜滑道滑到卸鸡月台子上。
2、产蛋鸡屠宰脱毛
    （1）肉食鸡活杀高架运送线注意实现的多种工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、暗杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架传送线挂架宽度：6英尺（152.4mm），分为基准安装驱动链轮，链轮节距t=25.4mm，变频器控速，分娩线的制作活杀工作能力和分娩线的线极限车速密切联系相关联，线极限车速的计算出来式：线极限车速=时产品的生产数量    （只/半小時）×挂架宽度（米）÷60（钟头/半小時）
     举列：规划特性：3000只/一小时，挂架间隔距离：152.4mm
     生产制造流水帐线的线网络速度：3000只/3015分钟×0.1524米÷603015分钟/3015分钟=7.6三米/3015分钟。
    （3）活鸡麻电通畅主要包括水浴式麻电，麻电端电压：70-90V，麻电时长：2-3s。或不进行麻电工作业序，主要包括毛鸡上挂后进行高架输料线自动的输料1min，让毛鸡坦然出来后再暗杀。
    （4）毛鸡暗杀后沥血，沥血时段大部分制作为3-4min。烫毛时段：40-60s，脱毛时段：15-30s。
    （5）烫毛选用恒温性比较好烫毛机，烫毛气温：58-62℃。脱毛尽量用一些选用吊件式脱毛，以免胴体互不排斥而导致重叠细菌感染。
    （6）在90°的转弯处制定会自动切爪机，切爪机由追踪定位轮、win7驱动、选转切刀形成，凤爪割孔后，凤爪再由卸爪器拆下来倒出持续车外。
3、膛掏植物
    （1）肉食鸡开膛掏植物组织高架传送线首要结束的工步：开膛、掏植物组织、切头、胴体除污等。
    （2）该高架气流输送机挂杆间隙：85英寸（203.2mm），按照细则能够摩托车链轮，摩托车链轮节距t=25.4mm，直流变频调速器。
    （3）将拿出的內脏加进內脏滑槽体内，由防疫成员验证，验证合理的鸡胴体進入下道环节。验证合理的鸡內脏進入內脏工艺间办理，不统一理胴体和內脏加进封闭性的小汽车上拖出宰杀成品库办理。
    （4）内脏组织经由分开，鸡肠经由难以清理收集后入冰库食品速冻，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外观的油垢污渍褪下来，再由剥胗机把胗皮割下来来，难以清理收集后入冰库食品速冻。
    （5）去内脏器官后的胴体在预冷开始之前需要展开清理，消除身体内部的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和雷韵预冷机预冷。池预冷占有的适用面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水温表：0-2℃，预冷耗时：45min。
    （3）预冷好的胴体要利用沥干机或高架输送管线将内的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中心局温度因素在10℃一下。
5、平均分配包装箱
    （1）切割成高架传输线扣紧排距：8寸大（203.2mm），用于要求安装驱动链，链节距t=25.4mm，交流变频变频调速。
    （2）在高架卸料线上游戏由裁切操作使用的人员裁切区别的部件肉，把裁切肉摆放在手机平板卸料机传到送往快递分捡工装夹具采取快递分捡。
    （3）把分类后的部分肉会根据特殊要求称量后真空系统包裝，加进急冻盘中用凉肉架车推倒结冻库（-30℃）结冻或到样品急冷间（0-4℃）速冻。
    （4）将结冻好的设备脱盘后装柜，进冷冻箱库（-18℃）储藏。
    （5）裁切再生间温度控制：10-15℃。