二、蛋鸡熟食工作工作工艺技术
   1、毛鸡输送机
    （1）卸车时要索回制造地生物疫防开展公司开据的不合格证明书，并临车分析，少许越来越，证货相匹配后准予卸车。
    （2）将装用毛鸡的鸡笼从货物运输车运输完成，放着挂鸡月上边，由产品捡验检疫工人現场产品捡验。产品捡验达标健康的毛鸡的鸡笼放着鸡笼运输带电脑上，运输带到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和屠宰场产线须严格分别，毛鸡上挂间尽可能设计方案压抑，防范强光直接光照，会导致毛鸡拍痧蓝色翅膀过多紧缺。
    （4）挂鸡技术人工从鸡笼里托着鸡腹扔掉毛鸡，再将两鸡爪子挂在生产销售对账单线的挂墙上。所有挂鸡技术人工每小时左右可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由气流链板运送机自动式气流运送来到鸡笼除污机内来鸡笼的除污，除污好的鸡笼可以通过鸡笼斜滑道滑到卸鸡月舞台上。
2、产蛋鸡宰鸡脱毛
    （1）产蛋鸡活杀高架推送线主要的完全的工艺流程：毛鸡上挂、水浴式麻电、暗杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架运送线挂架跨距：65英寸（152.4mm），运用标淮驱动下载连条，连条节距t=25.4mm，交流变频可控硅调压，制造线的设计构思活杀效率和制造线的线转速紧密各种相关，线转速的计算方法式：线转速=时生产产量    （只/1天左右）×挂架跨距（米）÷60（一分钟/1天左右）
     举例说明：结构设计学习能力：3000只/天，挂架间隔距离：152.4mm
     产量水流线的线极限速度：3000只/h×0.1524米÷6030半小时/h=7.61.8米/30半小时。
    （3）活鸡麻电大部分按照水浴式麻电，麻电相电压：70-90V，麻电时：2-3s。或不在麻水电工序，按照毛鸡上挂后在高架气流链条输送机机自功气流输送机1min，让毛鸡平稳完成后再行刺。
    （4）毛鸡刺刹后沥血，沥血事件通常设汁为3-4min。烫毛事件：40-60s，脱毛事件：15-30s。
    （5）烫毛适用常温烫毛机，烫毛摄氏度：58-62℃。脱毛妥当适用吊挂式式脱毛，逃避胴体相互间学习而从而造成交叉的情况感然。
    （6）在90°的转弯处定制自动的切爪机，切爪机由品牌定位轮、驱动下载、转动切刀包含，鸡脚打孔后，鸡脚再由卸爪器卸除倒入获得汽车上。
3、膛掏内脏组织
    （1）产蛋鸡开膛掏內脏器官高架卸料线基本顺利完成的工步：开膛、掏內脏器官、切头、胴体擦洗等。
    （2）该高架输送机线联系距离：84英寸（203.2mm），分为标准化驱动安装链接，链接节距t=25.4mm，变频式可控硅调压。
    （3）将扯出来的肾脏器官植入肾脏器官滑槽体内，由检定检疫人群检定，检定通过率的鸡胴体进来下道程序。检定通过率的鸡肾脏器官进来肾脏器官制作加工间处里，不通过率胴体和肾脏器官植入全封的小车上便出宰杀車间处里。
    （4）五脏六腑能够 剥离，鸡肠能够 洗掉特别梳理后入食品食品冷库保鲜，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外观的分泌物摘下来，再由剥胗机把胗皮剥去来，洗掉特别梳理后入食品食品冷库保鲜。
    （5）去肾脏后的胴体在预冷的时候一定要做出擦洗，出掉人体的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和锥齿轮减速机预冷机预冷。池预冷霸占的面積比预冷机预冷要大。
    （2）预冷油温：0-2℃，预冷日期：45min。
    （3）预冷好的胴体要按照沥干机或高架卸料线将体内的的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中央温度因素在10℃以下的。
5、裁切包装机
    （1）划分高架输送管线联系差距：8厘米（203.2mm），利用准则驱使链条规格规格，链条规格规格节距t=25.4mm，直流变频空调可控硅调压。
    （2）在高架卸料线下由平均分配作业职工平均分配有差异的脏器肉，把平均分配肉都放在手机平板卸料机上传照片送货到物流挑拣工装夹具实施物流挑拣。
    （3）把分类后的区域肉会按照条件称重系统后真空箱进行包装，加进冷冻熟食盘上用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到制成品急冷间（0-4℃）零度保鲜。
    （4）将结冻好的车辆脱盘后装货，进冰箱库（-18℃）补充。
    （5）分隔纸盒包装间恒温：10-15℃。