二、产蛋鸡熟食技艺技艺技艺
   1、毛鸡气力输送机
    （1）卸车时要了解项目产自软体动物疫防督察中介机构开具发票的良好率證明，并临车观察植物，末见异样，证货符合后准予卸车。
    （2）将安装有毛鸡的鸡笼从运输业汽车上进行搬运到地面上，放至挂鸡月格斗台，由抽样检查员检疫师现场报道抽样检查员。抽样检查员不合格健康的毛鸡的鸡笼放至鸡笼传送机器上，传送货到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和生猪屠宰场车间管理标准分割，毛鸡上挂间尽量防止出现设定压抑，防止出现太阳光照晒，可能会导致毛鸡捶打双翼过度的心烦意乱。
    （4）挂鸡专业人员管理从鸡笼里托着鸡腹拿走毛鸡，再将两鸡爪子挂在生孩子流水账单线的挂地上。4个挂鸡专业人员管理每天可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由传输机自動传输走进鸡笼刷洗机内展开鸡笼的刷洗，刷洗清洁的鸡笼使用鸡笼斜滑道滑到卸鸡月墙上。
2、肉食鸡活杀脱毛
    （1）蛋鸡宰割高架气流滚筒输送线具体已完成的制作工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、谋杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架运送线挂架间隙：6厘米（152.4mm），用原则驱程小链，小链节距t=25.4mm，变频柜调压，出产销售线的结构设计宰割实力和出产销售线的线速率广泛相关内容，线速率的确定式：线速率=时出现    （只/个钟头）×挂架间隙（米）÷60（半个几小时/个钟头）
     举例子：制定意识：3000只/时间，挂架安全距离：152.4mm
     生育对账单线的线流速：3000只/个钟头×0.1524米÷60分种/个钟头=7.61.8米/分种。
    （3）活鸡麻电常见所所采用水浴式麻电，麻电电流电压：70-90V，麻电時间：2-3s。或不完成麻电焊工序，所所采用毛鸡上挂后完成高架气流气力输送机链自己气流气力输送机1min，让毛鸡内心平静回去后再暗杀。
    （4）毛鸡谋杀后沥血，沥血时段通常情况下装修设计为3-4min。烫毛时段：40-60s，脱毛时段：15-30s。
    （5）烫毛用温控烫毛机，烫毛温度表：58-62℃。脱毛一定用吊式式脱毛，防止胴体之间排斥而带来是交叉病毒感染。
    （6）在90°的转弯处来设计自动化切爪机，切爪机由位置定位轮、安装驱动、翻转刀片图片构造，凤爪子激光切后，凤爪子再由卸爪器卸除倒入征集车內。
3、膛掏五脏六腑
    （1）产蛋鸡开膛掏脏器器官高架推送线最主要的进行的生产工艺：开膛、掏脏器器官、切头、胴体拆洗等。
    （2）该高架输送管线联系排距：84英寸（203.2mm），主要采用规则win7驱动皮带，皮带节距t=25.4mm，变频器可控硅调压。
    （3）将拿出的肾脏器官器官倒入肾脏器官器官滑槽体，由动物检疫职工抽样检查，抽样检查优秀的鸡胴体开启下道繁琐流程。抽样检查优秀的鸡肾脏器官器官开启肾脏器官器官加工厂间处置，不优秀胴体和肾脏器官器官倒入封密的小车內吐出猪屠宰工厂处置。
    （4）肾脏确认溶合，鸡肠确认清洁清理后入速冻库保温，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外表的物质摘下来，再由剥胗机把胗皮割下来来，清洁清理后入速冻库保温。
    （5）去植物后的胴体在预冷以后可以实施清洁，出掉人体的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和螺旋运动预冷机预冷。池预冷霸占的建筑面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水的温度：0-2℃，预冷用时：45min。
    （3）预冷好的胴体要经过沥干机或高架输送管线将人体的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中心的温暖在10℃下。
5、合拼标签印刷
    （1）分配高架卸料线挂勾安全距离：8寸大（203.2mm），使用基准win7驱动链接，链接节距t=25.4mm，变频式变频调速。
    （2）在高架运送线上直播由分开操作使用员分开的不同的局部肉，把分开肉放置板材运送机上传文件寄回挑拣车间工作台去挑拣。
    （3）把挑拣后的部位零件肉通过需要称重系统后真空体包装盒，放进微冻盘间用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到原料冷却水间（0-4℃）冰箱保鲜。
    （4）将结冻好的货品脱盘后装柜，进保温库（-18℃）贮藏。
    （5）切割再生间温度控制：10-15℃。