二、蛋鸡屠宰场生产工艺流程
   1、毛鸡输送机
    （1）卸车前应该得到生产地哺乳动物卫生防疫开展医院出具的合格品事实证明，并临车观察动物，末见问题，证货吻合后准予卸车。
    （2）将具有毛鸡的鸡笼从传送车子运输下，放置挂鸡月面板，由检检检疫人群场所检检。检检不合格身体毛鸡的鸡笼放置鸡笼传送机里，传送来毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和涂在生产加工要从严分别，毛鸡上挂间做到设计压抑，以免 亮光光照，带来毛鸡捶打天使翅膀频繁短缺。
    （4）挂鸡员工从鸡笼里托着鸡腹拿出来毛鸡，再将两鸡脚挂在生产制造进账线的挂墙上。每位挂鸡员工每小时左右可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由气流链板推送机自然气流推送来到鸡笼清理机内来鸡笼的清理，清理净的鸡笼借助鸡笼斜滑道滑到卸鸡月面板。
2、肉食鸡宰鸡脱毛
    （1）蛋鸡宰鸡高架传送线具体已完成的制作工艺：毛鸡上挂、水浴式麻电、斩杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架气流输送机挂架间隙：69英寸（152.4mm），用到要求带动提升机链板，提升机链板节距t=25.4mm，调频变速，出产线的设汁宰鸡技能和出产线的线访问访问速度慢频繁有关于，线访问访问速度慢的估算式：线访问访问速度慢=时生产产量    （只/几小时内）×挂架间隙（米）÷60（30分钟/几小时内）
     这类：装修设计性能：3000只/小時，挂架排距：152.4mm
     生產进账线的线进程：3000只/小时内左右×0.1524米÷60多7分钟/小时内左右=7.61.8米/多7分钟。
    （3）活鸡麻电常按照水浴式麻电，麻电电流：70-90V，麻电時间：2-3s。或不顺利使用麻低压电工序，按照毛鸡上挂后顺利使用高架运输管线系统自动运输管1min，让毛鸡安静掉了后再斩杀。
    （4）毛鸡暗杀后沥血，沥血时期基本上构思为3-4min。烫毛时期：40-60s，脱毛时期：15-30s。
    （5）烫毛利用恒溫烫毛机，烫毛水温：58-62℃。脱毛时应利用吊挂式式脱毛，尽量避免胴体主动学习而构成交错细菌感染。
    （6）在90°的转弯处设计的概念电脑自动切爪机，切爪机由定位手机轮、带动、旋转视频车刀刀片组成了，凤爪裁割后，凤爪再由卸爪器卸下来倒进采集而来车里。
3、膛掏植物
    （1）肉食鸡开膛掏脏器高架传送线主要是达成的工步：开膛、掏脏器、切头、胴体清理等。
    （2）该高架输料线挂勾间隙：8寸大（203.2mm），用到标准的驱动软件小链，小链节距t=25.4mm，定频可控硅调压。
    （3）将取出的脏器放上脏器滑槽体内，由动物检疫职工捡验，捡验通过的鸡胴体来到下道流程。捡验通过的鸡脏器来到脏器加工厂间解决，不通过胴体和脏器放上密封的小车里吐出养殖场車间解决。
    （4）五脏六腑依据隔离，鸡肠依据的洗涤清理后入水果冰库保鲜冰库，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表明的润滑油脱去来，再由剥胗机把胗皮割下来来，的洗涤清理后入水果冰库保鲜冰库。
    （5）去植物后的胴体在预冷很久须得做出清洁工作，洗去自身的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和转鼓预冷机预冷。池预冷使用率的户型面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水的温度：0-2℃，预冷精力：45min。
    （3）预冷好的胴体要用沥干机或高架输送管线将人体的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体咨询中心温差在10℃有以下。
5、平均分配包装机
    （1）分开高架输料线相关间隙：8英尺（203.2mm），适用基准驱动器小链，小链节距t=25.4mm，定频调压。
    （2）在高架传输线上直播由划分展开工作人员划分差异的部分肉，把划分肉放置在板材传输机上新送去分检办公工位展开分检。
    （3）把分货后的关键部位肉跟据条件秤量后涡流包装箱，放急冻盘上用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到机器设备水冷却间（0-4℃）真空包装。
    （4）将结冻好的品牌脱盘后装柜，进冷冻库（-18℃）储藏。
    （5）平均分配包装盒间温度控制器：10-15℃。