二、肉牛涂在加工流程流程
1、待宰圈管控
（1）、卸车前该得到生产地動物防预监督的管理职能培训机构出据的适合证实,并临车观察植物，没见问题，证货相应后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍或牵引器的途径驱走稳定的的牛开启待宰圈，按牛的稳定的现状确定分圈管理制度。待宰圈的征占大小按每头牛3-4㎡装修设计。
（3）、待宰的牛送宰应先停食安心休养24时间，这样可以彻底消除公路运输中途的强度，治愈绿色健康的生理问题的状态，在安心休养前一天检疫证员工指定时间关注，显示异常情况病牛送隔开圈关注，确立患病的牛送急宰间进行处理，机体绿色健康优秀率的牛在宰前3时间已停饮用。
（4）、牛在宰以前，要做出淋浴头头，洗掉牛体上的污渍和微动物，淋浴头头时要管控进水管，别过急如不会导致牛适度怯场。
（5）、牛在进赶牛道前，要称准记量，称准好的牛进赶牛道，从节肢动物的优惠和人道主义立场讲，牛是不能展开爆力驱离的习惯，爆力驱离有应急管理反馈，影响到鸡肉的品質，要设汁“迷道”的主要形式让牛觉得的进猪屠宰厂区。赶牛道道宽平常设汁为900-1000mm。
2、暗杀放血
（1）、活宰：牛進入翻板箱后，巧用四次气动系统翻侧的类型，一遍翻侧释释放出来牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一个腿部，第四次翻侧释释放出来整头牛体，利用增加机增加進入放血组件，牛在组件上倒垂参与谋杀放血。
（2）、柜式/倒立放血：牛入驻翻板箱后，按照击晕的方式将牛顷刻间击晕，击晕后释放牛体，平躺在接牛栏上刺刹放血或挂在放血铁轨上刺刹放血。
（3）、落地放血：牛入驻翻板箱后，夹到牛下巴，拖起牛的下颚，砍人事件刺刹放血，播完血后，拉出牛体使用改善自己机改善自己入驻放血组件。
（4）、牛按照放血不断垂直提升机入驻行列时，要重新打开文档行列，将滚轴放血吊链挂在行列上，放血行列设定距药厂车间的地坪角度为5100mm。如事手推线行列，手推线设定坡道为0.3-0.5%。
（5）、在放血在线主要的顺利完成的工作：上挂、谋杀、沥血、电刺击、切牛前腿和牛角、封肛口、切牛腿部等。沥血精力基本上来设计为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血路轨上是用放血吊链拴住牛的一直前腿，牛的前腿激光切后，用转挂发展机勾到管轨滚轴吊钩的钩柄，再换滚轴吊钩的钩子勾到已切去前腿的后肢上，发展机发展后释放出牛的另外一个前腿，再换滚轴吊钩勾到，挂在胴体生产线的手推路轨上。胴体生产自功推送线路轨距車间地坪的高度设汁为4050mm。
（2）、放血吊链按照加载体系的铁轨来到牛的上挂方位。
（3）、牛走进胴体精制作制作皮带运输机带机时，顺利通过汽动增强和拨叉电脑自动撑开双腿部，一些撑腿间隙设汁为500mm,走进胴体精制作制作皮带运输机带机的治具器具运行。胴体精制作制作皮带运输机带机的治具器具间隙：2100mm或2400mm
（4）、撑开两腿后的牛体对其展开预剥，用剥开刀或气动系统剥开刀对其展开前腿、腹部、前腿的预剥。
4、扯皮粗加工
（1）、将预剥好的牛智能传送来扯皮工位器具，用拴牛腿链把牛的两前腿确定在拴牛腿地上。
（2）、扯皮机的扯皮滚轴，采用油压机功用持续增长到牛的后脚方位，用头层皮夹子夹到已预剥好头层皮，从牛的后脚一部分往脑袋扯，在物理扯皮过程中 中，两侧操控专业人员靠着单柱液压升降调节台实行修割，有一天脑袋皮扯完说不定。
（3）、头层头层人造革扯下后，扯皮辊筒开端转反，借助头层头层人造革自動解扣链将头层头层人造革自動倒出头层头层人造革风送罐里。
（4）、气动式水利闸门关毕，往人造革革革风送罐体通入挤压水汽，将人造革革革能够风送排水管道输送带到人造革革革储存间。
5、胴体手工加工
（1）、胴体代粗加工功位：切牛头、扎食管、开胸、取白五脏六腑、取红五脏六腑、劈半、胴复检验、胴体修割等，都在胴体自功代粗加工运输飞机上完全的。
（2）、切下来牛头，摆放在牛头家电清洁安装的菜墩子上，把牛的自己的舌头割过来，将牛头挂在牛头家电清洁器的挂杆上，用高压低压洗车水枪家电清洁牛头，家电清洁好的牛头挂在红內脏/牛头同部防疫卸料电脑上待检则。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，杜绝胃容供应链管理下，的污染羊肉。进到分次撑腿保护装置，分次撑腿把牛的两前腿从500mm撑到1000mm，便下道工作。
（4）、用开胸锯打开浏览器牛的肩头。
（5）、从牛的胸脯里扒下白植物组织组织，即肠、肚。把导出来的白植物组织组织跌入下的自动白植物组织组织滑槽，将白植物组织组织确认滑槽滑入盘式白植物组织组织动物检疫推送机的大卫检盘内待产品检验，自动白植物组织组织滑槽再历经冷-热-生水的擦拭清洗。
（6）、取掉红五脏六腑，即心、肝、肺。把取掉的红五脏六腑各挂在红五脏六腑/牛头微信同步检验员检疫运送机的相关上待检验员。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊柱骨把牛劈成5个二分体式。在劈半最前面设计的劈半防溅屏，防止骨沫喷溅。
（8）、把牛的二工作式来采取体内外修割。修割好的二工作式分开胴体自行制作推送机步入胴体承重量机系统来采取承重量。
6、数据同步卫检
（1）、牛胴体、白五脏六腑组织、红五脏六腑组织和牛头依据动物检疫运送机同样运送货到考察区取样考察。
（2）、由考验的人员进行胴体考验，疑病胴体确认气动平衡道岔到疑病胴体道路。
（3）、测试不一格的白五脏六腑器官由手动白五脏六腑器官拆分控制系统拆分出，放入封闭式的汽车上排出涂在药厂车间操作。
（4）、检则不一格的红內脏和牛头，脱下钩植入密闭的车上弄出涂在喷涂车间清理。
（5）、红肾脏/牛头此次检验防疫卸料机的卡扣和盘式白肾脏检验防疫卸料机的卫检盘半自动使用冷-热-生水的擦拭和杀菌消毒。
7、副设备加工处理
（1）、经过率的白脏器经过白脏器滑槽进白脏器处理间，将肚和肠内的胃容物导入到风送罐里，充进采取压缩大气将胃容物经过风送水管输送管到屠宰流水线工厂外约50Km，牛肚和百叶帘有洗牛肚机采取烫洗。
（2）、优秀的红脏器和牛头从红脏器/牛头微信同步动物检疫气力皮带输送机机的卡扣上摘之后，挂在红脏器车的卡扣上推倒红脏器间内，冲洗后进入食品冷库。
8、二分离式排酸
（1）、将修割、情况呢好的二分离式落实排酸间来“排酸”，排酸的历程也就是鸡肉嫩化心智成熟的历程，排酸是肉牛养殖场手工加工历程中的其中两个注重的教学缓解，也是出档次高鸡肉的其中两个注重的教学缓解。
（2）、排酸间的控温：0-4℃，排酸精力通常在60-7二个一小时，基于牛的品種和年龄阶段，有的肉牛扒酸精力将更长。
（3）、测量排酸可不可以完善，包括是测量牛羊肉的强酸强碱度酸度，酸度在5.8-6.0区域时，牛羊肉排酸完善。
（4）、排酸轮轨距排酸间地坪高强度3500-3600mm，轮轨排距：900-1000mm，排酸间每米轮轨可挂3个二分体式。
（5）、排酸间的空间开发和肉牛的养殖场业量、养殖场业策略相关的。
9、改四分体式
（1）、把排酸成孰后的牛肉片扔到四工作站，用四工作锯将二工作期间截取，前腿区域借助下滑机从3600mm的正轨下滑到2400mm正轨上，前腿区域借助优化机从1200mm的正轨优化到2400mm正轨上。
（2）、大中型猪屠宰加工处理厂设定四分离式保管间。四分离式路轨距四分离式间地坪高速2400mm。
10、剔骨分开和包装方式
（1）、吊剔骨：把改好的四分体式式推倒剔骨部位零件，四分体式式挂在出产线上支付，剔骨考生把切去的大块肉放于切分气流输送机器上，自動传到给切分考生，再由切分考生切分成各类部位零件肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四分离式移动到剔骨地区，把四分离式从产出在线夺得放菜板上剔骨。
（3）、裁切好的布位肉抽真空彩盒后，倒出冷冻冰箱盘间用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到原材料冷凝间（0-4℃）真空包装。
（4）、将结冻好的车辆脱盘后包装箱，进冷库库（-18℃）储放。
（5）、剔骨裁切间恒温：10-15℃，包装设计间恒温：10℃一些。