二、肉食鸡屠宰流水线手工加工工序
   1、毛鸡运输
    （1）卸车时应接受產地部分动物免疫接种监查平台开立的完成证实，并临车查看，没见问题，证货相一致后准予卸车。
    （2）将要装毛鸡的鸡笼从公路运输奥迪车搬卸到地面上，放挂鸡月上边，由检则检疫者直播 检则。检则通过安全健康毛鸡的鸡笼放鸡笼气流推送飞机上，气流推送来毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和屠宰场喷涂车间苛刻连在一起，毛鸡上挂间一定要装修设计阴冷，防止太阳光强光照，致使毛鸡击打天使翅膀过度焦虑不安焦虑不安。
    （4）挂鸡工作员从鸡笼里托着鸡腹拿到毛鸡，再将两鸡脚挂在出产进账线的挂墙上。所有挂鸡工作员每天可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由气力皮带气流输送机机一键气力皮带气流输送机渗入鸡笼家电高压冲洗机内开展鸡笼的家电难以清理，家电难以清理乾净的鸡笼用鸡笼斜滑道滑到卸鸡月舞台上。
2、雏鸡宰割脱毛
    （1）蛋鸡宰鸡高架输送机线具体来完成的道工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、行刺、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送机线挂架间隔距离：6寸大（152.4mm），所采用规则win7驱动小链，小链节距t=25.4mm，直流变频调压，生产方式制造线的的设计活杀意识和生产方式制造线的线强度密不可分涉及到，线强度的折算式：线强度=时产量比    （只/天）×挂架间隔距离（米）÷60（min/天）
     举例：设计制作功能：3000只/几小时，挂架宽度：152.4mm
     加工账单自动化流水线的线进程：3000只/H×0.1524米÷60半个小的时候/H=7.61.8米/半个小的时候。
    （3）活鸡麻电通畅选择水浴式麻电，麻电电流值：70-90V，麻电时候：2-3s。或不经由麻技工序，选择毛鸡上挂后经由高架推送线自动的推送1min，让毛鸡内心平静下去后再行刺。
    （4）毛鸡斩杀后沥血，沥血事件间隔一样制作为3-4min。烫毛事件间隔：40-60s，脱毛事件间隔：15-30s。
    （5）烫毛运用恒温恒湿烫毛机，烫毛的温度：58-62℃。脱毛尽可能的运用吊式式脱毛，逃避胴体互为碰到而诱发相交病毒感染。
    （6）在90°的转弯处设计制作电脑自动切爪机，切爪机由产品定位轮、驱动下载、360度旋转刮刀构造，鸡脚切工后，鸡脚再由卸爪器卸掉置入获取车內。
3、膛掏内脏组织
    （1）蛋鸡开膛掏五脏六腑高架输料线具体做完的工步：开膛、掏五脏六腑、切头、胴体除污等。
    （2）该高架输送机线相关高度：84英寸（203.2mm），采取规定能够摩托车链，摩托车链节距t=25.4mm，交流变频调速器。
    （3）将扯出来的內脏放进內脏滑槽体，由动物检疫人群产品查验检测，产品查验检测适合的鸡胴体進入下道繁琐流程。产品查验检测适合的鸡內脏進入內脏工艺间操作，不适合胴体和內脏放进关闭的小车外拉出来宰杀厂区操作。
    （4）植物能够剥离 ，鸡肠能够擦洗调整后入食品冷库 冻库保鲜，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗面的分泌物脱掉来，再由剥胗机把胗皮割下来来，擦洗调整后入食品冷库 冻库保鲜。
    （5）去內脏后的胴体在预冷前面肯定来进行难以清理，的还原身体内部的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和螺旋叶片预冷机预冷。池预冷占用率的体积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水溫：0-2℃，预冷时光：45min。
    （3）预冷好的胴体要在沥干机或高架传输线将里面的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中心点室内温度在10℃以上。
5、切割彩盒
    （1）平均分配高架输送带线挂扣排距：8英尺（203.2mm），选择要求驱动安装链子，链子节距t=25.4mm，调频调速器。
    （2）在高架卸料机线下由分隔开展考生分隔有所差异的内脏器官肉，把分隔肉加在平板等卸料机机上传下载送至分栋车间工作台开展分栋。
    （3）把分捡后的局部肉会根据标准要求称重量后高压气彩盒，放至冷冻冰箱盘上用凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到原料冷却塔间（0-4℃）真空保鲜。
    （4）将结冻好的企业产品脱盘后装车，进食品冷藏库（-18℃）儲存。
    （5）切割成礼品盒间控温：10-15℃。