依据涂在中对理论进行处理的模式的不同，肉猪涂在又主要包括刨毛猪和拨皮猪这两种涂在模式，明确环节图介绍英文详细：
1、刨毛猪养殖场代加工加工制作工艺 步骤


2、去皮猪宰杀激光加工加工制作工艺 流程步骤


二、肉羊熟食生产制造生产制造加工过程
1、待宰圈维护
（1）活猪进生猪屠宰场厂的待宰圈在卸车前，应索回制造地甲壳动物防预督查构造开据的合格率发现，并临车检查，末见无效，证货相匹配后准予卸车。
（2）卸车后，检疫证相关人员有必要逐头排查活猪的键康现况，按排查的报告单参与分圈、识别码，达标率键康的肉羊赶入待宰圈歇歇；多疑病猪赶入隔離圈，持续排查；病猪和残废猪送急宰间正确处理。
（3）对验出的疑似病例病猪，过程喝水和全面调理后，医治正常的的能否赶入待宰圈；征兆仍无减缓的，送去急宰间工作。
（4）待宰的活猪市场送宰时需停食休息12-24H，若要消失货物运输路途的身体疲劳，还原常见的生理变化状态下，在休息这段时间动物检疫考生要指定时间留意，表明可疑的病猪送防护圈留意，确立有问题的猪送急宰间办理，更健康的活猪市场在涂在前3H开始饮水设备。
（5）毛猪进宰杀车间管理事先，1要做沐浴，洗掉猪体上的灰尘和微生物培养基体，另外也尽可能使处罚击晕，沐浴时要管理水管打压，不需要过急如不导致猪神经太过紧绷不安。
（6）淋浴花洒后的活猪依据赶猪道赶入屠宰场喷涂车间，赶猪道一样设计构思的为“八”型，开使赶猪道可供2-4头猪并排进步，会逐渐只供一条猪进步，并使猪体不可以调头往回走，同时赶猪道长宽比设计构思的为面积不超出450mm。
2、击晕
（1）击晕是肉羊养殖猪屠宰场过程中中的一最重要缓解，分为顺间击晕的重要性是使肉羊养殖临时丧失了直觉，仍处于晕倒情况，尽量谋杀放血，保证谋杀实操工的安全管理，可以减少劳作強度，不断提高自己劳作工作有效率，要保持猪屠宰场厂四周围室内环境的静静的，另外也不断提高自己了肉制品的效率。
（2）手麻电子元件是近年家庭型屠宰业厂的普遍麻电设施仪器，这一麻电设施仪器在实用前，实操工不得不隐形胸罩电绝缘的长筒胶鞋和铅笔毛织手套，尽量引发触电事故，在麻电前须将麻电子元件的好几个工业顺序浸泡密度为5%的建议使用淡盐水配合，不断提高导电耐腐蚀性，麻电额定电压：70-90V，麻电时刻：1-3s。
（3）三个式定时雷电击晕机是近年来最先进的一类麻电设施，活猪凭借赶猪道来到麻交流接触器的气流输送带装备，托着猪的小腹四蹄不存在支撑经途1-2钟头的气流输送带，解除猪的短缺动态，在猪不短缺的情况下下那一瞬间脑、心麻电，击晕周期：1-3s，击晕输出功率：150-300v，击晕瞬时电流：1-3安培，击晕的频率：800赫兹。类似这些击晕方法不存在血斑，不存在粉碎性骨折，减慢酸度的变低，大大大大有效提高了肉类的口感，一并也有效提高了甲壳动物福利福利。
3、谋杀放血
（1）柜式放血：击晕后的毛猪实现滑槽滑入柜式放血平板手机气力输送机带机里砍伤斩杀放血，实现1-2秒钟的沥血气力输送机带，猪体有90%的鲜血涌入鲜血持续井内，这款屠宰场措施有帮助于鲜血的持续和采取，也增强了活杀业务能力。也是和几点式雷电击晕机完全的团体措施。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一条什么腿部，进行毛猪升降机或毛猪放血线的升降设备将毛猪升降进入到毛猪放血全自动气力输送机线的行列上再砍人事件刺刹放血。
（3）毛猪放血半系统自动传送线行列开发距厂房的地坪角度不底于3400mm，在毛猪放血半系统自动传送网上营销注意搞定的制作工艺：上挂、刺刹、沥血、猪体的清洁、去头等，沥血时长寻常开发为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪采用卸猪器卸入烫猪池的接收入格斗台，悄悄的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的形式被人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的水溫普遍设定在58-62℃相互，水溫过高处理把猪体烫白，印象脱毛效率。浸烫精力：4-6min。在烫猪池的正正上方设置“天窗”排掉水蒸汽式。
（2）全封运河式烫猪池浸烫：将排尽血的猪体由毛猪放血自己输料线使用下坡弯轨自己输料進入运河式烫猪池，在全封的烫猪池内浸烫4-6min，在输料浸烫全过程采用制定压杆压住猪体，制止猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪自己输料线使用上坡起步弯轨自己输料出来了，类似这些烫猪池的保冷结果好。
（3）队道式蒸汽加热烫毛机系统：将排尽血的毛猪悬架在毛猪放血自功推送线积极进取入队道烫毛，这类烫毛方试很大程度上大幅度降低了人工的运转抗压强度，升高了运转速率，实行毛猪烫毛的工厂化化进行操作，也逃避了猪体间平行感柒的利与弊，使吃起来愈发食品卫生。这类烫毛方试是迄今为止先进的、

理想的的烫毛行式。
（4）水平刨毛：这刨毛习惯主要运用100型刨毛机、200型自动式化装备（液压系统油泵）刨毛机、300型自动式化装备（液压系统油泵）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内取出自动式开始刨毛机内，利用大滚简的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，接下来再将刨好的猪体发布来开始修刮传输机或清大水池内修刮。
（5）锥齿轮减速机式自動刨毛：这一方法的刨毛和运河烫、铁路桥式压缩空气烫搭配实用，浸烫好的毛猪从放血自動气力推送机线下根据卸猪器取下进刨毛机内，根据软刨爪的刮毛和锥齿轮减速机式全面推进的方法将刨毛后的猪体从刨毛机的另外一只端投入市场来，进修刮气力推送机电脑上完成修刮。
5、物理削皮
（1）毛猪在放血自行输料机线去头后，完成卸猪器卸除开启预剥输料机飞飞机上，在预剥输料机飞飞机上通过去前蹄、去后蹄和预剥开等做业。
（2）把预剥后的猪气力输送机管到剥开工位器具，用剥开机的夹皮安全装置绑住猪皮依据机械厂剥开机的滚桶拖动将猪体的满猪皮撕下，撕下的猪皮一键气力输送机管或用皮张车搬家到皮张暂时存放间。
6、胴体工作
（1）胴体加工厂工艺钳台：胴体修割、封十二指肠、去生育器、破腹折胸骨、去白內脏组织、旋毛虫考验、预摘红內脏组织、去红內脏组织、劈半、考验、去板油等，全都是在胴体自动式加工厂工艺输送带线上销售结束的，胴体线的发展轨道规划距厂区地坪的高不底于2400mm。
（2）刨毛或剥开后的胴体用胴体完善机完善到胴体自行推送线的轨道列车上，刨毛猪是必须 燎毛、刷白刷洗；剥开猪是必须 胴体修割。
（3）开放猪的胸腔后，从猪的胸口内拿下白脏器组织器官，即肠、肚。把抽出的白脏器组织器官置入白脏器组织器官防疫运送机的木质托盘内待检定。
（4）拿出红脏器，即心、肝、肺。把拿出的红脏器挂在红脏器数据同步动物检疫输送带机的挂勾上待检测。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊椎骨把猪平衡平均分配两半，桥式劈半锯的正右上角应装配双面提高机。小形熟食加工厂劈半在使用往复式式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拆下的羊蹄和尾用小车运输配送到粗加工间内处里。
（7）摘猪腰子和去板油，拿下的腰子和板油用小车及运输到代加工间内清理。
（8）把猪的白条实行修整，修整后进入道轨自动化秤实行白条的秤重。会按照秤重的结局实行分级分类公章。
7、关联卫检
（1）猪胴体、白肾脏器官、红肾脏器官实现动物检疫推送机同样推送至检测区监测检测。
（2）查验不一格的嫌疑病胴体，实施道岔入驻嫌疑病胴体行列，实施复验，确立生病的胴体入驻病体行列线，拿下生病胴体倒出围合的车里弄出屠宰业工厂净化处理。
（3）检验员不适优秀的白五脏六腑，从检疫证推送机的塑料托盘内导出来，植入全封的车中弄出生猪屠宰场厂房除理。
（4）验证不和睦格的红肾脏，从检验检疫输送管机的相关上取下，放进全封闭的汽车上拉成屠宰流水线生产线上治理 。
（5）红內脏组织同步软件检验检疫证卸料机的挂扣和白內脏组织检验检疫证卸料机的托盘的自动化完成冷-热-凉水的除垢和清洗。
8、副物品激光加工
（1）优秀的白脏器借助白脏器滑槽進入白脏器制作间，将肚和肠内的胃容物倒进风送罐中，内充文件压缩气流将胃容物借助风送管网气力输送机到涂在生产车间外约50m的地方，猪肚有猪洗肚机确定烫洗。将洗掉后的肠、肚特别整理内包装入冷冻冷藏库或储藏库。
（2）合格证书的红內脏顺利通过红內脏滑槽进去红內脏精加工间，将心、肝、肺进行维护清洁后，归整彩盒入要在冷藏室保存库或冰箱保鲜库。
9、 白条排酸
（1）将修割、清洁后的白条进排酸间完成“排酸”，这时冻猪肉冷分隔制作工艺的一根本基本原则。
（2）要为缩减白条肉排酸期限段，白条在进排酸间开始之前定制白条的快冷的工艺，快冷间的温度因素定制为-20℃，快冷期限段定制为9020分钟。
（3）排酸间的室内温度：0-4℃，排酸时候不少于16半小时。
（4）排酸路轨方案距排酸间地坪程度不底于2400mm，路轨边距：800mm，排酸间每米路轨可挂3头猪的白条。
10、拆分外包装
（1）将排酸后的白条借助卸肉机从轮轨上卸除来，用数段锯把每片鸡肉划分3-4段，用输送带机自行输送到切割工作员的办公工位，再由切割工作员切割成所有地方肉。
（2）裁切好的脏器肉负压包装机后，放进去制冷盘间用凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到样品蒸发间（0-4℃）蔬菜保鲜。
（3）将结冻好的车辆脱盘后装卸，进冷冻库（-18℃）贮存。
（4）剔骨裁切间控温：10-15℃，再生间控温：10℃接下来。