二、产蛋鸡生猪屠宰场制造艺
   1、毛鸡运输
    （1）卸车时需索要产于家禽免疫接种远程监控中介机构办理的通过说明，并临车探究，末见问题，证货一致后准予卸车。
    （2）将放有毛鸡的鸡笼从运载车子上搬动算下来，放至挂鸡月墙上，由定期检查检疫人员管理現场定期检查。定期检查合格率良好毛鸡的鸡笼放至鸡笼卸料机子，卸料到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和宰杀车间管理严谨单独，毛鸡上挂间妥当方案黑暗，解决太阳光照光，引起毛鸡捶打羽翅过快怯场。
    （4）挂鸡人群从鸡笼里托着鸡腹扔掉毛鸡，再将两凤爪挂在出产流水账线的挂架子上。每家挂鸡人群每个钟头可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由输料机定时输料迈入鸡笼拆洗机内按照鸡笼的拆洗，拆洗干净整洁的鸡笼按照鸡笼斜滑道滑到卸鸡月门外。
2、雏鸡屠宰脱毛
    （1）蛋鸡宰割高架运输线首要实现的工步：毛鸡上挂、水浴式麻电、谋杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架卸料线挂架跨距：69英寸（152.4mm），主要包括规定驱程链，链节距t=25.4mm，变频柜控速，生育线的设汁宰割力量和生育线的线强度慢关系密切相应，线强度慢的统计式：线强度慢=时总产值    （只/半时间）×挂架跨距（米）÷60（分鐘/半时间）
     比如说：的设计业务能力：3000只/天，挂架高度：152.4mm
     种植银行生产线的线高速度：3000只/1天×0.1524米÷60秒钟/1天=7.6三米/秒钟。
    （3）活鸡麻电一般使用水浴式麻电，麻电电压值：70-90V，麻电的时间：2-3s。或不能够 麻电工维修序，使用毛鸡上挂后能够 高架运送线电脑自动运送1min，让毛鸡宁静完成后再斩杀。
    （4）毛鸡斩杀后沥血，沥血时光正常设定为3-4min。烫毛时光：40-60s，脱毛时光：15-30s。
    （5）烫毛主要用恒湿烫毛机，烫毛热度：58-62℃。脱毛要尽可能的主要用吊式式脱毛，以防胴体充分遇到而造平行传染。
    （6）在90°的转弯处规划自功切爪机，切爪机由固定轮、控制、回转刮刀组成部分，鸡脚切工后，鸡脚再由卸爪器卸下来放置整理车中。
3、膛掏脏器
    （1）雏鸡开膛掏脏器高架气力输送机线注意做完的生产工序：开膛、掏脏器、切头、胴体洁净等。
    （2）该高架输送管线挂勾安全距离：8屏幕尺寸（203.2mm），采用了的标准推动链，链节距t=25.4mm，直流变频空调调速器。
    （3）将取出的肾脏放置肾脏滑罐内，由防疫人工检查，检查通过率的鸡胴体走进下道步骤。检查通过率的鸡肾脏走进肾脏粗加工间外理，不通过率胴体和肾脏放置外移的小车中拉出来宰杀厂区外理。
    （4）内脏组织确认分離，鸡肠确认清洁工作整体后入冷冻库冷冻，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗界面的植物油脱下来来，再由剥胗机把胗皮剥去来，清洁工作整体后入冷冻库冷冻。
    （5）去內脏后的胴体在预冷先前必要做出洗涤，快速清理体內的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和双螺旋预冷机预冷。池预冷占地的绿地面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水溫：0-2℃，预冷期限：45min。
    （3）预冷好的胴体要借助沥干机或高架卸料线将身体的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体心中摄氏度在10℃左右。
5、切割内包装
    （1）裁切高架推送线挂勾间隔距离：89英寸（203.2mm），应用规范标准驱动器连条，连条节距t=25.4mm，变频式调节。
    （2）在高架卸料管线上直播由分配工作人工分配的不同的身体部位肉，把分配肉存放在扁平卸料管机发送送达挑拣工作台面开始挑拣。
    （3）把分检后的脏器肉通过标准要求秤量后重力作用标签印刷，复制到冷冻冰箱盘中用凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到原料急冷间（0-4℃）冰箱保鲜。
    （4）将结冻好的服务脱盘后装柜，进要在冷藏室保存库（-18℃）放置。
    （5）平均分配外包装间恒温：10-15℃。