二、肉牛屠宰流水线生产的工艺
1、待宰圈管理制度
（1）、卸车时要了解项目产于動物防治监督管理机购办理的合格率关系证明,并临车探究，没见不正确，证货一致后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍或带动的玩法驱走身体安全健康的牛进到待宰圈，按牛的身体安全健康现象确定分圈的管理。待宰圈的占室内地坪户型按每头牛3-4㎡制作。
（3）、待宰的牛送宰前应该停食安心安心静养24个半小时，烦请消减货物运输沿途的乏力，修复顺利的生理变化环境，在安心安心静养时防疫人定時观擦，显示疑似病牛送要进行隔离圈观擦，判断得病的牛送急宰间治疗，身體营养达标率的牛在宰前3个半小时停下生活用水。
（4）、牛在宰事先，要实行喷淋，洗掉牛体上的脏污和微生态学，喷淋时要掌握静水压，千万别过急避免构成牛无限快节奏。
（5）、牛在进赶牛道前，要秤量剂量，秤量好的牛进来赶牛道，从哺乳动物的褔利和人说方向讲，牛没能实行变态驱离的方法，变态驱离造应激反映，影响力鸡肉的品质质量，要构思“迷道”的主要形式让牛习惯性的进来屠宰业工厂。赶牛道道宽平常构思为900-1000mm。
2、行刺放血
（1）、活宰：牛进去翻板箱后，使用两次油路分配器翻倒的方法，一下翻倒发出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一头前腿，第两次翻倒发出整头牛体，确定优化机优化进去放血道轨，牛在道轨上倒垂确定斩杀放血。
（2）、立式/倒立放血：牛开始翻板箱后，用击晕的途径将牛数秒击晕，击晕后释放出牛体，平躺在接牛栏上暗杀放血或挂在放血轨道组件上暗杀放血。
（3）、双面放血：牛进人翻板箱后，勾住牛锁骨，托住牛的下颚，砍人事件斩杀放血，完了血后，释放出牛体借助提高自己机提高自己进人放血导轨。
（4）、牛在放血不断提升绞车流入发展在行列时，要系统自动点击发展在行列，将滑动放血吊链挂在发展在行列上，放血发展在行列设计方案方案距成品库的地坪长度为5100mm。若是手推线发展在行列，手推线设计方案方案道路坡度为0.3-0.5%。
（5）、在放血线下大部分完全的多种工序：上挂、斩杀、沥血、电条件刺激、切牛前腿和牛角、封肛门口、切牛后脚等。沥血日期普通设定为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血在轨道、列车上是用放血吊链拴住牛的一只猫后脚，牛的后脚切后，用转挂升降机缠住管轨滑轮吊钩的钩柄，就用滑轮吊钩的钩子缠住已切去后脚的后肢上，升降机升降后发出牛的另个后脚，就用滑轮吊钩缠住，挂在胴体工艺线的手推在轨道、列车上。胴体工艺智能传送线在轨道、列车距药厂车间地坪较高设置为4050mm。
（2）、放血吊链可以通过刷新页面系統的钢轨回牛的上挂所在位置。
（3）、牛进去胴体制作生产制造处理传输机时，能够汽动提升自己和拨叉一键撑开双后脚，连续撑腿跨距设计为500mm,进去胴体制作生产制造处理传输机的车间工作台使用。胴体制作生产制造处理传输机的车间工作台跨距：2100mm或2400mm
（4）、撑开腿部后的牛体实行预剥，用剥开刀或气动式剥开刀实行后脚、胸前、前腿的预剥。
4、扯皮制作
（1）、将预剥好的牛自功运输到扯皮办公工位，用拴牛腿链把牛的两前腿紧固在拴牛腿马路上。
（2）、扯皮机的扯皮滚筒式，在油压机的作用持续上升到牛的前腿地位，用人造革夹子夹到已预剥好人造革，从牛的前腿这部分往脑部扯，在机械装备扯皮方式中，两头操作的工人战在单柱气动系统启闭台使用修割，陪你到脑部皮扯完截止。
（3）、人造革革扯下后，扯皮滚筒设备开端倒置，可以通过人造革革全自动化解扣链将人造革革全自动化放进去人造革革风送罐里。
（4）、液压泄水闸关掉，往人造革风送碱罐充进挤压冷空气，将人造革利用风送管输料到人造革暂时存放间。
5、胴体手工加工
（1）、胴体加工厂生产车间工作台：切牛头、扎食管、开胸、取白內脏、取红內脏、劈半、胴体检项目验、胴体修割等，全都在胴体自動加工厂生产推送机器上完全的。
（2）、切去牛头，投入牛头清洁系统设计的菜墩子上，把牛的舌苔割出，将牛头挂在牛头清洁器的挂勾上，用高压力洗车水枪清洁牛头，清洁好的牛头挂在红植物/牛头一起质量检验检疫传输电脑上待质量检验。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，预防胃容物流快运下，的污染牛肉片。开始分批撑腿控制系统，分批撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，事先下道环节。
（4）、用开胸锯访问牛的胸口。
（5）、从牛的肩头里扒下白植物，即肠、肚。把导出来的白植物跌入以下的汽动白植物滑槽，将白植物可以通过滑槽滑入盘式白植物防疫推送机的大卫检盘内待定期检查，汽动白植物滑槽再经由冷-热-热水的清洁酒精消毒。
（6）、弄出来红脏器组织，即心、肝、肺。把弄出来的红脏器组织各分为挂在红脏器组织/牛头关联防疫运送机的相关上待考验。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎骨骨把牛劈成两只二分体式。在劈半前方来设计劈半防溅屏，防范骨沫迸溅。
（8）、把牛的二分离式完成内链和外修割。修割好的二分离式着胴体重新加工处理推送机开始胴体秤量系统系统完成秤量系统。
6、同部卫检
（1）、牛胴体、白肾脏、红肾脏和牛头依据检疫证运送管机搜集运送管到检检区抽样检检。
（2）、由查验的人员完成胴体查验，疑病胴体使用手动道岔流入疑病胴体滑槽。
（3）、考察不适通过率的白五脏六腑由气动弹簧白五脏六腑分开装备分开出來，倒进封闭式管理的车內弄出屠宰业生产加工外理。
（4）、检定不一格的红内脏器官和牛头，摘下来钩倒进密封的车中吐出生猪屠宰场成品库加工。
（5）、红內脏/牛头发送到检验检疫证推送机的扣紧和盘式白內脏检验检疫证推送机的卫检盘一键顺利通过冷-热-热水的冲洗和消毒杀菌。
7、副设备加工制作
（1）、合格证的白植物确认白植物滑槽打开白植物制作间，将肚和肠内的胃容物灌进风送碱罐，充进压解空气当中将胃容物确认风送排水管道输送管到涂在成品库外约50m的地方，牛肚和叶窗有洗牛肚机通过烫洗。
（2）、达标率的红植物和牛头从红植物/牛头同歩动物检疫推送机的相关上摘下，挂在红植物车的相关上扔到红植物间内，刷洗后进入冷库 冻库。
8、二工作排酸
（1）、将修割、冲干净好的二分体式推广排酸间开展“排酸”，排酸的流程也就是羊肉嫩化比较成熟的流程，排酸是肉牛生猪屠宰场激光加工流程中的这个首要基本要素，也是出上档次羊肉的这个首要基本要素。
（2）、排酸间的恒温：0-4℃，排酸的周期一般的在60-72钟头，依照牛的类种和周期，有的肉牛扒酸的周期将更长。
（3）、检查测量排酸有无旺盛期，最主要是检查测量牛羊肉的酸性度ph值，ph值在5.8-6.0时间时，牛羊肉排酸旺盛期。
（4）、排酸行列距排酸间地坪极高3500-3600mm，行列差距：900-1000mm，排酸间每米行列可挂3个二工作。
（5）、排酸间的大小设定和肉牛的涂在量、涂在途径关干。
9、改四工作
（1）、把排酸完善后的羊肉拉到四分体式式式站，用四分体式式式锯将二分体式式式中间商断开，腿部肌肉有些顺利依据越来越低机从3600mm的 在轨道组件交通、越来越低到2400mm 在轨道组件交通、上，前腿有些顺利依据提拔机从1200mm的 在轨道组件交通、提拔到2400mm 在轨道组件交通、上。
（2）、中大型生猪屠宰场精加PCB电路板工厂设定四分离式保管间。四分离式钢轨距四分离式间地坪较高2400mm。
10、剔骨切割成和纸盒包装
（1）、吊剔骨：把改好的四工作式扔到剔骨区，四工作式挂在产出线上推广，剔骨工作员把切去的大块肉都放在裁切输送管机里，系统自动运输给裁切工作员，再由裁切工作员裁切成不同位置肉。
（2）、砧板剔骨：把改好的四分离式逆推剔骨区域性，把四分离式从的加工线上游戏搞定放置在砧板上剔骨。
（3）、拼接好的部位零件肉蒸空礼品盒后，装入冷却塔盘上用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到原材料冷却塔间（0-4℃）冷冻。
（4）、将结冻好的的产品脱盘后包装箱，进冷库库（-18℃）吸收。
（5）、剔骨划分间控温仪：10-15℃，外包装间控温仪：10℃以内。