二、肉食鸡屠宰业加工生产工艺设备
   1、毛鸡运输
    （1）卸车前该接受主产地甲壳动物免疫接种辅导公司出据的及格证明材料，并临车关注，少许发现异常，证货完全一致后准予卸车。
    （2）将装配有毛鸡的鸡笼从运输业车子上搬运工来，摆到挂鸡月门外，由动物检疫专业人员场所捡验。捡验合适稳定毛鸡的鸡笼摆到鸡笼运输机器上，运输到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和屠宰场药厂车间严厉分离开来，毛鸡上挂间要制定肮脏，尽量不要太阳直晒，带来毛鸡拍痧天使翅膀过度激动激动。
    （4）挂鸡相关技术人员从鸡笼里托着鸡腹再取出毛鸡，再将两凤爪挂在生产方式进账线的挂架子上。每隔挂鸡相关技术人员每个钟头可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由链条运输机机自己链条运输机进人鸡笼擦洗机内来进行鸡笼的擦洗，擦洗干净彻底的鸡笼经过鸡笼斜滑道滑到卸鸡月桌上。
2、肉食鸡屠宰脱毛
    （1）雏鸡宰鸡高架输送机线常见来完成的道工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、行刺、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送带线挂架行距：65英寸（152.4mm），采取标准的安装驱动链，链节距t=25.4mm，直流变频变速，生育线的制定宰鸡功能和生育线的线快慢相互之间一些，线快慢的折算式：线快慢=时产销量    （只/个钟头）×挂架行距（米）÷60（钟头/个钟头）
     比如说：设计制作效率：3000只/个钟头，挂架排距：152.4mm
     工作瀑布流水线工作台的线加速度：3000只/小的时候×0.1524米÷60分鐘/小的时候=7.6两米/分鐘。
    （3）活鸡麻电通常情况下使用水浴式麻电，麻电端电压：70-90V，麻电时间间隔：2-3s。或不确认麻焊工序，使用毛鸡上挂后确认高架卸料线自功卸料1min，让毛鸡平心静气下去后再斩杀。
    （4）毛鸡斩杀后沥血，沥血期限通常结构设计为3-4min。烫毛期限：40-60s，脱毛期限：15-30s。
    （5）烫毛使用恒温恒湿烫毛机，烫毛湿度：58-62℃。脱毛尽可能的使用吊挂式式脱毛，防止出现胴体完美接触性而出现交叉重合患上。
    （6）在90°的转弯处定制自动化切爪机，切爪机由手机定位轮、带动、拖动美工刀包含，鸡脚裁切后，鸡脚再由卸爪器卸除放进去采集车外。
3、膛掏内脏组织
    （1）蛋鸡开膛掏肾脏高架运输线注意提交的程序：开膛、掏肾脏、切头、胴体洗等。
    （2）该高架输料线联系间隙：8屏幕尺寸（203.2mm），主要包括标淮带动皮带盘，皮带盘节距t=25.4mm，定频控速。
    （3）将拿出的五脏六腑器官加入五脏六腑器官滑槽里，由防疫人数定期检查，定期检查优秀证书的鸡胴体走进下道工艺流程。定期检查优秀证书的鸡五脏六腑器官走进五脏六腑器官加工制作间解决，不优秀证书胴体和五脏六腑器官加入闭合的小车中拉开屠宰业生产线上解决。
    （4）内脏器官采用转移，鸡肠采用洁净收纳后入食品冷冻库冷冻箱，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表面上的毛油脱去来，再由剥胗机把胗皮割下来来，洁净收纳后入食品冷冻库冷冻箱。
    （5）去植物后的胴体在预冷刚刚须得对其进行除污，弄掉自身的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和锥形预冷机预冷。池预冷负载的的面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水的温度：0-2℃，预冷日子：45min。
    （3）预冷好的胴体要能够沥干机或高架输料线将肚子里的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中心站温暖在10℃以下的。
5、切分包装机
    （1）切割高架输送带线联系距离：8英尺（203.2mm），选择规则动力皮带盘，皮带盘节距t=25.4mm，定频变速。
    （2）在高架输送带机线上支付由分配运作者分配不相同的位置肉，把分配肉摆放在安卓平板输送带机机上新送往分货流水线工采取分货。
    （3）把分捡后的局部肉会按照标准称准后负压外包装，装入冷藏盘上用凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到半成品冷却后间（0-4℃）蔬菜保鲜。
    （4）将结冻好的好产品脱盘后装卸，进冷藏箱库（-18℃）存贮。
    （5）切分包装袋间温度控制器：10-15℃。