二、产蛋鸡熟食生产加工生产加工制作工艺
   1、毛鸡推送
    （1）卸车前先索要生产地动植物疫防监察组织出据的合格达标验证，并临车看，末见问题，证货相应后准予卸车。
    （2）将要装毛鸡的鸡笼从车辆车子上货物运输下去，放至挂鸡月格斗台，由质量检则检疫员工現场质量检则。质量检则适合身心健康毛鸡的鸡笼放至鸡笼气流输送管机里，气流输送管到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和生猪屠宰场車间严格执行离婚，毛鸡上挂间尽可能的设定阴郁，防止出现强光阳光照射阳光照射，引致毛鸡敲打双翼过度的兴奋。
    （4）挂鸡考生从鸡笼里托着鸡腹取出毛鸡，再将两凤爪挂在加工流水帐线的挂地上。4个挂鸡考生每小时候可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由传输机自动化传输开启鸡笼除垢机内做鸡笼的除垢，除垢好的鸡笼利用鸡笼斜滑道滑到卸鸡月面板。
2、蛋鸡宰鸡脱毛
    （1）蛋鸡宰鸡高架卸料线基本成功完成的生产工艺：毛鸡上挂、水浴式麻电、行刺、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架卸料线挂架差距：65英寸（152.4mm），所采用要求推动输送链，输送链节距t=25.4mm，变频柜变频调速，生產线的设计屠宰实力和生產线的线极限访问线速度相互之间重要性，线极限访问线速度的换算式：线极限访问线速度=时产销量    （只/小時）×挂架差距（米）÷60（分/小時）
     诸如：设汁程度：3000只/几小时，挂架高度：152.4mm
     制作流水账单线的线时速：3000只/小时内候×0.1524米÷6015多分钟/小时内候=7.6二米/15多分钟。
    （3）活鸡麻电基本使用水浴式麻电，麻电电压电流：70-90V，麻电准确时间：2-3s。或不依据麻水电工序，使用毛鸡上挂后依据高架输料线自主输料1min，让毛鸡内心平静成功后再斩杀。
    （4）毛鸡暗杀后沥血，沥血的精力基本上构思为3-4min。烫毛的精力：40-60s，脱毛的精力：15-30s。
    （5）烫毛用衡温烫毛机，烫毛高温：58-62℃。脱毛妥当用吊挂式式脱毛，以免胴体充分碰到而容易造成穿插感柒。
    （6）在90°的转弯处装修设计半自动切爪机，切爪机由wifi定位轮、驱程、高速旋转刀片图片组合，凤爪割切后，凤爪再由卸爪器拆卸放在征集车里。
3、膛掏内脏组织
    （1）产蛋鸡开膛掏植物高架卸料线重要结束的道工序：开膛、掏植物、切头、胴体难以清理等。
    （2）该高架输送机线联系间隙：8屏幕尺寸（203.2mm），使用原则带动连条，连条节距t=25.4mm，变频器可控硅调压。
    （3）将拿出的植物置入植物滑槽体内，由动物检疫职工验测，验测达标率的鸡胴体走进下道生产工序。验测达标率的鸡植物走进植物生产制作间清理，不达标率胴体和植物置入封闭性的小车內排出宰杀车间管理清理。
    （4）五脏六腑用剥离，鸡肠用的洗涤收拾后入食品冻库冷冻保鲜冷库，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表皮的油污脱去来，再由剥胗机把胗皮割下来来，的洗涤收拾后入食品冻库冷冻保鲜冷库。
    （5）去植物后的胴体在预冷开始之前一定开展难以清理，剔除身体的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和槽式预冷机预冷。池预冷占地的体积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水溫：0-2℃，预冷时长：45min。
    （3）预冷好的胴体要利用沥干机或高架卸料线将身上的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体基地体温在10℃这。
5、分开打包
    （1）拼接高架输送带线扣紧边距：85英寸（203.2mm），选择标准推动链接，链接节距t=25.4mm，调频调节。
    （2）在高架传输线下由平均分配作业工作人员平均分配的不同的关键部位肉，把平均分配肉置于小米平板电脑传输机上新寄到物流分捡卡位来进行物流分捡。
    （3）把挑拣后的关键部位肉按照符合要求计重后真空度木箱，复制到制冷盘中用凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到机器设备放凉间（0-4℃）零度保鲜。
    （4）将结冻好的货品脱盘后装货，进食品冷藏库（-18℃）永久保存。
    （5）分开标签印刷间温度控制器：10-15℃。