二、肉牛猪屠宰代加工生产工艺
1、待宰圈治理
（1）、卸车前该提供生产基地甲壳动物防治辅导平台办理的达标率证明文件,并临车关注，末见失败，证货不符合后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍或牵引带的方案赶走营养良好的牛步入待宰圈，按牛的营养良好现况做好分圈管理方法。待宰圈的拆迁赔偿户型按每头牛3-4㎡制定。
（3）、待宰的牛送宰时需停食休息24钟头，事先祛除运输物流路途的疲乏，回复一般的身理的情形，在休息的时候检验检疫人工定期观测，发掘风险提示病牛送屏蔽圈观测，判定害病的牛送急宰间治理，身子营养符合标准的牛在宰前3钟头退出生活用水。
（4）、牛在宰先前，要参与淋浴间花洒，洗掉牛体上的锈迹和微动物，淋浴间花洒时要管控水管打压，避免过急如不引起牛频繁快节奏。
（5）、牛在进赶牛道前，要秤量量量值溯源，秤量量好的牛进赶牛道，从部分动物的社会福利和人说角度来讲，牛不允许遵循欺凌倾向驱离的方案，欺凌倾向驱离产生应急处置作用，决定牛肉片的品级，要来制作“迷道”的方法让牛主动自觉的进猪屠宰生产车间。赶牛道道宽通常情况来制作为900-1000mm。
2、暗杀放血
（1）、活宰：牛进人翻板箱后，运用重新汽动倾翻的风格，一次性倾翻释排出来牛腿，用拴牛腿链拴住牛的五只前腿，第重新倾翻释排出来整头牛体，凭借的大幅提升绞车的大幅提升进人放血在轨道组件，牛在在轨道组件上挂钩实施谋杀放血。
（2）、臥式/倒立放血：牛进翻板箱后，主要包括击晕的方式英文将牛一秒击晕，击晕后发出牛体，平躺在接牛栏上暗杀放血或挂在放血轨道交通上暗杀放血。
（3）、旋转式放血：牛进去翻板箱后，勾住牛下巴，拖起牛的下颚，行凶斩杀放血，播完血后，释放出牛体能够 提拔机提拔进去放血道轨。
（4）、牛经过放血大幅提升绞车打开网页滑槽时，要半自动打开网页滑槽，将滑轮放血吊链挂在滑槽上，放血滑槽设定制作距成品库的地坪长度为5100mm。若是手推线滑槽，手推线设定制作相对高度为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上支付首要成功完成的多种工序：上挂、暗杀、沥血、电刺激性、切牛前腿和牛角、封肛口、切牛前腿等。沥血时一半设计方案为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血铁轨上是用放血吊链拴住牛的一头前腿，牛的前腿裁割后，用转挂加快机勾到管轨滚轴吊钩的钩柄，继续使用滚轴吊钩的钩子勾到已切去前腿的后肢上，加快机加快后发布牛的另一个说的是前腿，继续使用滚轴吊钩勾到，挂在胴体工艺线的手推铁轨上。胴体工艺半自动运送线铁轨距车间管理地坪长度装修设计为4050mm。
（2）、放血吊链使用请收藏本站装置的路轨回来牛的上挂地理位置。
（3）、牛入驻胴体生产制作生产运输机时，实现油路分配器改善和拨叉半自动撑开双前腿，一起撑腿行距定制为500mm,入驻胴体生产制作生产运输机的工序进行。胴体生产制作生产运输机的工序行距：2100mm或2400mm
（4）、撑开两腿后的牛体参与预剥，用拨皮刀或油路分配器拨皮刀参与前腿、胸口、前腿的预剥。
4、扯皮加工处理
（1）、将预剥好的牛电脑自动传送货到扯皮办公桌，用拴牛腿链把牛的两前腿紧固在拴牛腿马路上。
（2）、扯皮机的扯皮滚筒机，用夜压功效变高到牛的腿部部位，用头层皮夹子绑住已预剥好头层皮，从牛的腿部个部分往脑部扯，在机械厂扯皮过程中 中，中间控制职工眺望单柱自动升降系统台来进行修割，到最近脑部皮扯完结束。
（3）、头层头层皮扯下后，扯皮滚轴开始了翻转，按照头层头层皮手动化解扣链将头层头层皮手动化加入头层头层皮风送碱罐。
（4）、气动系统拦污栅启用，往人造革风送罐体充进缩减热空气，将人造革借助风送热力管道运输到人造革存储间。
5、胴体处理
（1）、胴体粗加工处理办公桌：切牛头、扎食管、开胸、取白內脏组织、取红內脏组织、劈半、胴检查验、胴体修割等，全是在胴体自动式粗加工处理传输飞机上到位的。
（2）、切下来牛头，放着牛头洗提升装置的菜墩子上，把牛的自己的舌头割起来，将牛头挂在牛头洗器的挂勾上，用高压力消防水枪洗牛头，洗好的牛头挂在红肾脏/牛头微信同步防疫运输机里待检验检测。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，处理胃容物料下，污染破坏鸡肉。打开第第二次撑腿传动装置，第第二次撑腿把牛的两前腿从500mm撑到1000mm，这样可以下道工作。
（4）、用开胸锯访问牛的胸脯。
（5）、从牛的胸口里扒下白肾脏，即肠、肚。把拿掉的白肾脏落进下的手动白肾脏滑槽，将白肾脏确认滑槽滑入盘式白肾脏检疫证卸料机的大卫检盘内待抽样检查，手动白肾脏滑槽再所经冷-热-生水的洗掉进行消毒。
（6）、取掉红脏器，即心、肝、肺。把取掉的红脏器主要挂在红脏器/牛头一起动物检疫气力输送带机的卡扣上待检测。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊梁骨骨把牛劈成2个二分体式。在劈半前头的设计劈半防溅屏，为防骨沫溅落。
（8）、把牛的二分离式展开外内修割。修割好的二分离式破坏胴体自己加工处理卸料机开始胴体承重程序展开承重。
6、搜集卫检
（1）、牛胴体、白植物、红植物和牛头借助检疫证带式输送管机机同部带式输送管机到考验区采集考验。
（2）、由开展工人开展胴体开展，疑病胴体完成气动系统道岔走进疑病胴体轮轨。
（3）、检测不统一格的白五脏六腑由自动白五脏六腑分离出现处里配置分离出现处里出现，灌进封闭性的在车上拖出屠宰流水线成品库处里。
（4）、检测不和睦格的红肾脏和牛头，摘下来钩置入封密的车中便出涂在车间管理整理。
（5）、红脏器/牛头导入动物检验检疫卸料带机的联系和盘式白脏器动物检验检疫卸料带机的卫检盘重新实现冷-热-纯净水的冲洗和紫外线灯消毒。
7、生产制造品的生产制造
（1）、合格品的白脏器器官在白脏器器官滑槽打开白脏器器官粗加工间，将肚和肠内的胃容物倒进风送碱罐，充进文件压缩气将胃容物在风送通风管道卸料到猪屠宰生产车间外约50的地方，牛肚和铝合金百叶有洗牛肚机使用烫洗。
（2）、适合的红脏器和牛头从红脏器/牛头此次检疫证输送管机的卡扣上摘下去，挂在红脏器车的卡扣上拉到红脏器间内，家电清洗后进入冷库 冻库。
8、二工作排酸
（1）、将修割、消毒好的二工作推行排酸间展开“排酸”，排酸的的阶段中是鸡肉嫩化熟的的阶段中，排酸是肉牛屠宰业制作的阶段中中的是1个首要原则，也是出用高档次的鸡肉的是1个首要原则。
（2）、排酸间的恒温：0-4℃，排酸日期寻常在60-71个个钟头，要根据牛的种类和年岭，有的肉牛肉酸日期将更长。
（3）、的测量排酸可否心智成熟稳重，具体是的测量牛肉片片的酸性度ph酸碱度，ph酸碱度在5.8-6.0时间间隔时，牛肉片片排酸心智成熟稳重。
（4）、排酸组件组件距排酸间地坪长度3500-3600mm，组件组件安全距离：900-1000mm，排酸间每米组件组件可挂3个二分体式。
（5）、排酸间的表面积来设计和肉牛的养殖场量、养殖场方试关与。
9、改四分离式
（1）、把排酸成熟期后的羊肉拉到四工作站，用四工作锯将二工作两边切断，后脚环节可以能够上升机从3600mm的行列上升到2400mm行列上，前腿环节可以能够提高了机从1200mm的行列提高了到2400mm行列上。
（2）、门头屠宰流水线粗加工业区设计方案四分离式存储间。四分离式在轨道距四分离式间地坪较高2400mm。
10、剔骨划分和包裝
（1）、吊剔骨：把改好的四分体式式移动到剔骨部分，四分体式式挂在研发线上教育，剔骨技术人工把切下来的大块肉存放划分运输电脑上，自行传到给划分技术人工，再由划分技术人工划分成各大部分肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四分体式式扔到剔骨领域，把四分体式式从生孩子渠道买下置于菜板上剔骨。
（3）、拆分好的部件肉真空泵木箱后，放在冷冻熟食盘内加凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到产品放凉间（0-4℃）冷藏。
（4）、将结冻好的软件脱盘后装货，进要在冷藏室保存库（-18℃）店铺。
（5）、剔骨分隔间恒温：10-15℃，包装机间恒温：10℃下列。