二、 肉羊屠宰业粗制作工艺流程
1、待宰圈管理工作
（1）、卸车前要索要产区食草动物免疫接种监查部门办理的适合认定书,并临车观测，未有非常，证货相匹配后准予卸车。
（2）、经清咧嘴数，用轻拍的方案驱逐建康的羊打开待宰圈，按羊的建康的现象进行分圈菅理。待宰圈的征地赔偿表面积按每只羊0.6-0.8㎡设计的概念。
（3）、待宰的羊送宰时需停食休养24个钟头内，尽量去除货运中途的疲乏，找回顺利的生理学的情形，在休养过程中防疫工人定时任务了解，会发现嫌疑病羊送隔离开圈了解，判断害病的羊送急宰间加工，健康生活合理的羊在宰前3个钟头内停机供水。
2、暗杀放血
（1）、卧试放血：用V型输料带机将活羊输料带到涂在車间，在输料带机子输料带的操作过程中用力麻家电将羊击晕，第二在放血桌上持械暗杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一条腿部，能够 上升机或羊放血线的上升装备将毛羊上升进入到羊放血手动气流滚筒输送机的轨道、上再行凶斩杀放血。
（3）、羊放血自己卸料线轨道列车设计方案制作距生产线上教育的地坪超高不底于2700mm，在羊放血自己卸料线上教育主耍做完的流程：上挂、暗杀、沥血、去头等，沥血日子普遍设计方案制作为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒挂现象预剥：用羊用叉挡将羊的两腿部叉开，便前腿、腿部和女性胸部的预剥。
（2）、均衡预剥：放血/预剥自然气力传输机带线的挂扣缠住羊的五只腿部，扯皮自然气力传输机带线的挂扣缠住羊的两前腿，这多条自然线的运行速度是微信同步推动的，羊的腰腹朝上，背上朝下，均衡推动，在气力传输机带的进程中 中进行预拨皮。种预剥的方试有无效的管控在预剥进程中 中褥羊毛粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮装置设备勾住羊皮，从羊的前腿往右边腿方位扯下一张羊皮；表明涂在的加工过程，也可从羊的前腿往右边腿方位扯下一张羊皮。
（4）、将扯下的羊皮按照羊皮运送机或羊皮风送程序运寄回羊皮存贮间内。
4、胴体激光加工
（1）、胴体粗代加工功位：开胸、取白肾脏、取红肾脏、胴做体检验、胴体修割等，就是在胴体一键粗代加工气力输送机网上营销成功完成的。
（2）、打开文档羊的胸腔后，从羊的胸口内拿下白脏器，即肠、肚。把存入的白脏器放进去同时卫检线的包装箱内待检检。
（3）、存入红內脏，即心、肝、肺。把存入的红內脏挂在关联卫检线的扣紧上待抽样检查。
（4）、羊胴体实施修整，修整后进入滑槽智能秤实施胴体的计重。会按照计重的结局实施分等级盖公章。
5、同歩卫检
（1）、羊胴体、白脏器、红脏器经由数据同步卫检线输料到检检区抽样检检。
（2）、产品检验不合适格的发现异常病胴体，用道岔流入发现异常病胴体发展组件，实施检验，确实害病的胴体流入病体发展组件线，拆下害病胴体放上外移的汽车上拉出来熟食加工生产线上正确处理。
（3）、验证不适合适的白肾脏，从搜集卫检线的木托盘内取出来，放到开放式的车上拉成屠宰场生产车间治理。
（4）、查验性格不良好率的红五脏六腑，从一起卫检线的相关上取出来了，加入外移的车內拉成猪屠宰喷涂车间净化处理。
（5）、导入卫检网上营销的红植物联系和白植物木质托盘主动使用冷-热-温水的擦拭和进行消毒。
6、副成品手工加工
（1）、良好率的白內脏能够白內脏滑槽步入白內脏生产加工间，将肚和肠内的胃容物装风送罐里，充进收缩热空气将胃容物能够风送通风管道运寄回生猪屠宰场車间外约50的地方，羊肚有洗羊肚机实施烫洗。将洗后的肠、肚整体木箱入食品冷藏库或冰箱保鲜库。
（2）、达标率的红五脏六腑组织组织依据红五脏六腑组织组织滑槽入驻红五脏六腑组织组织激光加工间，将心、肝、肺洗后，清理礼品盒入储藏冷库库或储藏库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、清扫冲洗后的羊胴体进排酸间实施“排酸”，这只是羊肉冷拼接艺的是一个主要部分。
（2）、排酸间的溫度：0-4℃，排酸时候不高于16小时英文。
（3）、排酸道路结构设计距排酸间地坪宽度不底于2200mm，道路差距：600-800mm，排酸间每米道路可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨分隔包装盒
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨区域内，羊胴体挂在生孩子线上直播，剔骨相关人工把切下来的大块肉摆到切分输送管电脑上，自主传回给切分相关人工，再由切分相关人工切分成几大器官肉。
（2）、菜板剔骨：把排酸后羊胴体拉到剔骨空间，把羊胴体从生产销售网上攻占来摆放在菜板上剔骨。
（3）、拆分好的的位置肉抽真空设计后，加进冰冻盘中用凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到原料降温间（0-4℃）真空保鲜。
（4）、将结冻好的车辆脱盘后集装箱，进保鲜库（-18℃）贮藏。
（5）、剔骨分开间恒温：10-15℃，包装袋间恒温：10℃以内。