二、 肉羊屠宰场制作施工工艺
1、待宰圈方法
（1）、卸车需要了解项目产自小动物防役辅导中介机构出据的合格品关系证明,并临车观看，末见发现异常，证货不符合后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍的形式驱逐安全安全的羊進入待宰圈，按羊的安全安全问题开始分圈的管理。待宰圈的土地征用绿地面积按每只羊0.6-0.8㎡开发。
（3）、待宰的羊送宰前应该停食安心休息24个小时左右，是为了彻底消除输送半路上的身体疲劳，医治正常的人体生理方式，在安心休息一年后防疫人员管理定期查看，会发现可疑的病羊送隔离防晒圈查看，确立得病的羊送急宰间外理，正常符合标准的羊在宰前3个小时左右退出供水。
2、谋杀放血
（1）、卧试放血：用V型传输机将活羊传输到涂在产线，在传输机器上传输的阶段中手摸麻电器开关将羊击晕，第二步在放血门外砍伤暗杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住只后脚，用提高了机或羊放血线的提高了传动装置将毛羊提高了迈入羊放血重新输送管线的导轨上再持械斩杀放血。
（3）、羊放血自功传输管线铁轨来设定距生产车间的地坪高速不底于2700mm，在羊放血自功传输管线上支付首要结束的制作工序：上挂、斩杀、沥血、去头等，沥血时段一样来设定为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒挂现象预剥：用羊用叉挡将羊的两后脚叉开，为了前腿、后脚和腹部的预剥。
（2）、动静态平衡机预剥：放血/预剥自主气流输料链的挂杆缠住羊的一只鸟后脚，扯皮自主气流输料链的挂杆缠住羊的两前腿，这两条线自主线的效率是微信同步行进的，羊的下腹朝上，背面朝下，动静态平衡机行进，在气流输料的的全过程 中确定预剥开。在这种预剥的方试但是有效的调节在预剥的全过程 中羊皮毛一体粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮装制夹到羊皮，从羊的前腿左右摇摆腿目标扯下整面羊皮；会根据屠宰业的技艺，也可从羊的前腿左右摇摆腿目标扯下整面羊皮。
（4）、将扯下的羊皮进行羊皮传送机或羊皮风送机系统传送去羊皮暂存区间内。
4、胴体加工处理
（1）、胴体激光生产车间工作台：开胸、取白植物器官、取红植物器官、胴检查验、胴体修割等，全都在胴体自動激光生产传送线上支付成功的。
（2）、打开文档羊的胸腔后，从羊的胸口内卸下白植物，即肠、肚。把取下的白植物放搜集卫检线的塑料托盘内待验证。
（3）、弄出来红肾脏器官，即心、肝、肺。把弄出来的红肾脏器官挂在数据同步卫检线的卡扣上待考察。
（4）、羊胴体做好修整，修整后进入正轨电子元器件秤做好胴体的承重。利用承重的成果做好分级制度盖公章。
5、同歩卫检
（1）、羊胴体、白脏器、红脏器使用同歩卫检线气流输寄到质量捡验区抽样质量捡验。
（2）、查验不和睦格的异常病胴体，经由道岔展开异常病胴体导轨，展开复查，知道得病的胴体展开病体导轨线，拆下得病胴体放上密闭的在车上拉开熟食加工成品库处里。
（3）、检测相冲格的白内脏组织，从数据同步卫检线的托盘价格内弄出来，加进密闭的车里吐出熟食加工厂区治理。
（4）、测试不适通过的红植物，从搜集卫检线的挂扣上取下去，放至封闭性的在车上排出熟食加工装配车间治疗。
（5）、同时进行卫检线上渠道的红肾脏相关和白肾脏托盘的自功用冷-热-生水的清洁和清洁。
6、副厂品激光加工
（1）、完成的白脏器完成白脏器滑槽加入白脏器精加工间，将肚和肠内的胃容物倒风送罐体，内充缩短环境将胃容物完成风送水管传输到屠宰流水线生产车间外约50的地方，羊肚有洗羊肚机实行烫洗。将难以清理后的肠、肚总结包装机入冷藏冷库库或冷藏库。
（2）、合格品的红內脏能够红內脏滑槽进入到红內脏加工制作间，将心、肝、肺清洁工作后，处理标签印刷入要在冷藏室保存库或真空保鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、情况呢后的羊胴体进排酸间来“排酸”，这都是羊肉冷裁切技艺的一两个为重要关键点。
（2）、排酸间的溫度：0-4℃，排酸时不不超16几小时。
（3）、排酸 在轨道、组件设定距排酸间地坪相对高度不底于2200mm， 在轨道、组件高度：600-800mm，排酸间每米 在轨道、组件可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨拼接封装
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体移动到剔骨区域划分，羊胴体挂在产量网上，剔骨考生把切去的大块肉存放裁切推送机器上，系统自动传输给裁切考生，再由裁切考生裁切成以及部分肉。
（2）、菜板剔骨：把排酸后羊胴体推在剔骨地方，把羊胴体从分娩渠道取下来放入菜板上剔骨。
（3）、切割好的局部肉抽食品真空包装方式后，加入冷冻冰箱盘中用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到产品加热间（0-4℃）冷鲜。
（4）、将结冻好的设备脱盘后装运，进冷藏箱库（-18℃）放置。
（5）、剔骨裁切间恒温：10-15℃，包装袋间恒温：10℃一下。