二、 肉羊屠宰流水线代加工技艺
1、待宰圈控制
（1）、卸车前该索求生产地节肢动物防治督察公司出据的达标发现,并临车探究，少许越来越，证货吻合后准予卸车。
（2）、经清咧嘴数，用轻拍的方法驱逐安全健康生活的羊来到待宰圈，按羊的安全健康生活的情况做出分圈处理。待宰圈的征占规划建筑面积按每只羊0.6-0.8㎡定制。
（3）、待宰的羊送宰前应该停食安心休息24分钟，烦请消掉公路运输意外的疲劳值，恢复功能良好的身理的情况，在安心休息的时候动物检疫工作员时控留意，发掘异常情况病羊送丢开圈留意，判断生病的羊送急宰间处里，良好合格率的羊在宰前3分钟结束生活用水。
2、暗杀放血
（1）、离心式放血：用V型运输机将活羊运输到生猪屠宰场生产线上，在运输机里运输的的过程中用手掌麻电器设备将羊击晕，如果在放血桌上砍伤暗杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住两只后脚，利用提高了机或羊放血线的提高了控制系统将毛羊提高了進入羊放血自主输送机线的发展轨道上再行凶行刺放血。
（3）、羊放血重新输料线在轨道构思距喷涂车间的地坪程度不底于2700mm，在羊放血重新输料网上重要来完成的工作：上挂、刺刹、沥血、去头等，沥血周期一般来说构思为5min。
3、预剥扯皮
（1）、挂钩预剥：用羊用叉挡将羊的两后脚叉开，要怎样前腿、后脚和腹部的预剥。
（2）、稳定预剥：放血/预剥一键传输管线的相关勾到羊的一只猫后脚，扯皮一键传输管线的相关勾到羊的两前腿，这二条一键线的的速度是同歩一往无前的，羊的腰腹朝上，腰背朝下，稳定一往无前，在传输管的进程中开展预拨皮。各种预剥的策略有没有效的调节在预剥进程中羊毛绒粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮设施夹到羊皮，从羊的前腿左右摇摆腿领域扯下整面羊皮；会按照猪屠宰的施工工艺，也可从羊的前腿左右摇摆腿领域扯下整面羊皮。
（4）、将扯下的羊皮顺利通过羊皮传输管机或羊皮风送系统性传输管到羊皮存储间内。
4、胴体制造
（1）、胴体手工加工厂治具：开胸、取白五脏六腑器官、取红五脏六腑器官、胴休检验、胴体修割等，几乎都是在胴体会自动手工加工厂输送带线上游戏结束的。
（2）、打開羊的胸腔后，从羊的胸脯内拿掉白內脏，即肠、肚。把取下的白內脏放置同歩卫检线的托板内待检查。
（3）、存入红內脏，即心、肝、肺。把存入的红內脏挂在同步操作卫检线的联系上待抽样检查。
（4）、羊胴体来修整，修整后进入轨道组件电子元器件秤来胴体的承重。会按照承重的毕竟来分级制度盖公章。
5、同样卫检
（1）、羊胴体、白內脏、红內脏根据同部卫检线推寄回质量检则区抽样质量检则。
（2）、验证不适优秀率的未知病胴体，能够道岔加入未知病胴体道路，进行复查，认定得病的胴体加入病体道路线，拆出来得病胴体倒出全封闭式的在车上拉开屠宰流水线車间治理 。
（3）、检查不合适格的白肾脏，从同部卫检线的塑料托盘内掏出，倒入封密的车內拉开屠宰场生产车间处理。
（4）、检查各种格的红肾脏，从同部卫检线的相关上取回去，植入闭合的在车上排出屠宰业工厂处里。
（5）、同时卫检线下的红內脏器官联系和白內脏器官木托盘半自动进行冷-热-生水的家电清洗和消毒杀菌。
6、副成品处理
（1）、适合的白脏器可以采用白脏器滑槽迈入白脏器生产间，将肚和肠内的胃容物加进去风送罐里，内充缩小水汽将胃容物可以采用风送管路气流输寄到熟食加工工厂外约50的地方，羊肚有洗羊肚机确定烫洗。将清晰后的肠、肚整体内包装入真空保鲜库或真空保鲜库。
（2）、优秀的红五脏六腑根据红五脏六腑滑槽进到红五脏六腑制造间，将心、肝、肺清洁后，清理进行包装入冷库库或蔬菜保鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、情况呢后的羊胴体进排酸间做出“排酸”，他是羊肉冷划分工艺流程的一位关键性的环节。
（2）、排酸间的室温：0-4℃，排酸日期不达到16半小时。
（3）、排酸 轨道组件交通组件方案距排酸间地坪高速不底于2200mm， 轨道组件交通组件排距：600-800mm，排酸间每米 轨道组件交通组件可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨切分包装方式
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体推倒剔骨行政区域，羊胴体挂在生育线上线下，剔骨技术技术技术人员把切去的大块肉放置切割成输送带飞机上，自动的传送数据给切割成技术技术技术人员，再由切割成技术技术技术人员切割成成每一个地方肉。
（2）、菜板剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨地方，把羊胴体从工作网上营销夺回来摆在菜板上剔骨。
（3）、分开好的部分肉真空环境包装机后，放上冷冻冰箱盘上用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到半成品冷却塔间（0-4℃）冷藏。
（4）、将结冻好的产品的脱盘后装柜，进冷冻冷藏库（-18℃）贮藏。
（5）、剔骨拆分间温度控制：10-15℃，礼品盒间温度控制：10℃以內。