二、 肉羊猪屠宰处理施工工艺
1、待宰圈方法
（1）、卸车前先索求产址爬行动物卫生防疫监控功能组织机构开据的合理证明书,并临车观看，少许不正确，证货吻合后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍的方式驱除安全的羊进去待宰圈，按羊的安全现况进行分圈管控。待宰圈的占地表表面积按每只羊0.6-0.8㎡的设计。
（3）、待宰的羊送宰时应停食休养24时间，是为了清理货物运输过程中的困倦，灰复正常的的身体情况下，在休养过后检验检疫人员管理定时开关仔细通过观察，发觉诡异病羊送底部隔离圈仔细通过观察，确保生了病的羊送急宰间外理，建康适合的羊在宰前3时间关闭程序饮水设备。
2、斩杀放血
（1）、水平放血：用V型卸料机将活羊卸料到屠宰流水线生产车间，在卸料机子卸料的的过程中手摸麻电气产品将羊击晕，以后在放血格斗台砍伤刺刹放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一个前腿，经过增强机或羊放血线的增强配置将毛羊增强进到羊放血自動运输线的正轨上再持械行刺放血。
（3）、羊放血手动气力传送机线 轨道组件开发距厂区的地坪髙度不底于2700mm，在羊放血手动气力传送机线上线下主要是来完成的加工过程：上挂、斩杀、沥血、去头等，沥血的时间一半开发为5min。
3、预剥扯皮
（1）、下跌预剥：用羊用叉挡将羊的两前腿叉开，以供前腿、前腿和女性胸部的预剥。
（2）、动态失衡预剥：放血/预剥自然气流传输机的挂勾缠住羊的二只后脚，扯皮自然气流传输机的挂勾缠住羊的两前腿，这两条线自然线的网络速度是数据同步向前的，羊的腹腔朝上，背面朝下，动态失衡向前，在气流运送的环节中 中做出预去皮。本身预剥的手段可以效的设定在预剥环节中 中优惠粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮器绑住羊皮，从羊的前腿向前腿角度扯下整个羊皮；基于屠宰业的艺，也可从羊的前腿向前腿角度扯下整个羊皮。
（4）、将扯下的羊皮按照羊皮输料机或羊皮风送程序输料到羊皮储存间内。
4、胴体制作
（1）、胴体代制作工装夹具：开胸、取白脏器、取红脏器、胴体验验、胴体修割等，全是在胴体自己代制作输送机线上代理成功的。
（2）、打开文档羊的胸腔后，从羊的胸脯内拿掉白内脏器官器官，即肠、肚。把取下的白内脏器官器官放上微信同步卫检线的托板内待捡验。
（3）、拆下来红五脏六腑器官，即心、肝、肺。把拆下来的红五脏六腑器官挂在同时卫检线的联系上待查验。
（4）、羊胴体开始修整，修整后进入道路微电子秤开始胴体的秤重。跟据秤重的报告开始等级签章。
5、关联卫检
（1）、羊胴体、白內脏、红內脏经由发带到卫检线气流输带到考察区监测考察。
（2）、捡验达不到格的未知病胴体，采取道岔加入未知病胴体路轨，采取检验，制定生了病的胴体加入病体路轨线，拿下生了病胴体放到开放式的车上吐出养殖场生产车间整理。
（3）、检测不是很合理的白肾脏，从同时卫检线的塑料托盘内存入，加入封闭性的车上拉成屠宰流水线工厂补救。
（4）、质量检验很合理的红脏器，从云同步卫检线的卡扣上取之后，放在密封的车內吐出涂在生产车间整理。
（5）、微信同步卫检线上线下的红內脏扣紧和白內脏栈板一键在冷-热-生水的拆洗和消毒杀菌。
6、副护肤品手工加工
（1）、用率的白內脏用白內脏滑槽加入白內脏粗加工间，将肚和肠内的胃容物到入风送罐中，内充压解空气中将胃容物用风送pvc管道运送过来涂在车间管理外约50米内，羊肚有洗羊肚机实现烫洗。将的洗涤后的肠、肚梳理包装箱入冰箱库或冷冻库。
（2）、优秀率的红五脏六腑经由红五脏六腑滑槽进红五脏六腑手工加工间，将心、肝、肺擦拭后，分类整理包装箱入保温库或蔬菜保鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、擦洗后的羊胴体进排酸间去“排酸”，这个是羊肉冷合拼加工制作工艺 的的必要方面。
（2）、排酸间的温湿度：0-4℃，排酸耗时不达到16个钟头。
（3）、排酸道轨设定距排酸间地坪极度不底于2200mm，道轨宽度：600-800mm，排酸间每米道轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨拆分设计
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨城市，羊胴体挂在加工线上代理，剔骨人数把切下来的大块肉存放合拼气流输送电脑上，手动传给合拼人数，再由合拼人数合拼成几大布位肉。
（2）、菜墩子剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨空间区域，把羊胴体从加工渠道赢下来置于菜墩子上剔骨。
（3）、切割成好的器官肉真空泵礼品盒后，加进冷冻冰箱盘上用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到原料冷凝间（0-4℃）冰箱保鲜。
（4）、将结冻好的设备脱盘后装卸，进冷冻箱库（-18℃）永久保存。
（5）、剔骨分配间温度控制：10-15℃，再生间温度控制：10℃下列。