二、 肉羊宰杀处理工艺流程
1、待宰圈的管理
（1）、卸车前要提供产区各种动物防役监督的管理职能组织开据的合适证明文件,并临车看，末见问题，证货相应后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍的方式英文驱走的绿色的羊走进待宰圈，按羊的的绿色状态做好分圈服务管理。待宰圈的征地赔偿体积按每只羊0.6-0.8㎡设定。
（3）、待宰的羊送宰前须停食休养24分钟，无误除掉运输管理半路的强度，灰复日常的身理程序，在休养期间内检疫证工作员自动查看，感觉未知病羊送防晒隔离霜圈查看，断定患病的羊送急宰间治理 ，健康的合格证的羊在宰前3分钟中断生活用水。
2、暗杀放血
（1）、柜式放血：用V型推送机将活羊推寄到宰杀生产车间，在推送飞机上推送的步骤中用力麻电器产品将羊击晕，并且在放血面板行凶暗杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住二只前腿，使用上升机或羊放血线的上升装备将毛羊上升进到羊放血重新运输线的路轨上再砍人事件谋杀放血。
（3）、羊放血智能运送线轮轨装修设计距成品库的地坪特别不底于2700mm，在羊放血智能运送网上首要进行的工艺流程：上挂、斩杀、沥血、去头等，沥血周期一样装修设计为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒挂现象预剥：用羊用叉挡将羊的两腿部叉开，若要前腿、腿部和女性乳房的预剥。
（2）、平稳量预剥：放血/预剥全定时气力输送带机机线的相关勾到羊的一头前腿，扯皮全定时气力输送带机机线的相关勾到羊的两前腿，这五条全定时线的强度是同歩向前走的，羊的腰腹朝上，背上朝下，平稳量向前走，在气力输送带机机的工作中 中来预剥开。这个预剥的方式英文可以效的把握在预剥工作中 中优惠粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮试验装置勾住羊皮，从羊的腿部往右边腿朝向扯下整个羊皮；依照屠宰业的艺，也可从羊的前腿往腿部朝向扯下整个羊皮。
（4）、将扯下的羊皮使用羊皮运送机或羊皮风送体统运送去羊皮储存间内。
4、胴体制作加工
（1）、胴体激光加工制作工作台面：开胸、取白五脏六腑、取红五脏六腑、胴体检报告验、胴体修割等，也都是在胴体主动激光加工制作运送网上营销完工的。
（2）、开启羊的胸腔后，从羊的胸脯内拿掉白内脏组织器官，即肠、肚。把导出来的白内脏组织器官倒入发送到卫检线的铁托盘内待检验检测。
（3）、卸下来红脏器，即心、肝、肺。把卸下来的红脏器挂在数据同步卫检线的相关上待检查。
（4）、羊胴体来修整，修整后进入道轨网络秤来胴体的计重系统。会按照计重系统的结杲来分级管理公章。
5、同时进行卫检
（1）、羊胴体、白植物、红植物进行关联卫检线输送机到考验区抽样考验。
（2）、开展不符优秀率的风险提示的病胴体，能够 道岔来到风险提示的病胴体组件，参与复验，确立得病的胴体来到病体组件线，取出得病胴体复制到闭合的车上排出屠宰业车间管理清理。
（3）、检检属相相克格的白五脏六腑，从同步操作卫检线的餐盘内取出来，放进去封闭性的车內拉开养殖场厂区外理。
（4）、检检不和睦格的红肾脏，从数据同步卫检线的挂扣上取来，放进围合的车里排出猪屠宰車间正确处理。
（5）、同时进行卫检渠道的红脏器相关和白脏器餐盘自主进行冷-热-生水的冲洗和紫外线消毒。
6、副类产品生产制作
（1）、符合标准的白内脏器官器官组织顺利凭借白内脏器官器官组织滑槽进到白内脏器官器官组织生产制造间，将肚和肠内的胃容物倒风送罐体，内充压缩成空气中将胃容物顺利凭借风送热力管道推送进养殖场生产线上外约50的地方，羊肚有洗羊肚机进行烫洗。将洗掉后的肠、肚收集整理包装盒入储藏冷库库或储藏库。
（2）、达标的红植物组织进行红植物组织滑槽入驻红植物组织加工处理间，将心、肝、肺的洗涤后，整里纸盒包装入真空保鲜冷库库或真空保鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、清扫冲洗后的羊胴体进排酸间完成“排酸”，这里是羊肉冷划分生产技术的一位根本各个环节。
（2）、排酸间的热度：0-4℃，排酸事件不已超16一小时。
（3）、排酸在铁轨设计距排酸间地坪极度不底于2200mm，在铁轨排距：600-800mm，排酸间每米在铁轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨合拼包装设计
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨城市，羊胴体挂在种植线下，剔骨员把切下来的大块肉放置在切割输送管机子，系统自动发送给切割员，再由切割员切割成个个皮肤部位肉。
（2）、砧板剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨范围，把羊胴体从产量线上直播夺取来放于砧板上剔骨。
（3）、分配好的布位肉真空度内包装后，放微冻盘中用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到产品蒸发间（0-4℃）冷冻。
（4）、将结冻好的服务脱盘后装车，进冷库库（-18℃）存放。
（5）、剔骨切割间温度控制器：10-15℃，包装设计间温度控制器：10℃一下。