二、 肉羊生猪屠宰场代加工工序
1、待宰圈安全管理
（1）、卸车前应该索回出产地哺乳动物防役监督检查企业开据的达标证明怎么写,并临车观查，少许不正常，证货吻合后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍的玩法赶走健康的保健的羊进人待宰圈，按羊的健康的保健壮况做好分圈控制。待宰圈的征占使用面积按每只羊0.6-0.8㎡来设计。
（3）、待宰的羊送宰前应该停食休养24个钟头，烦请避免配送半路的疲劳度，修复常规的身体壮态，在休养时检疫证者指定时间仔细观擦，遇到多疑病羊送隔绝圈仔细观擦，断定得病的羊送急宰间净化处理，的健康合理的羊在宰前3个钟头暂停喝水。
2、行刺放血
（1）、水平放血：用V型卸料机将活羊卸料到养殖场成品库，在卸料机子卸料的方式中拿手麻电器产品将羊击晕，最后在放血上边砍伤刺刹放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一只鸟后脚，采用加快机或羊放血线的加快仪器将毛羊加快流入羊放血自动式气力输送机线的轮轨上再行凶刺刹放血。
（3）、羊放血手动卸料线 轨道组件的设计构思距車间的地坪高强度不底于2700mm，在羊放血手动卸料线上直播最主要已完成的工艺技术：上挂、谋杀、沥血、去头等，沥血事件平常的设计构思为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒吊预剥：用羊用叉挡将羊的两后脚叉开，为了前腿、后脚和胸口的预剥。
（2）、不均衡量预剥：放血/预剥系统半自功传送机线的挂杆钩住羊的一头前腿，扯皮系统半自功传送机线的挂杆钩住羊的两前腿，这二条系统半自功线的车速是搜集不断后退的，羊的腰腹朝上，脊背朝下，不均衡量不断后退，在传送机的玩法中确定预削皮。此种预剥的玩法可以有效的把握在预剥玩法中优惠粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮平衡装置勾住羊皮，从羊的前腿向前腿放向扯下整面羊皮；会按照熟食加工的施工工艺，也可从羊的前腿向前腿放向扯下整面羊皮。
（4）、将扯下的羊皮按照羊皮传输机或羊皮风送机系统传输到羊皮暂时存放间内。
4、胴体工艺
（1）、胴体制造厂工装夹具：开胸、取白內脏、取红內脏、胴做体检验、胴体修割等，是在胴体自功制造厂运输渠道实现的。
（2）、点开羊的胸腔后，从羊的肩头内拿下白脏器，即肠、肚。把拿掉的白脏器放同歩卫检线的托盘的内待开展。
（3）、拿掉红肾脏，即心、肝、肺。把拿掉的红肾脏挂在一起卫检线的挂杆上待检验员。
（4）、羊胴体开始修整，修整后进入路轨光学秤开始胴体的称准。要根据称准的最终结果开始定级签字。
5、发送到卫检
（1）、羊胴体、白植物、红植物依据同样卫检线推送至抽样检查区采集抽样检查。
（2）、验证不一格的多疑病胴体，能够道岔走进多疑病胴体 道轨组件，做复验，明确害病的胴体走进病体 道轨组件线，拆下害病胴体加进封闭性的车里拉开屠宰场产线清理。
（3）、定期检查属相相克格的白内脏组织，从云同步卫检线的包装箱内取下，放至密闭的在车上排出屠宰场生产车间治疗。
（4）、检验员性格都不符合品的红脏器，从同时卫检线的卡扣上取下去，放至半封闭的车里排出养殖场車间加工处理。
（5）、搜集卫检线上渠道的红内脏器官组织卡扣和白内脏器官组织拖盘自动的顺利通过冷-热-温水的刷洗和紫外线消毒。
6、副物品粗加工
（1）、达标率的白五脏六腑器官器官完成白五脏六腑器官器官滑槽进入到白五脏六腑器官器官精加工间，将肚和肠内的胃容物灌进风送碱罐，通入缩减大气将胃容物完成风送管道网气流输寄到屠宰场装配车间外约50米内，羊肚有洗羊肚机开展烫洗。将清洁后的肠、肚特别整理木箱入食品冷藏库或储藏库。
（2）、合适的红植物按照红植物滑槽开始红植物加工处理间，将心、肝、肺擦洗后，整体包装盒入零度保鲜冷库库或零度保鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、擦拭后的羊胴体进排酸间使用“排酸”，这羊肉冷合拼加工过程的一名比较重要各个环节。
（2）、排酸间的温差：0-4℃，排酸时间间隔不小于16半小时。
（3）、排酸单轨交通制定距排酸间地坪极高不底于2200mm，单轨交通间隔：600-800mm，排酸间每米单轨交通可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨划分打包
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体拉到剔骨区域内，羊胴体挂在生孩子线上直播，剔骨专业工作者把割下的大块肉置于切割输送带机器上，自动化传送数据给切割专业工作者，再由切割专业工作者切割成各种皮肤部位肉。
（2）、砧板剔骨：把排酸后羊胴体推在剔骨区域中，把羊胴体从生产的线上游戏买下来放砧板上剔骨。
（3）、切割好的脏器肉进口真空彩盒后，放在制冷盘中用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到产品冷却塔间（0-4℃）零度保鲜。
（4）、将结冻好的软件脱盘后装货，进冷藏箱库（-18℃）保管。
（5）、剔骨拆分间温度控制器：10-15℃，进行包装间温度控制器：10℃接下来。