二、 肉羊宰杀精加工的工艺
1、待宰圈标准化管理
（1）、卸车应先索回原产地甲壳动物防役开展组织 出具的达标认定书,并临车观察分析，没见非常，证货一致后准予卸车。
（2）、经清咧嘴数，用轻拍的方法驱离绿色保健的羊使用待宰圈，按羊的绿色保健境况使用分圈安全管理。待宰圈的征占户型按每只羊0.6-0.8㎡规划。
（3）、待宰的羊送宰时需停食休养241天，以便于清理公路运输半路的乏力，恢复原状正常的的身理情形，在休养前一天防疫专业人员定时任务考察，出现异常情况病羊送隔绝圈考察，选定得病的羊送急宰间外理，良好适合的羊在宰前31天中止喝水。
2、行刺放血
（1）、卧试放血：用V型传送机将活羊传送回生猪屠宰场生产线上，在传送机子传送的时候中手去麻电子产品将羊击晕，并且在放血墙上砍人事件谋杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一只猫前腿，借助大幅垂直提高自己机或羊放血线的大幅提高自己装置设备将毛羊大幅提高自己进来羊放血自行输送机线的发展轨道上再砍人事件刺刹放血。
（3）、羊放血手动运输线在轨道规划距厂区的地坪程度不底于2700mm，在羊放血手动运输线下最主要的完成任务的加工过程：上挂、刺刹、沥血、去头等，沥血日子一般的规划为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒挂现象预剥：用羊用叉挡将羊的两后脚叉开，若要前腿、后脚和乳房的预剥。
（2）、取舍预剥：放血/预剥会系统重新气力输送机带机线的挂扣勾到羊的一支后脚，扯皮会系统重新气力输送机带机线的挂扣勾到羊的两前腿，这两种会系统重新线的车速是同部增加的，羊的腹腔朝上，背面朝下，取舍增加，在气力输送机带机的历程中展开预拨皮。此种预剥的的方式还有效的调整在预剥历程中绵羊毛粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮控制系统绑住羊皮，从羊的腿部往下腿领域扯下整面羊皮；结合涂在的生产工艺，也可从羊的前腿往腿部领域扯下整面羊皮。
（4）、将扯下的羊皮利用羊皮推送机或羊皮风送体统推寄到羊皮暂存处间内。
4、胴体制作加工
（1）、胴体工艺生产钳台：开胸、取白肾脏、取红肾脏、胴健康检查验、胴体修割等，都有在胴体自动式工艺生产气力输送机线上代理完毕的。
（2）、开羊的胸腔后，从羊的胸口内拿掉白內脏，即肠、肚。把掏出的白內脏倒出同时进行卫检线的托盘价格内待查验。
（3）、拿掉红植物，即心、肝、肺。把拿掉的红植物挂在同时卫检线的卡扣上待开展。
（4）、羊胴体去修整，修整后进入路轨自动化秤去胴体的秤量。随着秤量的效果去等级划分公章。
5、同步软件卫检
（1）、羊胴体、白肾脏、红肾脏按照同步操作卫检线卸料到验证区采集验证。
（2）、检测不统一格的危险病胴体，凭借道岔渗入危险病胴体滑槽交通，开展复验，知道害病的胴体渗入病体滑槽交通线，取出害病胴体放置围合的车中拉出来宰杀車间操作。
（3）、检验检测合不来格的白内脏组织，从同歩卫检线的托板内抽出，放至关闭的车中便出猪屠宰車间整理。
（4）、检测不适适合的红五脏六腑，从同步操作卫检线的扣紧上取之后，放至封闭型的在车上弄出熟食加工車间工作。
（5）、数据同步卫检线上教育的红內脏挂杆和白內脏餐盘手动进行冷-热-冰水的洗掉和酒精消毒。
6、副商品激光加工
（1）、适合的白五脏六腑器官能够白五脏六腑器官滑槽使用白五脏六腑器官代加工间，将肚和肠内的胃容物装风送碱罐，内充挤压空气当中将胃容物能够风送途径输送机到宰杀工厂外约50Km，羊肚有洗羊肚机使用烫洗。将进行维护清洁后的肠、肚特别整理包装盒入冷鲜冷库库或冷鲜库。
（2）、符合标准的红肾脏可以通过红肾脏滑槽开启红肾脏加工处理间，将心、肝、肺家电清洗后，归类外包装入冷冻箱库或零度保鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、清洗阴道后的羊胴体进排酸间确定“排酸”，也是羊肉冷切割工艺流程的个注重基本原则。
（2）、排酸间的水温：0-4℃，排酸时不已超16小時。
（3）、排酸钢轨交通设计方案距排酸间地坪较高不底于2200mm，钢轨交通安全距离：600-800mm，排酸间每米钢轨交通可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨切割包裝
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨区，羊胴体挂在加工线上游戏，剔骨师把割下的大块肉摆在分隔传电脑上，自行传给分隔师，再由分隔师分隔成不同的内脏器官肉。
（2）、砧板剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨领域，把羊胴体从生产销售线上直播拿出来摆到砧板上剔骨。
（3）、划分好的部件肉真空体彩盒后，植入急冻盘内加凉肉架车逆推结冻库（-30℃）结冻或到产品散热间（0-4℃）冷藏。
（4）、将结冻好的企业产品脱盘后集装箱，进食品冷藏库（-18℃）贮存。
（5）、剔骨分开间温度控制器：10-15℃，包装机间温度控制器：10℃下。