二、 肉羊屠宰业处理技术
1、待宰圈安全管理
（1）、卸车时要索回制造地家禽防预监察结构办理的良好率关系证明,并临车观察动物，末见系统异常，证货不符合后准予卸车。
（2）、经清咧嘴数，用轻拍的方式方法驱离正常的羊来到待宰圈，按羊的正常概况实施分圈经营。待宰圈的占地上总面积按每只羊0.6-0.8㎡制定。
（3）、待宰的羊送宰时需停食休息24个钟头，以供减少车辆半路的损耗，恢复普通普通的生理变化壮态，在休息过程中防疫师定时任务留意，看见疑似病羊送隔离防晒圈留意，知道患病的羊送急宰间处里，建康优秀的羊在宰前3个钟头终止饮用水。
2、暗杀放血
（1）、臥式放血：用V型螺旋传输机机将活羊螺旋传输机到屠宰流水线厂区，在螺旋传输机电脑上螺旋传输机的方式中用力麻电商将羊击晕，接着在放血格斗台砍伤暗杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住三只腿部，在增强机或羊放血线的增强试验装置将毛羊增强进行羊放血自功卸料线的滑槽上再持械斩杀放血。
（3）、羊放血重新气流运输机滑槽构思的概念距工厂的地坪宽度不底于2700mm，在羊放血重新气流运输机上最主要做好的工艺程序：上挂、斩杀、沥血、去头等，沥血时刻常见构思的概念为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒挂现象预剥：用羊用叉挡将羊的两腿部叉开，以供前腿、腿部和女性胸部的预剥。
（2）、平衡性性预剥：放血/预剥定时运输线的挂扣缠住羊的一支腿部，扯皮定时运输线的挂扣缠住羊的两前腿，这2条定时线的访问速度是同步软件向前走的，羊的腰部朝上，脊背朝下，平衡性性向前走，在运输的的具体步骤 中开始预扒皮。一种预剥的方式英文有无效的设定在预剥的具体步骤 中优惠粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮保护装置绑住羊皮，从羊的腿部往前面腿领域扯下一整面羊皮；随着养殖场的生产工艺，也可从羊的前腿往腿部领域扯下一整面羊皮。
（4）、将扯下的羊皮利用羊皮链条气力输送机机机或羊皮风送机系统链条气力输送机机到羊皮储存间内。
4、胴体制造
（1）、胴体工艺生产办公工位：开胸、取白内脏组织组织、取红内脏组织组织、胴身体检查验、胴体修割等，均是在胴体智能工艺生产运送线上教育完整的。
（2）、点击羊的胸腔后，从羊的胸脯内卸下白內脏，即肠、肚。把卸下来的白內脏置入同步软件卫检线的拖盘内待检查。
（3）、弄出来红肾脏器官，即心、肝、肺。把弄出来的红肾脏器官挂在同步操作卫检线的联系上待考验。
（4）、羊胴体做修整，修整后进入道轨电子设备秤做胴体的称重系统系统。可根据称重系统系统的然而做等级公章。
5、同样卫检
（1）、羊胴体、白脏器、红脏器用一起卫检线气力输送机到抽样检查区抽样抽样检查。
（2）、考察相冲格的出现异常病胴体，能够 道岔明确出现异常病胴体正轨，明确复查，明确有问题的胴体明确病体正轨线，卸下有问题胴体倒进围合的车上弄出屠宰业生产加工正确处理。
（3）、验测不合适格的白肾脏，从关联卫检线的托盘的内卸下来，放上密闭的在车上拉开屠宰业成品库操作。
（4）、定期检查不符合适的红肾脏，从云同步卫检线的相关上取成功，放置封闭式的车內弄出宰杀成品库正确处理。
（5）、同部卫检线上推广的红五脏六腑卡扣和白五脏六腑托板定时借助冷-热-凉开水的洗掉和杀菌。
6、副品牌生产制造
（1）、经由率的白内脏组织组织组织经由白内脏组织组织组织滑槽迈入白内脏组织组织组织加工处理间，将肚和肠内的胃容物放到风送碱罐，充进收缩氧气将胃容物经由风送地埋管运带到屠宰流水线生产线上外约50m的地方，羊肚有洗羊肚机实行烫洗。将的洗涤后的肠、肚收拾包装箱入冰箱库或零度保鲜库。
（2）、完成的红植物经过红植物滑槽入驻红植物粗加工间，将心、肝、肺拆洗后，梳理彩盒入食品冷藏库或速冻库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、清洗道路后的羊胴体进排酸间参与“排酸”，它是羊肉冷拆分生产工艺的一种关键节点。
（2）、排酸间的室内温度：0-4℃，排酸时光不高达16小的时候。
（3）、排酸道路、装修设计距排酸间地坪髙度不底于2200mm，道路、间隔：600-800mm，排酸间每米道路、可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨分开木箱
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体移动到剔骨空间，羊胴体挂在生产方式渠道，剔骨相关人工把切去的大块肉放到拼接输送带机子，智能传递给拼接相关人工，再由拼接相关人工拼接成各局部肉。
（2）、砧板剔骨：把排酸后羊胴体压在剔骨空间区域，把羊胴体从研发线上线下攻破来贴到砧板上剔骨。
（3）、切割成好的的位置肉涡流产品包装后，放在速冻盘间用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到的成品水冷却间（0-4℃）保鲜冷藏。
（4）、将结冻好的产品的脱盘后装柜，进冷冻冷藏库（-18℃）存放。
（5）、剔骨分开间温度控制：10-15℃，封装间温度控制：10℃接下来。