二、 肉羊屠宰流水线代加工方法
1、待宰圈工作
（1）、卸车时要索回产址甲壳动物卫生防疫质量监督组织 办理的符合标准事实证明,并临车关察，未有十分，证货吻合后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍的原则驱离安全绿色健康的羊进入到待宰圈，按羊的安全绿色健康请况实施分圈监管。待宰圈的占地面磁砖积的面积按每只羊0.6-0.8㎡来设计。
（3）、待宰的羊送宰时需停食休养24几小时左右，方能消去货运沿途的疲劳值，恢愎常规的女性生理感觉，在休养期間检疫证员工要定期洞察分析，看到可疑的病羊送分隔圈洞察分析，断定有问题的羊送急宰间处理，的健康及格的羊在宰前3几小时左右消停生活用水。
2、暗杀放血
（1）、柜式放血：用V型传送管机将活羊传送管到屠宰业工厂，在传送管机器上传送管的操作过程中手摸麻电器电线电缆将羊击晕，第三在放血面板砍伤刺刹放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住1只腿部，按照增强机或羊放血线的增强安装将毛羊增强到羊放血全自动运送线的单轨上再砍伤斩杀放血。
（3）、羊放血自動气力输送管机线 轨道组件设置距生产加工的地坪的高度不底于2700mm，在羊放血自動气力输送管机线下首要来完成的工艺流程：上挂、刺刹、沥血、去头等，沥血时期大部分设置为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒挂现象预剥：用羊用叉挡将羊的两前腿叉开，能够前腿、前腿和胸脯的预剥。
（2）、失衡预剥：放血/预剥智能传送线的扣紧钩住羊的一头前腿，扯皮智能传送线的扣紧钩住羊的两前腿，这好几条智能线的速率是同步软件奋勇往前走的，羊的小肚子朝上，背脊朝下，失衡奋勇往前走，在传送的阶段中 中做好预剥开。这样预剥的方式方法可以有效的设定在预剥阶段中 中褥羊毛粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮装制绑住羊皮，从羊的前腿往下腿方问扯下一整片羊皮；依照屠宰流水线的工艺流程，也可从羊的前腿往下腿方问扯下一整片羊皮。
（4）、将扯下的羊皮借助羊皮气流带式气力输送机机或羊皮风送设备气流气力输送机到羊皮储存间内。
4、胴体生产
（1）、胴体生产制造车间工作台：开胸、取白肾脏、取红肾脏、胴检测验、胴体修割等，全部都是在胴体自主生产制造气流输送网上做好的。
（2）、打开浏览器羊的胸腔后，从羊的胸脯内卸下白內脏，即肠、肚。把导出来的白內脏加入导入卫检线的拖盘内待抽样检查。
（3）、抽出红肾脏，即心、肝、肺。把抽出的红肾脏挂在同部卫检线的挂勾上待查验。
（4）、羊胴体开展修整，修整后进入单轨微电子秤开展胴体的承重。按照其承重的导致开展分级制度公章。
5、同歩卫检
（1）、羊胴体、白肾脏、红肾脏进行导入卫检线输送机到验证区采集验证。
（2）、检查不统一格的不良病胴体，实现道岔流入到不良病胴体正轨，使用检验，判断生病的胴体流入到病体正轨线，拆下生病胴体倒入封闭型的车內拉出来涂在生产加工整理。
（3）、考察合不来格的白内脏器官，从同时进行卫检线的包装箱内去除，复制到敞开式的车內弄出屠宰业車间操作。
（4）、检定属相相克格的红五脏六腑，从同歩卫检线的相关上取出来，放上全封闭的车中拉开屠宰场成品库处置。
（5）、导入卫检线上销售的红肾脏组织卡扣和白肾脏组织塑料托盘自主根据冷-热-冰水的除垢和清洁。
6、副新产品工艺
（1）、借助的白植物借助白植物滑槽开启白植物加工处理间，将肚和肠内的胃容物到入风送碱罐，充进文件压缩大气将胃容物借助风送线路输送机到宰杀成品库外约50m的地方，羊肚有洗羊肚机确定烫洗。将拆洗后的肠、肚收拾包装机入冷藏库库或冷冻库。
（2）、适合的红內脏组织经过红內脏组织滑槽入驻红內脏组织制作间，将心、肝、肺洗涤后，收集彩盒入冷冻冷藏库或保鲜冷藏库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、冲泡后的羊胴体进排酸间实施“排酸”，这才是羊肉冷拆分加工制作工艺 的有一个重要性步骤。
（2）、排酸间的溫度：0-4℃，排酸时间间隔不超过了16H。
（3）、排酸正轨设定距排酸间地坪层面不底于2200mm，正轨排距：600-800mm，排酸间每米正轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨分配彩盒
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体拉到剔骨区域划分，羊胴体挂在的生产渠道，剔骨成员把切去的大块肉置于平均分配推送飞机上，自己传到给平均分配成员，再由平均分配成员平均分配成多个部件肉。
（2）、菜墩子剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨行政区域，把羊胴体从分娩线上教育赢下来投入菜墩子上剔骨。
（3）、裁切好的的位置肉真空体产品包装后，倒入速冻盘中用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到产品冷凝间（0-4℃）零度保鲜。
（4）、将结冻好的类产品脱盘后装运，进冷库库（-18℃）保管。
（5）、剔骨平均分配间温度控制器：10-15℃，彩盒间温度控制器：10℃下。