二、 肉羊生猪屠宰场加工处理流程
1、待宰圈控制
（1）、卸车前要索求出产地昆虫防治监控功能医疗机构开出的合格证书证实,并临车考察，没见越来越，证货相一致后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍的玩法驱除更安全的羊进待宰圈，按羊的更安全系统使用分圈管理制度。待宰圈的土地征用面积计算按每只羊0.6-0.8㎡设定。
（3）、待宰的羊送宰前应该停食休养24H，是为了祛除搬家期内的疲劳过度，复原常规的生理方面状况，在休养期内检疫证人工订时考察，看见发现异常病羊送底部隔离圈考察，判断患病的羊送急宰间加工，更健康优秀的羊在宰前3H止住供水。
2、刺刹放血
（1）、离心式放血：用V型气力气流传输机管机将活羊气力气流传输机管到屠宰场生产线上，在气力气流传输机管机里气力气流传输机管的工作中拿手麻电气将羊击晕，进而在放血讲台行凶暗杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住三只后脚，可以通过完善机或羊放血线的完善提拔装置将毛羊完善进入到羊放血电脑自动运输线的轨道、上再砍伤谋杀放血。
（3）、羊放血自主推送线轨道组件来设计距生产车间的地坪髙度不底于2700mm，在羊放血自主推送网上营销其主要搞定的加工过程：上挂、行刺、沥血、去头等，沥血时刻通常情况来设计为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒吊预剥：用羊用叉挡将羊的两前腿叉开，要怎样前腿、前腿和胸脯的预剥。
（2）、平横预剥：放血/预剥自動传输线的相关勾到羊的一只鸟腿部，扯皮自動传输线的相关勾到羊的两前腿，这三条自動线的速率是同时实施上升的，羊的肚子朝上，背脊朝下，平横上升，在传输的习惯中实施预削皮。类似这些预剥的习惯有没有效的把握在预剥习惯中绵羊毛粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮系统夹到羊皮，从羊的后脚向前腿领域扯下整片羊皮；据屠宰场的工艺设计，也可从羊的前腿之后脚领域扯下整片羊皮。
（4）、将扯下的羊皮实现羊皮推送带机或羊皮风送系统性推送带到羊皮储存间内。
4、胴体加工厂
（1）、胴体加工生产厂工位器具：开胸、取白肾脏器官、取红肾脏器官、胴进行体检验、胴体修割等，有的是在胴体自动式加工生产厂气力输送机渠道达到的。
（2）、打开网页羊的胸腔后，从羊的肩头内卸下白五脏六腑，即肠、肚。把掏出的白五脏六腑倒进数据同步卫检线的木质托盘内待验测。
（3）、去除红脏器，即心、肝、肺。把去除的红脏器挂在数据同步卫检线的挂勾上待检定。
（4）、羊胴体开展修整，修整后进入轨道列车光学秤开展胴体的计重。跟据计重的然而开展划分签字。
5、同部卫检
（1）、羊胴体、白植物、红植物借助同样卫检线传寄回检查区采集检查。
（2）、测试很符合标准的风险提示病胴体，实现道岔打开风险提示病胴体滑槽，对其进行检验，决定害病的胴体打开病体滑槽线，取出害病胴体倒进闭合的汽车上便出屠宰业車间整理。
（3）、测试不符优秀率的白內脏，从关联卫检线的托板内取下，加入密闭的在车上拉成熟食加工生产车间除理。
（4）、考验属相相克格的红脏器，从同样卫检线的挂扣上取加起来，放半封闭的车里弄出熟食加工厂房治理 。
（5）、同步操作卫检线上渠道的红內脏挂扣和白內脏托盘的自然经过冷-热-热水的洗和灭菌。
6、副厂品加工工艺
（1）、合理的白肾脏器官器官实现白肾脏器官器官滑槽使用白肾脏器官器官生产制作间，将肚和肠内的胃容物放进风送罐中，充进缩小新鲜空气将胃容物实现风送管材输送机到养殖场成品库外约50m的地方，羊肚有洗羊肚机使用烫洗。将洗掉后的肠、肚为大家包装盒入储藏冷库库或储藏库。
（2）、优秀率的红五脏六腑组织组织按照红五脏六腑组织组织滑槽到红五脏六腑组织组织生产间，将心、肝、肺清理后，清理进行包装入保温库或蔬菜保鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、消毒后的羊胴体进排酸间做“排酸”，这也是羊肉冷分隔加工工艺的是一个重要性部分。
（2）、排酸间的温差：0-4℃，排酸日期不小于16每小时。
（3）、排酸导轨制作距排酸间地坪特别不底于2200mm，导轨间隔：600-800mm，排酸间每米导轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨拼接包裝
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体移动到剔骨板块，羊胴体挂在制作线上代理，剔骨者把切下来的大块肉放合拼气力输送机机器上，自動传输给合拼者，再由合拼者合拼成哪几个的位置肉。
（2）、砧板剔骨：把排酸后羊胴体扔到剔骨区城，把羊胴体从产生线上推广赢下来摆放在砧板上剔骨。
（3）、平均分配好的位置肉真空体封装后，复制到速冻盘内加凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到原料冷确间（0-4℃）冷冻。
（4）、将结冻好的服务脱盘后装运，进冷藏箱库（-18℃）放置。
（5）、剔骨切分间温度控制：10-15℃，包装机间温度控制：10℃以内。