二、 肉羊屠宰业粗加工艺
1、待宰圈监管
（1）、卸车时要提供原产地爬行动物防预辅导中介机构开出的合理事实证明,并临车通过观察，少许异常处理，证货相一致后准予卸车。
（2）、经清咧嘴数，用轻拍的的方法赶走安全健康的的羊进到待宰圈，按羊的安全健康的现状分析实现分圈处理。待宰圈的土地征用占用面积按每只羊0.6-0.8㎡结构设计。
（3）、待宰的羊送宰前该停食安心休养24h英文，要怎样除去搬运意外的疲劳值，灰复常规的生活程序，在安心休养过后动物检疫专业人员定期看动物，察觉到风险提示病羊送分隔圈看动物，敲定生了病的羊送急宰间治理，营养合格证的羊在宰前3h英文中断饮用水。
2、行刺放血
（1）、臥式放血：用V型传输机将活羊传输到屠宰业厂区，在传输机子传输的操作过程中拿手麻小家电将羊击晕，后来在放血墙上砍伤暗杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住四只后脚，顺利通过不断垃圾桶增加自己机或羊放血线的不断增加自己装制将毛羊不断增加自己进到羊放血智能输料线的发展轨道上再砍人事件暗杀放血。
（3）、羊放血全自动的传输线组件设置制作距生产加工的地坪宽度不底于2700mm，在羊放血全自动的传输线下主要的完毕的步骤：上挂、斩杀、沥血、去头等，沥血事件一半设置制作为5min。
3、预剥扯皮
（1）、挂钩预剥：用羊用叉挡将羊的两后脚叉开，并能前腿、后脚和腹部的预剥。
（2）、稳定性量预剥：放血/预剥电脑半自动的卸料机线的卡扣缠住羊的五只腿部，扯皮电脑半自动的卸料机线的卡扣缠住羊的两前腿，这两条线电脑半自动的线的速度快是发送到前行的，羊的小肚子朝上，腰背朝下，稳定性量前行，在卸料机的进程中展开预削皮。这款预剥的玩法还有效的把握在预剥进程中棉绒粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮传动装置夹到羊皮，从羊的后脚往右边腿路径扯下整个羊皮；按照生猪屠宰场的方法，也可从羊的前腿往下脚路径扯下整个羊皮。
（4）、将扯下的羊皮用羊皮螺旋气力输送机机机或羊皮风送软件螺旋气力输送机机到羊皮储存间内。
4、胴体加工制作
（1）、胴体制作生产制作治具：开胸、取白脏器、取红脏器、胴身体检查验、胴体修割等，就是在胴体电脑自动制作生产制作卸料线上教育实现的。
（2）、打开浏览器羊的胸腔后，从羊的胸口内拿出来白植物，即肠、肚。把拿出来的白植物倒进同样卫检线的托盘价格内待考察。
（3）、掏出红植物，即心、肝、肺。把掏出的红植物挂在微信同步卫检线的挂勾上待检查。
（4）、羊胴体展开修整，修整后进入 轨道组件電子秤展开胴体的称准。按照其称准的报告单展开级别划分签字。
5、同样卫检
（1）、羊胴体、白脏器、红脏器借助同样卫检线输送管到考验区采集考验。
（2）、抽样检查相冲格的多疑病胴体，经由道岔开始多疑病胴体道路，采取复验，选定生了病的胴体开始病体道路线，拆出来生了病胴体倒出半封闭的车內吐出屠宰场车间管理解决。
（3）、抽样检查不符合格证书的白內脏，从搜集卫检线的木托盘内去除，复制到全封闭的车上弄出屠宰业生产加工办理。
（4）、检测不符合格证书的红肾脏，从数据同步卫检线的卡扣上取成功，装入封密的车中便出涂在成品库处置。
（5）、同步软件卫检网上的红肾脏挂勾和白肾脏餐盘重新经由冷-热-冰水的除污和杀菌。
6、工作品设备工作
（1）、能够 的白五脏六腑组织能够 白五脏六腑组织滑槽进白五脏六腑组织制作间，将肚和肠内的胃容物装风送罐里，内充缩短暖空气将胃容物能够 风送输送机管道输送机到屠宰业药厂车间外约50米内，羊肚有洗羊肚机采取烫洗。将洗涤后的肠、肚梳理封装入要在冷藏室保存库或冷藏库。
（2）、合格证书的红脏器经过红脏器滑槽进人红脏器生产间，将心、肝、肺难以清理后，收纳打包入冷冻库或保鲜冷藏库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、喷洗后的羊胴体进排酸间确定“排酸”，这只是羊肉冷合拼技艺的个根本关键点。
（2）、排酸间的气温：0-4℃，排酸时不可超过16小时英文。
（3）、排酸道路、设计距排酸间地坪高不底于2200mm，道路、边距：600-800mm，排酸间每米道路、可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨切割外包装
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体移动到剔骨领域，羊胴体挂在生产销售线上教育，剔骨工作工人把切下来的大块肉存放分配气流输送机子，自然传大给分配工作工人，再由分配工作工人分配成有几个连接肉。
（2）、菜板剔骨：把排酸后羊胴体移动到剔骨部位，把羊胴体从产生线上渠道攻占来都放在菜板上剔骨。
（3）、分配好的连接肉正空包装机后，装入冷冻冰箱盘中用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到的成品急冷间（0-4℃）储藏。
（4）、将结冻好的食品脱盘后装卸，进冷冻箱库（-18℃）吸收。
（5）、剔骨拼接间控温：10-15℃，纸盒包装间控温：10℃下面的。