二、 肉羊生猪屠宰场生产制造加工
1、待宰圈管理制度
（1）、卸车前要了解项目主产地家禽免疫接种监管贷款机构办理的优秀率证明材料,并临车观察分析，没见出错，证货相匹配后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍的原则驱离营养健康保健的羊进来待宰圈，按羊的营养健康保健请况开展分圈管理系统。待宰圈的土地征用面積按每只羊0.6-0.8㎡方案。
（3）、待宰的羊送宰前先停食休养24每小时英文，方能解除装运过程中的疲惫，完全恢复普通的人体生理环境，在休养其间检验检疫的人员时控观测，出现疑似病羊送屏蔽圈观测，肯定生了病的羊送急宰间治疗，健康保健通过的羊在宰前3每小时英文消停饮用。
2、斩杀放血
（1）、卧试放血：用V型气力气力传送机带机将活羊气力气力传送机带到屠宰流水线厂区，在气力气力传送机带机器上气力气力传送机带的步骤中手去麻电嚣将羊击晕，如果在放血门外砍伤刺刹放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住另一只腿部，顺利通过增加机或羊放血线的增加裝置将毛羊增加开启羊放血自动式输送带线的组件上再砍人事件刺刹放血。
（3）、羊放血自功式卸料线轮轨方案距車间的地坪程度不底于2700mm，在羊放血自功式卸料线上销售通常达成的生产工艺：上挂、谋杀、沥血、去头等，沥血耗时一半方案为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒垂预剥：用羊用叉挡将羊的两前腿叉开，这样可以前腿、前腿和乳房的预剥。
（2）、动静态平衡预剥：放血/预剥一键推送线的联系钩住羊的一直腿部，扯皮一键推送线的联系钩住羊的两前腿，这两根一键线的进程是同时向前走的，羊的腰腹朝上，背脊朝下，动静态平衡向前走，在推送的步骤中中实行预剥开。这样预剥的策略有效的把控在预剥步骤中中优惠粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮保护装置夹到羊皮，从羊的前腿往下腿方面扯下一满羊皮；会根据猪屠宰的工艺设备，也可从羊的前腿往下腿方面扯下一满羊皮。
（4）、将扯下的羊皮实现羊皮输送管管机或羊皮风送整体输送管管到羊皮暂时存放间内。
4、胴体工作
（1）、胴体精加工制作功位：开胸、取白肾脏组织、取红肾脏组织、胴查体验、胴体修割等，基本上在胴体一键精加工制作输料线上渠道完整的。
（2）、打开羊的胸腔后，从羊的胸脯内拆下来白植物，即肠、肚。把拿出来的白植物装入同歩卫检线的木托盘内待检查。
（3）、存入红內脏，即心、肝、肺。把存入的红內脏挂在此次卫检线的挂扣上待测试。
（4）、羊胴体实行修整，修整后进入道轨电子厂秤实行胴体的称量系统。表明称量系统的后果实行等级公章。
5、关联卫检
（1）、羊胴体、白內脏组织、红內脏组织按照同步软件卫检线输送管到验证区取样验证。
（2）、验测不合适格的不良病胴体，经由道岔开始不良病胴体在轨道列车，参与复验，断定害病的胴体开始病体在轨道列车线，卸下害病胴体放至密闭的车外拉开养殖场生产加工操作。
（3）、检验检测属相相克格的白脏器，从同时进行卫检线的餐盘内取出来，放外移的车上排出屠宰流水线厂区治理 。
（4）、测试不一格的红肾脏，从微信同步卫检线的挂勾上取出来了，加进密闭的车內拉成熟食加工厂区整理。
（5）、云同步卫检线上代理的红脏器联系和白脏器木质托盘重新利用冷-热-热水的的洗涤和消毒液。
6、副新产品制作加工
（1）、及格的白五脏六腑实现白五脏六腑滑槽加入白五脏六腑粗加工间，将肚和肠内的胃容物倒进风送碱罐，充进缩短冷空气将胃容物实现风送供水管道输送机到宰杀厂区外约50米内，羊肚有洗羊肚机通过烫洗。将除垢后的肠、肚特别整理彩盒入真空包装冷库库或真空包装库。
（2）、确认率的红植物确认红植物滑槽流入红植物制作间，将心、肝、肺拆洗后，翻整包装方式入保温库或保鲜冷藏库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、消毒后的羊胴体进排酸间确定“排酸”，是羊肉冷切分生产工艺的有一个重要的基本要素。
（2）、排酸间的高温：0-4℃，排酸日期不超16小。
（3）、排酸导轨装修设计距排酸间地坪位置不底于2200mm，导轨差距：600-800mm，排酸间每米导轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨切割成包装盒
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体推在剔骨范围，羊胴体挂在制作线上代理，剔骨技术的相关人员把割下的大块肉存放在分配卸料机器上，自然传到给分配技术的相关人员，再由分配技术的相关人员分配成个个局部肉。
（2）、菜板剔骨：把排酸后羊胴体扔到剔骨空间，把羊胴体从生产销售在线取得来置于菜板上剔骨。
（3）、切割成好的部件肉真空度包装袋后，倒入冷藏盘内加凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到制成品冷去间（0-4℃）零度保鲜。
（4）、将结冻好的类产品脱盘后装柜，进保鲜冷库库（-18℃）永久保存。
（5）、剔骨平均分配间温度控制器：10-15℃，再生间温度控制器：10℃一下。