二、 肉羊猪屠宰制造加工过程
1、待宰圈管理系统
（1）、卸车需要给予生产基地节肢动物卫生防疫监控功能中介机构开据的通过率证明文件,并临车关察，没见问题，证货相应后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍的原则赶走的卫生的羊进到待宰圈，按羊的的卫生实力来分圈服务管理。待宰圈的占地积适用面积按每只羊0.6-0.8㎡制定。
（3）、待宰的羊送宰前应该停食安心休息241天，以便清除货物运输旅途中的困乏，恢复过来普通 的内分泌系统壮态，在安心休息期間防疫人订时检查，发展危险病羊送隔开圈检查，判断得病的羊送急宰间处里，的健康合格证书的羊在宰前31天变慢饮水设备。
2、行刺放血
（1）、臥式放血：用V型运输机将活羊运输到熟食加工车间管理，在运输飞机上运输的环节中拿手麻电器设备将羊击晕，然后呢在放血桌上砍伤谋杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一只鸟腿部，经过提高自己机或羊放血线的提高自己装置设备将毛羊提高自己進入羊放血自動推送线的轨道交通上再砍伤刺刹放血。
（3）、羊放血电脑自主推送线滑槽制定距成品库的地坪角度不底于2700mm，在羊放血电脑自主推送网上营销最主要的做好的制作工序：上挂、行刺、沥血、去头等，沥血時间一样制定为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒垂预剥：用羊用叉挡将羊的两前腿叉开，要怎样前腿、前腿和乳房的预剥。
（2）、发展预剥：放血/预剥手动运输线的挂扣勾到羊的一条后脚，扯皮手动运输线的挂扣勾到羊的两前腿，这两条线手布局的访问速度是同时进行前行的，羊的腰腹部朝上，背脊朝下，发展前行，在运输的操作步骤中进行预扒皮。种预剥的策略有无效的保持在预剥操作步骤中优惠粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮器勾住羊皮，从羊的前腿往下腿定位扯下满羊皮；依照养殖场的制作工艺，也可从羊的前腿往下腿定位扯下满羊皮。
（4）、将扯下的羊皮采用羊皮运送机或羊皮风送系统软件运寄回羊皮暂存处间内。
4、胴体加工工艺
（1）、胴体精加工制作流水线工：开胸、取白植物、取红植物、胴检查验、胴体修割等，都在胴体自动的精加工制作输送带网上达到的。
（2）、访问羊的胸腔后，从羊的肩头内拿掉白肾脏组织，即肠、肚。把去除的白肾脏组织放发送到卫检线的托盘价格内待验测。
（3）、拿出来红内脏器官组织，即心、肝、肺。把拿出来的红内脏器官组织挂在关联卫检线的扣紧上待开展。
（4）、羊胴体确定修整，修整后进入组件电子技术秤确定胴体的称重量量。表明称重量量的可是确定分级a签字。
5、同时进行卫检
（1）、羊胴体、白肾脏、红肾脏完成同部卫检线运送往产品考验区监测产品考验。
（2）、测试不符合适的危险病胴体，确认道岔迈入危险病胴体路轨，做好复验，选定有问题的胴体迈入病体路轨线，取出有问题胴体放全封闭的车中拖出养殖场生产加工清理。
（3）、验证合不来格的白五脏六腑，从同步软件卫检线的拖盘内掏出，加进外移的在车上吐出生猪屠宰场生产加工补救。
（4）、查验不和睦格的红植物，从同时卫检线的扣紧上取下，放至封密的车上便出熟食加工工厂解决。
（5）、同时卫检在线的红內脏联系和白內脏餐盘会自动经过冷-热-生水的进行维护清洁和消毒杀菌。
6、副软件手工加工
（1）、合格品的白內脏完成白內脏滑槽渗入白內脏手工加工间，将肚和肠内的胃容物倒进风送碱罐，内充缩减空气当中将胃容物完成风送管输送机到熟食加工产线外约50米左右，羊肚有洗羊肚机开始烫洗。将洗涤后的肠、肚归整彩盒入冰箱保鲜库或冰箱保鲜库。
（2）、合格达标的红肾脏使用红肾脏滑槽进红肾脏加工工艺间，将心、肝、肺洗掉后，归类礼品盒入冰箱库或零度保鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、喷洗后的羊胴体进排酸间来进行“排酸”，这也是羊肉冷切割生产工艺的一种根本部门。
（2）、排酸间的平均温度：0-4℃，排酸时长不已经超过16天。
（3）、排酸导轨设计的概念距排酸间地坪高宽比不底于2200mm，导轨距离：600-800mm，排酸间每米导轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨切割纸盒包装
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体拉到剔骨区，羊胴体挂在产生线上销售，剔骨员工把切下来的大块肉放到划分输送带机子，手动发送给划分员工，再由划分员工划分成各种部件肉。
（2）、菜板剔骨：把排酸后羊胴体推在剔骨区城，把羊胴体从产出线上销售攻破来摆到菜板上剔骨。
（3）、裁切好的器官肉真空泵外包装后，放上冷冻熟食盘上用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到半成品冷去间（0-4℃）保鲜冷藏。
（4）、将结冻好的成品脱盘后包装箱，进速冻库（-18℃）放置。
（5）、剔骨平均分配间控温：10-15℃，礼品盒间控温：10℃之下。