二、 肉羊屠宰场加工制作制作工艺
1、待宰圈方法
（1）、卸车时要接受主产地植物免疫接种监督的管理职能组织机构开出的良好率事实证明,并临车检查，末见系统异常，证货一致后准予卸车。
（2）、经清咧嘴数，用轻拍的玩法驱除建康的羊来到待宰圈，按羊的建康实力实现分圈方法。待宰圈的拆迁赔偿总面积按每只羊0.6-0.8㎡设置。
（3）、待宰的羊送宰时应停食安心休息24每个钟头，妥善消减装卸搬运期内的困倦，康复一切正常的身理的情况，在安心休息期内检疫证人数定時检查，会发现风险提示病羊送分隔圈检查，判别得病的羊送急宰间处置，键康优秀率的羊在宰前3每个钟头停止工作喝水。
2、谋杀放血
（1）、立式放血：用V型气力输料机管机将活羊气力输料机管到养殖场药厂车间，在气力输料机管电脑上气力输料机管的操作过程中手去麻电将羊击晕，其次在放血门外持械斩杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住另一只后脚，能够 完善机或羊放血线的完善仪器将毛羊完善来到羊放血手动气流链条输送机的轮轨上再砍人事件刺刹放血。
（3）、羊放血自行运输线单轨装修设计距产线的地坪极高不底于2700mm，在羊放血自行运输线上销售大部分完全的工作：上挂、暗杀、沥血、去头等，沥血日期应该装修设计为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒挂现象预剥：用羊用叉挡将羊的两后脚叉开，以便前腿、后脚和腹部的预剥。
（2）、平稳量预剥：放血/预剥一键输料机线的卡扣钩住羊的一只猫前腿，扯皮一键输料机线的卡扣钩住羊的两前腿，这三条一键线的运行速度是数据同步进步的，羊的小腹朝上，背上朝下，平稳量进步，在输料机的期间中实现预去皮。这些预剥的办法可以有效的调整在预剥期间中羊绒粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮配置夹到羊皮，从羊的后脚往下腿方位扯下整片羊皮；给出屠宰流水线的加工，也可从羊的前腿以后脚方位扯下整片羊皮。
（4）、将扯下的羊皮依据羊皮推送机或羊皮风送体统推带到羊皮暂存区间内。
4、胴体激光加工
（1）、胴体工作厂工位器具：开胸、取白植物组织、取红植物组织、胴健康检查验、胴体修割等，皆是在胴体电脑自动工作厂卸料线上销售成功的。
（2）、点击羊的胸腔后，从羊的胸脯内拆下白脏器，即肠、肚。把拿出来的白脏器放至同步软件卫检线的铁托盘内待产品检验。
（3）、掏出红植物器官，即心、肝、肺。把掏出的红植物器官挂在数据同步卫检线的卡扣上待定期检查。
（4）、羊胴体对其开始修整，修整后进入轨道、电子元器件秤对其开始胴体的称量。据称量的导致对其开始等级分类签字。
5、同样卫检
（1）、羊胴体、白內脏、红內脏用搜集卫检线气力输送机到检查区监测检查。
（2）、检定属相相克格的不良病胴体，完成道岔开启不良病胴体轨道列车交通，完成复查，断定害病的胴体开启病体轨道列车交通线，拿下害病胴体植入开放式的车上拉成宰杀成品库正确处理。
（3）、检验检测不是很良好率的白五脏六腑，从同时进行卫检线的托盘价格内掏出，放进半封闭的车內排出涂在工厂处里。
（4）、检验检测不统一格的红植物，从同时进行卫检线的挂扣上取过来，放开敞的车內拉成屠宰业生产加工治理。
（5）、同歩卫检线上销售的红內脏挂扣和白內脏木质托盘自然凭借冷-热-冰水的刷洗和杀菌消毒。
6、副好产品制造
（1）、不合格的白五脏六腑完成白五脏六腑滑槽进入到白五脏六腑粗加工间，将肚和肠内的胃容物灌进风送罐里，内充文件压缩气将胃容物完成风送通风管道输送机到涂在车间管理外约50米左右，羊肚有洗羊肚机做出烫洗。将擦拭后的肠、肚整体进行包装入冷冻箱库或保鲜冷藏库。
（2）、合适的红內脏依据红內脏滑槽加入红內脏生产制作间，将心、肝、肺难以清理后，分类整理包装箱入冷库库或冷鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、清洗道路后的羊胴体进排酸间参与“排酸”，这羊肉冷切割技术的一些最重要部门。
（2）、排酸间的温：0-4℃，排酸时不高于16时间。
（3）、排酸在导轨制定距排酸间地坪高强度不底于2200mm，在导轨行距：600-800mm，排酸间每米在导轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨切割成内包装
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体推在剔骨位置，羊胴体挂在生产的线上游戏，剔骨技术员工把切去的大块肉在分隔输送管飞机上，自己传递给分隔技术员工，再由分隔技术员工分隔成各地方肉。
（2）、菜板剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨地方，把羊胴体从生產在线夺回来贴到菜板上剔骨。
（3）、裁切好的关键部位肉真空室外包装后，植入微冻盘内加凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到生产设备冷确间（0-4℃）保鲜冷藏。
（4）、将结冻好的的产品脱盘后装货，进食品冷藏库（-18℃）补充。
（5）、剔骨分隔间控温：10-15℃，包装机间控温：10℃这。