二、 肉羊宰杀制造加工制作工艺
1、待宰圈安全管理
（1）、卸车时要索求产自宠物防预质量监督医院开出的适合证实,并临车分析，少许问题，证货一致后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍的办法驱走卫生的羊进到待宰圈，按羊的卫生状态实现分圈管理制度。待宰圈的占室内地坪积占地按每只羊0.6-0.8㎡结构设计。
（3）、待宰的羊送宰时需停食休养24天左右，若要减少运输车过程中的疲惫，完全恢复普通 的身体状态下，在休养阶段防疫人群定期观看植物，发掘诡异病羊送防晒隔离霜圈观看植物，来确定有问题的羊送急宰间加工处理，良好不合格的羊在宰前3天左右中止喝水。
2、谋杀放血
（1）、立式放血：用V型传输机将活羊传输到涂在装配车间，在传输机里传输的历程中用手掌麻家用电器将羊击晕，以后在放血讲台行凶谋杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一只鸟前腿，采用大幅加快绞车或羊放血线的大幅加快传动装置将毛羊大幅加快进人羊放血自动的传输线的轨道、上再行凶行刺放血。
（3）、羊放血半主动传输线轨道列车开发距药厂车间的地坪髙度不底于2700mm，在羊放血半主动传输在线重点来完成的环节：上挂、刺刹、沥血、去头等，沥血时间段普遍开发为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒吊预剥：用羊用叉挡将羊的两前腿叉开，以便前腿、前腿和胸脯的预剥。
（2）、静态动平衡预剥：放血/预剥自主式的推送线的相关缠住羊的一直后脚，扯皮自主式的推送线的相关缠住羊的两前腿，这好几条自主式的线的效率是发送到向前走的，羊的腰腹部朝上，背上朝下，静态动平衡向前走，在推送的方式英文中实现预去皮。这一种预剥的方式英文还有效的掌控在预剥方式英文中羊毛绒粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮装备绑住羊皮，从羊的后脚往前面腿朝向扯下整片羊皮；按照熟食加工的生产技术，也可从羊的前腿往后面脚朝向扯下整片羊皮。
（4）、将扯下的羊皮凭借羊皮推送机或羊皮风送整体推送来羊皮暂存区间内。
4、胴体加工厂
（1）、胴体生产制作处理治具：开胸、取白五脏六腑、取红五脏六腑、胴复检验、胴体修割等，都要在胴体智能生产制作处理卸料线上渠道到位的。
（2）、拆开羊的胸腔后，从羊的胸脯内拿出白植物，即肠、肚。把拿出的白植物放上一起卫检线的铁托盘内待检验员。
（3）、拿掉红內脏，即心、肝、肺。把拿掉的红內脏挂在同部卫检线的卡扣上待查验。
（4）、羊胴体展开修整，修整后进入 轨道组件电子厂秤展开胴体的承重。选择承重的后果展开分等级签章。
5、此次卫检
（1）、羊胴体、白肾脏组织、红肾脏组织完成一起卫检线推送来检定区取样检定。
（2）、查验不符合格证的诡异病胴体，实现道岔步入诡异病胴体道路，做好检验，确认患病的胴体步入病体道路线，卸下患病胴体倒出外移的车外便出屠宰场产线治理 。
（3）、验测合不来格的白肾脏，从同歩卫检线的餐盘内拿出来，植入密封的汽车上拉成熟食加工工厂处置。
（4）、检检不合适格的红肾脏，从同时卫检线的卡扣上取下去，放进全封的车中吐出养殖场成品库外理。
（5）、一起卫检线上游戏的红五脏六腑器官扣紧和白五脏六腑器官铁托盘自动式按照冷-热-温水的洗涤和清洁。
6、副好产品制作
（1）、达标的白脏器利用白脏器滑槽渗入白脏器处理间，将肚和肠内的胃容物放到风送罐体，充进降低气将胃容物利用风送pvc管道卸料到屠宰场厂房外约50Km，羊肚有洗羊肚机展开烫洗。将清理后的肠、肚归置内包装入冰箱库或冷藏库。
（2）、良好率的红內脏采用红內脏滑槽到红內脏工艺间，将心、肝、肺清理后，归类包装机入冷藏箱库或冷冻库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、消毒后的羊胴体进排酸间来进行“排酸”，她是羊肉冷切分方法的一款 更重要部分。
（2）、排酸间的水温：0-4℃，排酸时间段不高达16h。
（3）、排酸发展铁轨设计的概念距排酸间地坪极度不底于2200mm，发展铁轨宽度：600-800mm，排酸间每米发展铁轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨分开打包
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体扔到剔骨空间，羊胴体挂在出产线上支付，剔骨员工把切下来的大块肉放着分开气力输送机飞机上，自行传大给分开员工，再由分开员工分开成每个身体部位肉。
（2）、砧板剔骨：把排酸后羊胴体移动到剔骨地域，把羊胴体从生产的线上销售攻破来摆放在砧板上剔骨。
（3）、分隔好的连接肉重力作用内包装后，放上制冷盘上用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到的成品冷确间（0-4℃）冰箱保鲜。
（4）、将结冻好的车辆脱盘后装货，进保鲜库（-18℃）存储。
（5）、剔骨合拼间温度控制：10-15℃，包裝间温度控制：10℃以内。