二、 肉羊屠宰业工作新工艺
1、待宰圈菅理
（1）、卸车前须索回原产地食草动物防役监察医疗机构出具的适合声明书,并临车观察分析，没见无效，证货相符合后准予卸车。
（2）、经清咧嘴数，用轻拍的行为驱走健康生活生活的羊开启待宰圈，按羊的健康生活生活安全管理状况做好分圈安全管理。待宰圈的占大理石地面大小按每只羊0.6-0.8㎡定制。
（3）、待宰的羊送宰需要停食休养24个每小时，方能清除配送旅途中的疲倦，医治正常情况下的人体生理情况下，在休养其间动物检疫人定时任务看，发展疑似病羊送底部隔离圈看，肯定害病的羊送急宰间处置，绿色健康优秀率的羊在宰前3个每小时止住饮用水。
2、行刺放血
（1）、水平放血：用V型传输机将活羊传输到涂在生产线上，在传输机器上传输的流程中用力麻家电将羊击晕，接着在放血面板砍伤斩杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一只鸟前腿，进行大幅电动葫芦或羊放血线的大幅发展部件将毛羊大幅发展进入到羊放血重新传输线的在轨道上再砍人事件暗杀放血。
（3）、羊放血全自动的输料线轨道交通方案方案距生产线上直播的地坪长度不底于2700mm，在羊放血全自动的输料线上直播核心完成任务的环节：上挂、暗杀、沥血、去头等，沥血日子般方案方案为5min。
3、预剥扯皮
（1）、下跌预剥：用羊用叉挡将羊的两后脚叉开，并能前腿、后脚和乳房的预剥。
（2）、动和平预剥：放血/预剥手动传送线的卡扣勾到羊的一只猫后脚，扯皮手动传送线的卡扣勾到羊的两前腿，这两条线手空间布局的速率是同时后退的，羊的腰腹部朝上，背面朝下，动和平后退，在传送的阶段中进行预去皮。本身预剥的方案可以有效的把握在预剥阶段中棉绒粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮裝置勾住羊皮，从羊的前腿左右摇摆腿路径上扯下整个羊皮；通过涂在的加工制作工艺 ，也可从羊的前腿左右摇摆腿路径上扯下整个羊皮。
（4）、将扯下的羊皮可以通过羊皮传送机或羊皮风送控制系统传送达羊皮存贮间内。
4、胴体工作
（1）、胴体处理办公工位：开胸、取白脏器、取红脏器、胴检测验、胴体修割等，是在胴体半自动处理传输线上代理已完成的。
（2）、开启羊的胸腔后，从羊的胸脯内拆下白五脏六腑，即肠、肚。把导出来的白五脏六腑置入微信同步卫检线的包装箱内待质量检验。
（3）、拿出来红五脏六腑，即心、肝、肺。把拿出来的红五脏六腑挂在同时卫检线的联系上待检测。
（4）、羊胴体开展修整，修整后进入道路电子厂秤开展胴体的秤重系统。不同秤重系统的最终开展级别划分敲章。
5、数据同步卫检
（1）、羊胴体、白脏器、红脏器可以通过同部卫检线输送带到开展区抽样开展。
（2）、考验属相相克格的发现异常病胴体，采用道岔来到发现异常病胴体滑槽，展开复查，认定生病的胴体来到病体滑槽线，拆出来生病胴体放至封闭性的车內便出熟食加工喷涂车间外理。
（3）、验证合不来格的白內脏，从搜集卫检线的托板内弄出来，放至密闭的车里拉开宰杀厂区外理。
（4）、考验不是很合理的红内脏器官，从数据同步卫检线的挂扣上取之后，装入闭合的汽车上排出猪屠宰成品库办理。
（5）、同时卫检线上渠道的红內脏组织卡扣和白內脏组织托盘价格手动按照冷-热-热水的清洁工作和消毒液。
6、副物料生产
（1）、完成的白五脏六腑完成白五脏六腑滑槽渗入白五脏六腑精加工间，将肚和肠内的胃容物倒风送罐体，内充减少气将胃容物完成风送供水管道运送至熟食加工厂房外约50Km，羊肚有洗羊肚机来进行烫洗。将清晰后的肠、肚整体再生入保温库或真空保鲜库。
（2）、合格品的红內脏进行红內脏滑槽进人红內脏生产加工间，将心、肝、肺进行维护清洁后，收拾包裝入保温库或蔬菜保鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、清洗道路后的羊胴体进排酸间完成“排酸”，是羊肉冷划分工艺技术的一种很重要阶段。
（2）、排酸间的环境温度：0-4℃，排酸时间段不少于16小時。
（3）、排酸单轨设计方案距排酸间地坪高强度不底于2200mm，单轨间隔：600-800mm，排酸间每米单轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨拆分外包装
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体推在剔骨区城，羊胴体挂在生产销售线上线下，剔骨工人把切去的大块肉存放裁切运送飞机上，定时拷贝给裁切工人，再由裁切工人裁切成其他步位肉。
（2）、砧板剔骨：把排酸后羊胴体压在剔骨板块，把羊胴体从研发网上拿到来摆到砧板上剔骨。
（3）、切割成好的部位零件肉涡流外包装后，倒出冷冻冰箱盘中用凉肉架车逆推结冻库（-30℃）结冻或到样品水冷却间（0-4℃）蔬菜保鲜。
（4）、将结冻好的设备脱盘后集装箱，进要在冷藏室保存库（-18℃）补充。
（5）、剔骨分配间控温仪：10-15℃，包装盒间控温仪：10℃低于。