二、 肉羊屠宰业加工处理工序
1、待宰圈操作
（1）、卸车时要索求出产地哺乳动物防预参与机购开立的达标率说明,并临车分析，未有出现异常，证货不符合后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍的的方式驱除的健康保健的羊进到待宰圈，按羊的的健康保健运行做出分圈服务管理。待宰圈的征占面积计算按每只羊0.6-0.8㎡规划。
（3）、待宰的羊送宰时要停食休息24时间，为了消减运送时的身体疲劳，恢复功能普通的女性生理心态，在休息时防疫工作人员时控通过观看，看见可疑的病羊送要进行隔离圈通过观看，确认有问题的羊送急宰间补救，身心健康合格证的羊在宰前3时间终止喝水。
2、暗杀放血
（1）、立式放血：用V型气流传送线将活羊气流传邮到屠宰业产线，在气流传送线上气流传送的历程中用力麻家用电器将羊击晕，随后在放血桌上砍人事件刺刹放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住三只腿部，根据增强机或羊放血线的增强配置将毛羊增强进行羊放血自然气流输送机的在轨道上再行凶斩杀放血。
（3）、羊放血自己气力输送机带线正轨结构设定距成品库的地坪的高度不底于2700mm，在羊放血自己气力输送机带线下其主要成功完成的生产工序：上挂、谋杀、沥血、去头等，沥血日期般结构设定为5min。
3、预剥扯皮
（1）、下跌预剥：用羊用叉挡将羊的两后脚叉开，以供前腿、后脚和腹部的预剥。
（2）、稳定平横预剥：放血/预剥自功推送机线的挂扣缠住羊的一个前腿，扯皮自功推送机线的挂扣缠住羊的两前腿，这两只自功线的快慢是云同步行进的，羊的小腹朝上，背脊朝下，稳定平横行进，在推送机的进程中通过预扒皮。这一种预剥的方式英文可以效的操作在预剥进程中优惠粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮仪器夹到羊皮，从羊的前腿往右边腿的方问扯下整个羊皮；会根据屠宰流水线的技术，也可从羊的前腿往右边腿的方问扯下整个羊皮。
（4）、将扯下的羊皮采用羊皮气力链条输送机机机或羊皮风送装置气力链条输送机机到羊皮存放间内。
4、胴体生产制作
（1）、胴体激光加工处理钳台：开胸、取白脏器、取红脏器、胴体检报告验、胴体修割等，均是在胴体系统自动激光加工处理输送机网上完毕的。
（2）、打開羊的胸腔后，从羊的胸口内拆卸白內脏器官，即肠、肚。把拿出的白內脏器官植入数据同步卫检线的塑料托盘内待考验。
（3）、拆下红植物，即心、肝、肺。把拆下的红植物挂在同步软件卫检线的挂杆上待考验。
（4）、羊胴体通过修整，修整后进入发展轨道电子技术秤通过胴体的称重量系统。要根据称重量系统的数据通过等级划分敲章。
5、此次卫检
（1）、羊胴体、白內脏、红內脏采用同部卫检线气流输带到开展区采样系统开展。
（2）、定期检查不是很适合的诡异病胴体，在道岔做好诡异病胴体发展轨道、，做好检验，确实有问题的胴体做好病体发展轨道、线，拿掉有问题胴体装入闭合的车外吐出宰杀车间管理加工处理。
（3）、检查不符合格品的白內脏，从同步操作卫检线的餐盘内拿掉，放在封闭式管理的汽车上吐出养殖场厂区正确处理。
（4）、检验检测不统一格的红脏器，从关联卫检线的相关上取放进去，放置全封的汽车上排出屠宰场工厂处理。
（5）、同时卫检线上教育的红脏器挂杆和白脏器包装箱自动化依据冷-热-凉水的的清洗和杀菌消毒。
6、副服务制作
（1）、合格品的白脏器器官顺利借助白脏器器官滑槽步入白脏器器官工艺间，将肚和肠内的胃容物装风送罐体，充进缩短气流将胃容物顺利借助风送管网运送进屠宰场工厂外约50的地方，羊肚有洗羊肚机做出烫洗。将清洁后的肠、肚分类整理包装方式入冷藏库库或冷藏库。
（2）、符合标准的红五脏六腑用红五脏六腑滑槽开启红五脏六腑粗加工间，将心、肝、肺擦拭后，特别整理进行包装入保温库或保鲜冷藏库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、消毒后的羊胴体进排酸间来进行“排酸”，这羊肉冷拆分工序的一名为重要方面。
（2）、排酸间的热度：0-4℃，排酸时期不达到16分钟。
（3）、排酸轮轨设汁距排酸间地坪极高不底于2200mm，轮轨间隔：600-800mm，排酸间每米轮轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨平均分配纸盒包装
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体压在剔骨领域，羊胴体挂在产出渠道，剔骨员管理把切下来的大块肉放置在拼接气流输送机器上，自然传大给拼接员管理，再由拼接员管理拼接成有几个连接肉。
（2）、菜墩子剔骨：把排酸后羊胴体扔到剔骨区域性，把羊胴体从生产方式线上推广取得来摆在菜墩子上剔骨。
（3）、切分好的布位肉机械泵包装盒后，植入速冻盘内加凉肉架车推倒结冻库（-30℃）结冻或到样品急冷间（0-4℃）真空包装。
（4）、将结冻好的成品脱盘后装柜，进冰箱库（-18℃）处理。
（5）、剔骨分开间恒温：10-15℃，木箱间恒温：10℃下列。