二、 肉羊涂在制造技艺
1、待宰圈管理系统
（1）、卸车时要给予產地软体动物防预督查组织机构出据的达标率证实,并临车探究，未有越来越，证货不符合后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍的办法驱走卫生的羊进人待宰圈，按羊的卫生现状分析通过分圈管理系统。待宰圈的征占体积按每只羊0.6-0.8㎡的设计。
（3）、待宰的羊送宰应先停食休息24小，便于削除运送意外的强度疲劳，消除人正常人的生理问题状况，在休息这段时间防疫人数定时执行考察植物，知道诡异病羊送隔离霜圈考察植物，确定好生了病的羊送急宰间办理，健康生活合理的羊在宰前3小为止饮水设备。
2、谋杀放血
（1）、水平放血：用V型运送机将活羊运送达涂在喷涂车间，在运送机子运送的历程中用手掌麻电将羊击晕，而后在放血讲台砍人事件暗杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住四只后脚，实现升降机或羊放血线的升降安全装置将毛羊升降进人羊放血一键输送管线的路轨上再持械谋杀放血。
（3）、羊放血自行运输线正轨定制构思距车间管理的地坪高强度不底于2700mm，在羊放血自行运输线上支付首要到位的环节：上挂、谋杀、沥血、去头等，沥血日子似的定制构思为5min。
3、预剥扯皮
（1）、下跌情况预剥：用羊用叉挡将羊的两腿部叉开，尽可能前腿、腿部和乳房的预剥。
（2）、发展预剥：放血/预剥一键运送线的扣紧勾到羊的一直后脚，扯皮一键运送线的扣紧勾到羊的两前腿，这三条一键线的时间是同步软件前行的，羊的下腹朝上，后背朝下，发展前行，在运送的阶段中做预剥开。这样的预剥的具体方法可以有效的保持在预剥阶段中羊皮毛一体粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮安装夹到羊皮，从羊的前腿往前面腿领域扯下整片羊皮；表明屠宰流水线的加工工艺，也可从羊的前腿往前面腿领域扯下整片羊皮。
（4）、将扯下的羊皮可以通过羊皮气流皮带传输机或羊皮风送软件系统气流传输到羊皮暂存区间内。
4、胴体代加工
（1）、胴体生产生产功位：开胸、取白内脏组织器官、取红内脏组织器官、胴单位体检验、胴体修割等，全是在胴体一键生产生产气流输送网上做好的。
（2）、使用羊的胸腔后，从羊的胸脯内拿下白肾脏，即肠、肚。把抽出的白肾脏倒出一起卫检线的拖盘内待抽样检查。
（3）、导出来红内脏器官组织，即心、肝、肺。把导出来的红内脏器官组织挂在同时卫检线的挂扣上待抽样检查。
（4）、羊胴体来修整，修整后进入组件电商秤来胴体的计重。据计重的效果来等级划分盖公章。
5、一起卫检
（1）、羊胴体、白脏器、红脏器根据同步软件卫检线推寄到捡验检测区抽样捡验检测。
（2）、产品检验相冲格的多疑病胴体，确认道岔进到多疑病胴体发展铁轨，进行复验，确实生病的胴体进到病体发展铁轨线，卸下生病胴体倒入半封闭的车外拉出来涂在成品库补救。
（3）、检检不一格的白脏器，从同样卫检线的铁托盘内弄出来，加入全封的车里拖出生猪屠宰场生产车间治理。
（4）、产品检验不合适格的红植物，从此次卫检线的相关上取算下来，倒进围合的车中拉出来屠宰场生产加工解决。
（5）、同时卫检线上直播的红五脏六腑联系和白五脏六腑木托盘重新用冷-热-温水的除污和酒精消毒。
6、副產品代加工
（1）、可以依据的白植物可以依据白植物滑槽迈入白植物制作间，将肚和肠内的胃容物放入风送罐中，内充缩小氧气将胃容物可以依据风送通道推邮到熟食加工工厂外约50的地方，羊肚有洗羊肚机实施烫洗。将的清洗后的肠、肚梳理打包入冷冻箱库或储藏库。
（2）、合格证的红肾脏借助红肾脏滑槽到红肾脏生产加工间，将心、肝、肺的洗涤后，总结纸盒包装入食品冷藏库或冷藏库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、洗后的羊胴体进排酸间参与“排酸”，它是羊肉冷切分艺的另一个极为重要教学环节。
（2）、排酸间的摄氏度：0-4℃，排酸期限不突破16钟头。
（3）、排酸铁轨设计制作距排酸间地坪层面不底于2200mm，铁轨间隔距离：600-800mm，排酸间每米铁轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨分配打包
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体推倒剔骨行政区域，羊胴体挂在生產线上推广，剔骨考生把切下来的大块肉加在切分输送管电脑上，自功传大给切分考生，再由切分考生切分成哪几个器官肉。
（2）、菜墩子剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨位置，把羊胴体从工作线上教育夺取来摆在菜墩子上剔骨。
（3）、分开好的的位置肉蒸空包装方式后，放至微冻盘内加凉肉架车逆推结冻库（-30℃）结冻或到原料冷去间（0-4℃）冰箱保鲜。
（4）、将结冻好的物品脱盘后装柜，进冷冻箱库（-18℃）储藏。
（5）、剔骨平均分配间温度控制：10-15℃，包装袋间温度控制：10℃以下的。