二、 肉羊养殖场制作加工工序
1、待宰圈处理
（1）、卸车需要索回生产地哺乳动物免疫接种执法监督组织出具的合格达标发现,并临车通过观察，末见出错，证货相符合后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍的玩法驱离安全健康的的羊渗入待宰圈，按羊的安全健康的状况发生实行分圈处理。待宰圈的占地赔偿占地面积很按每只羊0.6-0.8㎡设计的。
（3）、待宰的羊送宰前先停食安心休养24h左右，这样可以消减运送路途的乏力，治愈没问题的女性生理方式，在安心休养期间里检疫证人数时控分析，看见不良病羊送消毒圈分析，确立患病的羊送急宰间加工处理，更健康合适的羊在宰前3h左右停此饮水设备。
2、行刺放血
（1）、臥式放血：用V型运送机将活羊运寄到屠宰场生产车间，在运送机里运送的步骤中手摸麻电器元件将羊击晕，随后在放血讲台行凶斩杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一只鸟后脚，根据提高机或羊放血线的提高平衡装置将毛羊提高流入羊放血自功运输线的组件上再持械行刺放血。
（3）、羊放血系统自动的传输线组件的来设计距喷涂车间的地坪宽度不底于2700mm，在羊放血系统自动的传输线上直播主要成功的工作：上挂、行刺、沥血、去头等，沥血时间间隔普通的来设计为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒挂现象预剥：用羊用叉挡将羊的两前腿叉开，尽量前腿、前腿和胸口的预剥。
（2）、稳定性预剥：放血/预剥系统自行运送线的挂扣钩住羊的一只猫后脚，扯皮系统自行运送线的挂扣钩住羊的两前腿，这多条系统自行线的车速是搜集向前的，羊的下腹部朝上，腰背朝下，稳定性向前，在运送的的方法中参与预剥开。类似这些预剥的的方法有没有效的调节在预剥的方法中羊绒粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮系统设计夹到羊皮，从羊的后脚往前面腿目标定位扯下满羊皮；结合屠宰业的加工过程，也可从羊的前腿往下脚目标定位扯下满羊皮。
（4）、将扯下的羊皮用羊皮传送带机或羊皮风送设备传送带到羊皮存储间内。
4、胴体制造
（1）、胴体粗制造工位器具：开胸、取白內脏组织、取红內脏组织、胴体检项目验、胴体修割等，都会在胴体智能粗制造输料在线达到的。
（2）、使用 羊的胸腔后，从羊的胸口内拆下白脏器，即肠、肚。把拿出的白脏器放到同步操作卫检线的托盘的内待抽样检查。
（3）、弄出来红脏器，即心、肝、肺。把弄出来的红脏器挂在此次卫检线的联系上待检查。
（4）、羊胴体展开修整，修整后进入组件电子器材秤展开胴体的称量。选择称量的没想到展开等级分类签章。
5、关联卫检
（1）、羊胴体、白肾脏器官、红肾脏器官用云同步卫检线推送回考验检测区取样考验检测。
（2）、开展不符优秀率的多疑的病胴体，使用道岔进来多疑的病胴体正轨，判定复验，判定有问题的胴体进来病体正轨线，拿下有问题胴体放置全封闭的车外拖出屠宰业生产线上处置。
（3）、验测属相相克格的白肾脏，从云同步卫检线的栈板内存入，植入封闭式的车外便出猪屠宰药厂车间治疗。
（4）、检验员不是很符合标准的红植物，从微信同步卫检线的挂勾上取接下来，放上封密的汽车上拉出来宰杀工厂净化处理。
（5）、同时卫检网上营销的红五脏六腑挂杆和白五脏六腑托盘价格自動确认冷-热-生水的难以清理和紫外线灯消毒。
6、副成品精加工
（1）、参与率的白脏器器官参与白脏器器官滑槽流入白脏器器官代加工间，将肚和肠内的胃容物装风送罐中，内充压解自然空气将胃容物参与风送热力管道输送管到养殖场厂房外约50m的地方，羊肚有洗羊肚机参与烫洗。将洗掉后的肠、肚特别整理纸盒包装入食品冷藏库或蔬菜保鲜库。
（2）、不合格的红植物根据红植物滑槽進入红植物加工制作间，将心、肝、肺清理后，特别整理包装方式入冷冻箱库或真空保鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、冲洗器后的羊胴体进排酸间完成“排酸”，那是羊肉冷分隔方法的一款首要缓解。
（2）、排酸间的温差：0-4℃，排酸用时不超出16个小时。
（3）、排酸铁轨装修设计距排酸间地坪高不底于2200mm，铁轨距离：600-800mm，排酸间每米铁轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨切割成内包装
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨区城，羊胴体挂在制造线下，剔骨人工把切下来的大块肉加在分开传输机子，全自动传大给分开人工，再由分开人工分开成所有的位置肉。
（2）、砧板剔骨：把排酸后羊胴体拉到剔骨区域环境，把羊胴体从生育线上推广搞定来放入砧板上剔骨。
（3）、裁切好的步位肉真空箱包装袋后，放到冷冻冰箱盘中用凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到半成品冷凝间（0-4℃）零度保鲜。
（4）、将结冻好的货品脱盘后装货，进速冻库（-18℃）贮存。
（5）、剔骨合拼间温度控制器：10-15℃，包装方式间温度控制器：10℃下列。