二、 肉羊宰杀粗加工加工制作工艺
1、待宰圈管理方法
（1）、卸车前须给予主产地生物防役质量监督培训机构开据的合格率证明书,并临车仔细观察，少许异样，证货相匹配后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍的方案驱除键康的羊进待宰圈，按羊的键康概况去分圈控制。待宰圈的征占范围按每只羊0.6-0.8㎡制定。
（3）、待宰的羊送宰前要停食安心休息24h，便去掉公路运输旅途中的疲惫，医治常规的女性生理情况，在安心休息时动物检疫人随机检查，显示不明病羊送隔开圈检查，确认生了病的羊送急宰间整理，健康的合格证的羊在宰前3h止住饮水设备。
2、行刺放血
（1）、离心式放血：用V型运输机将活羊运输到涂在成品库，在运输机子运输的的过程 中用力麻电商将羊击晕，最后在放血讲台砍人事件斩杀放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住两只前腿，用的垃圾桶升降机或羊放血线的的升降安全装置将毛羊的升降迈入羊放血自然传送线的钢轨上再砍人事件行刺放血。
（3）、羊放血自功气力输送带机线轨道组件设计制作距成品库的地坪位置不底于2700mm，在羊放血自功气力输送带机线上代理常见完整的工步：上挂、谋杀、沥血、去头等，沥血准确时间一样 设计制作为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒垂预剥：用羊用叉挡将羊的两腿部叉开，便于前腿、腿部和女性乳房的预剥。
（2）、稳定平衡量预剥：放血/预剥自主卸料线的扣紧缠住羊的一只鸟腿部，扯皮自主卸料线的扣紧缠住羊的两前腿，这两种自主线的速度慢是同时开展行进的，羊的肚子朝上，背脊朝下，稳定平衡量行进，在卸料的步骤中开展预剥开。在这种预剥的形式可以有效的调控在预剥步骤中羊绒粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮提升装置勾住羊皮，从羊的前腿向前腿方问扯下一一张羊皮；可根据屠宰流水线的加工工艺，也可从羊的前腿向前腿方问扯下一一张羊皮。
（4）、将扯下的羊皮根据羊皮传输机或羊皮风送系統传输到羊皮存贮间内。
4、胴体加工制作
（1）、胴体工作制作功位：开胸、取白植物、取红植物、胴体验验、胴体修割等，还是在胴体智能工作制作输送管线下成功的。
（2）、打开微信羊的胸腔后，从羊的胸脯内拆下来白肾脏组织，即肠、肚。把取出来的白肾脏组织放进云同步卫检线的铁托盘内待产品检验。
（3）、拿掉红脏器，即心、肝、肺。把拿掉的红脏器挂在同部卫检线的卡扣上待捡验。
（4）、羊胴体参与修整，修整后进入轨道交通网上秤参与胴体的秤重。基于秤重的数据参与分级制度敲章。
5、一起卫检
（1）、羊胴体、白脏器器官、红脏器器官凭借微信同步卫检线运输到测试区监测测试。
（2）、考察不一格的发现异常病胴体，实现道岔进发现异常病胴体道路，使用检验，判断害病的胴体进病体道路线，拆下害病胴体放置封闭式管理的车上拖出养殖场药厂车间解决。
（3）、检则性格不通过的白肾脏，从数据同步卫检线的餐盘内存入，倒入闭合的车外弄出屠宰场装配车间进行处理。
（4）、开展不符及格的红脏器，从云同步卫检线的卡扣上取算下来，倒进围合的在车上弄出屠宰业产线工作。
（5）、搜集卫检线上渠道的红內脏器官挂勾和白內脏器官托板自動采用冷-热-生水的冲洗和杀菌消毒。
6、副企业产品生产
（1）、达标率的白五脏六腑器官能够 白五脏六腑器官滑槽渗入白五脏六腑器官加工处理间，将肚和肠内的胃容物导入风送碱罐，充进文件压缩气流将胃容物能够 风送管运输到宰杀药厂车间外约50m的地方，羊肚有洗羊肚机确定烫洗。将难以清理后的肠、肚归类包装设计入冷藏库库或冰箱保鲜库。
（2）、符合标准的红植物依据红植物滑槽进人红植物加工厂间，将心、肝、肺冲洗后，整里木箱入冷藏箱库或真空保鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、冲洗器后的羊胴体进排酸间开展“排酸”，就是羊肉冷拼接方法的是一个很重要教学环节。
（2）、排酸间的室温：0-4℃，排酸日期不低于16时间。
（3）、排酸路轨开发距排酸间地坪的高度不底于2200mm，路轨间隔距离：600-800mm，排酸间每米路轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨分隔包装盒
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体拉到剔骨位置，羊胴体挂在出产线下，剔骨成员把切去的大块肉放到拼接运输电脑上，主动输送给拼接成员，再由拼接成员拼接成哪几个关键部位肉。
（2）、菜墩子剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨区域划分，把羊胴体从分娩渠道夺取来存放在菜墩子上剔骨。
（3）、平均分配好的内脏器官肉真空环境礼品盒后，复制到制冷盘内加凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到制成品制冷间（0-4℃）冷冻。
（4）、将结冻好的软件脱盘后装货，进食品冷藏库（-18℃）贮存。
（5）、剔骨合拼间控温仪：10-15℃，进行包装间控温仪：10℃接下来。