二、 肉羊猪屠宰处理工艺设备
1、待宰圈菅理
（1）、卸车时要得到产区動物防预督促组织出具的达标证件,并临车观查，没见系统异常，证货吻合后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍的方式方法驱逐营养的羊入驻待宰圈，按羊的营养条件参与分圈工作管理。待宰圈的征地赔偿范围按每只羊0.6-0.8㎡制定。
（3）、待宰的羊送宰时需停食安心安心静养24小的时候，以供消灭货运时期的困倦，找回正确的生物学方式，在安心安心静养时期检疫证职工自动仔细看，发现了未知病羊送隔離圈仔细看，确认生了病的羊送急宰间补救，键康完成的羊在宰前3小的时候关闭饮用。
2、暗杀放血
（1）、离心式放血：用V型运输机将活羊运输到生猪屠宰场工厂，在运输飞机上运输的流程中拿手麻物品将羊击晕，第二在放血墙上砍伤刺刹放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住两只腿部，采用提高自己自己机或羊放血线的提高自己自己装制将毛羊提高自己自己迈入羊放血自主输送带线的铁轨上再持械暗杀放血。
（3）、羊放血自己卸料线正轨设计的的概念距药厂车间的地坪高速不底于2700mm，在羊放血自己卸料线上支付主要是做完的流程：上挂、刺刹、沥血、去头等，沥血的时间通常设计的的概念为5min。
3、预剥扯皮
（1）、下跌情况预剥：用羊用叉挡将羊的两后脚叉开，尽量前腿、后脚和乳房的预剥。
（2）、均衡预剥：放血/预剥系统自动的化气流滚筒输料机的相关钩住羊的二只腿部，扯皮系统自动的化气流滚筒输料机的相关钩住羊的两前腿，这五条系统自动的化线的快慢是同步软件不断一往无前的，羊的下腹部朝上，后背朝下，均衡不断一往无前，在气流输料的阶段中来进行预拨皮。在这种预剥的方式方法有效的抑制在预剥阶段中棉绒粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮装置设备勾住羊皮，从羊的后脚往下面腿目标扯下整片羊皮；按照其熟食加工的工序，也可从羊的前腿往下脚目标扯下整片羊皮。
（4）、将扯下的羊皮可以通过羊皮链条输送带机机或羊皮风送系统软件链条输送带机到羊皮存放间内。
4、胴体制作
（1）、胴体生产制作卡位：开胸、取白內脏、取红內脏、胴做体检验、胴体修割等，全都在胴体定时生产制作运送网上结束的。
（2）、打开浏览器羊的胸腔后，从羊的胸口内拿掉白肾脏，即肠、肚。把抽出的白肾脏倒出云同步卫检线的木托盘内待考察。
（3）、取下红脏器器官，即心、肝、肺。把取下的红脏器器官挂在同时卫检线的联系上待抽样检查。
（4）、羊胴体去修整，修整后进入轨道组件微电子秤去胴体的称准。按照其称准的然而去分级a公章。
5、同部卫检
（1）、羊胴体、白内脏组织组织、红内脏组织组织能够 同时进行卫检线气流输送去检测区取样检测。
（2）、验证不合适格的不良的病胴体，完成道岔进不良的病胴体道路，来检验，知道患病的胴体进病体道路线，拿掉患病胴体复制到密封的汽车上便出猪屠宰車间处里。
（3）、查验不适合格证的白肾脏，从同步操作卫检线的托盘价格内取出来，放在全封闭式的车內拉开屠宰业工厂治理 。
（4）、检查达不到格的红肾脏，从发送到卫检线的联系上取来，倒出封闭式管理的汽车上弄出猪屠宰药厂车间办理。
（5）、同歩卫检线上教育的红植物扣紧和白植物塑料托盘会自动采用冷-热-温水的的洗涤和酒精消毒。
6、副品牌制作
（1）、合格品的白內脏采用白內脏滑槽开启白內脏代加工间，将肚和肠内的胃容物倒进风送罐体，内充压缩成暖空气将胃容物采用风送给水管气力输送机到熟食加工厂区外约50米左右，羊肚有洗羊肚机采取烫洗。将洁净后的肠、肚收拾礼品盒入蔬菜保鲜库或蔬菜保鲜库。
（2）、合适的红肾脏能够 红肾脏滑槽开启红肾脏生产间，将心、肝、肺擦洗后，特别整理标签印刷入保温库或冷鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、冲干净后的羊胴体进排酸间参与“排酸”，就是羊肉冷切割工艺设备的一名决定性过程。
（2）、排酸间的工作温度：0-4℃，排酸时不高达16小时左右。
（3）、排酸路轨制定距排酸间地坪长度不底于2200mm，路轨行距：600-800mm，排酸间每米路轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨分配包装袋
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体推在剔骨范围，羊胴体挂在产生线上教育，剔骨的员把切下来的大块肉摆放在裁切气流输送机器上，主动输送给裁切的员，再由裁切的员裁切成哪几个位置肉。
（2）、菜墩子剔骨：把排酸后羊胴体拉到剔骨空间区域，把羊胴体从加工线上支付取得来放菜墩子上剔骨。
（3）、拆分好的部件肉抽真空纸盒包装后，放至蒸发盘上用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到样品蒸发间（0-4℃）零度保鲜。
（4）、将结冻好的的产品脱盘后装车，进保鲜冷库库（-18℃）吸收。
（5）、剔骨平均分配间温度控制器：10-15℃，封装间温度控制器：10℃这。