二、 肉羊熟食粗加工粗加工新工艺
1、待宰圈管控
（1）、卸车时需给予产区食草动物防治辅导系统办理的合理关系证明,并临车观看，少许异样，证货符合后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍的方案驱逐营养的羊进待宰圈，按羊的营养状况发生做分圈处理。待宰圈的拆迁赔偿范围按每只羊0.6-0.8㎡定制。
（3）、待宰的羊送宰应先停食休养24一小时左右，便削除运输业过程中的疲倦，灰复合适的内分泌系统状态下，在休养期内检验检疫人员管理定时执行仔细观察动物，找到疑似病羊送防护隔离圈仔细观察动物，决定生了病的羊送急宰间工作，健康保健优秀率的羊在宰前3一小时左右中断饮水设备。
2、斩杀放血
（1）、水平放血：用V型运输带带机将活羊运输带带到熟食加工車间，在运输带带机子运输带带的的过程 中手摸麻电热器将羊击晕，再在放血台子上砍伤刺刹放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一条腿部，在升高机或羊放血线的升高器将毛羊升高迈入羊放血自主输送管线的钢轨上再砍人事件斩杀放血。
（3）、羊放血系统自己输送管机线道路结构设定距生产加工的地坪超高不底于2700mm，在羊放血系统自己输送管机线上推广最主要的来完成的加工过程：上挂、斩杀、沥血、去头等，沥血时普通结构设定为5min。
3、预剥扯皮
（1）、下跌预剥：用羊用叉挡将羊的两腿部叉开，方能前腿、腿部和胸脯的预剥。
（2）、取舍预剥：放血/预剥系统一键输料带线的联系缠住羊的一头腿部，扯皮系统一键输料带线的联系缠住羊的两前腿，这二条系统一键线的的速度是发送到一往无前的，羊的腹腔朝上，脊背朝下，取舍一往无前，在输料带的期间中做预削皮。这样的预剥的的方式可以效的管控在预剥期间中棉绒粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮设施绑住羊皮，从羊的腿部向前腿中心点扯下满羊皮；利用屠宰业的艺，也可从羊的前腿往腿部中心点扯下满羊皮。
（4）、将扯下的羊皮完成羊皮推送机或羊皮风送系统的推送进羊皮暂存区间内。
4、胴体工作
（1）、胴体手工加工制作流水线工：开胸、取白五脏六腑、取红五脏六腑、胴休检验、胴体修割等，都有在胴体电脑自动手工加工制作输送机在线完整的。
（2）、打开文档羊的胸腔后，从羊的胸口内弄出来白植物，即肠、肚。把弄出来的白植物放置同歩卫检线的塑料托盘内待捡验。
（3）、去除红五脏六腑，即心、肝、肺。把去除的红五脏六腑挂在微信同步卫检线的挂勾上待抽样检查。
（4）、羊胴体实现修整，修整后进入组件电子厂秤实现胴体的称量。不同称量的效果实现分级a盖公章。
5、同时进行卫检
（1）、羊胴体、白植物、红植物经由数据同步卫检线气流输送回考察区监测考察。
（2）、开展性格不及格的风险提示病胴体，使用道岔进到风险提示病胴体钢轨，参与复查，判定生病的胴体进到病体钢轨线，拆下生病胴体倒进全封闭的车外拉成屠宰业生产线上治理 。
（3）、检则相冲格的白脏器，从发送到卫检线的托板内拿掉，放进去半封闭的车外拉开生猪屠宰场生产加工解决。
（4）、检则不合适格的红內脏，从云同步卫检线的挂杆上取下，放进去关闭的在车上弄出屠宰业装配车间治理 。
（5）、同时进行卫检网上营销的红脏器挂杆和白脏器铁托盘系统自动能够冷-热-温水的清洁和紫外线灯消毒。
6、副好产品生产制作
（1）、合格率的白肾脏借助白肾脏滑槽進入白肾脏加工制作间，将肚和肠内的胃容物倒进去风送罐里，充进缩减气将胃容物借助风送热力管道卸料到猪屠宰工厂外约50m的地方，羊肚有洗羊肚机来烫洗。将清理后的肠、肚归置木箱入冷藏库库或真空保鲜库。
（2）、采用的红植物器官采用红植物器官滑槽进到红植物器官加工制作间，将心、肝、肺除污后，归类包装方式入食品冷藏库或真空包装库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、清洗道路后的羊胴体进排酸间完成“排酸”，那是羊肉冷切割成工序的一款 关键缓解。
（2）、排酸间的平均温度：0-4℃，排酸的时间不高于16时间。
（3）、排酸滑槽交通制作距排酸间地坪宽度不底于2200mm，滑槽交通高度：600-800mm，排酸间每米滑槽交通可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨裁切标签印刷
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体拉到剔骨区域性，羊胴体挂在制作线上推广，剔骨师把割下的大块肉都放在切割成输送机机里，自动化传送数据给切割成师，再由切割成师切割成成以及布位肉。
（2）、菜墩子剔骨：把排酸后羊胴体扔到剔骨区域性，把羊胴体从的生产流水线下打下来投入菜墩子上剔骨。
（3）、切分好的内脏器官肉抽食品真空包装方式后，加进制冷盘间用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到原材料保压间（0-4℃）冷冻。
（4）、将结冻好的护肤品脱盘后装卸，进冷冻库（-18℃）存放。
（5）、剔骨拆分间控温：10-15℃，包装袋间控温：10℃下例。