二、 肉羊涂在加工生产工艺技术
1、待宰圈管理制度
（1）、卸车前该索求主产地食草动物防预质量监督组织 开据的符合标准表明,并临车关注，少许错误，证货完全一致后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍的具体方法驱离建康的羊加入待宰圈，按羊的建康实力开始分圈安全管理。待宰圈的占地赔偿面積按每只羊0.6-0.8㎡制定。
（3）、待宰的羊送宰前先停食休息24天，妥善减少运送沿途的劳累，灰复合适的身体情况，在休息前一天检疫证人群指定时间观看，显示疑似病羊送分隔圈观看，确实得病的羊送急宰间治理 ，卫生优秀率的羊在宰前3天停掉饮用。
2、暗杀放血
（1）、臥式放血：用V型运输机将活羊运输到屠宰流水线车间管理，在运输飞机上运输的进程中手摸麻物品将羊击晕，进而在放血面板砍伤刺刹放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住三只后脚，采用加快机或羊放血线的加快设备将毛羊加快进羊放血系统自动传送线的路轨上再行凶谋杀放血。
（3）、羊放血智能气力气流输送机线在轨道设汁距生产线上推广的地坪极度不底于2700mm，在羊放血智能气力气流输送机线上推广注意结束的工艺：上挂、暗杀、沥血、去头等，沥血期限一般的设汁为5min。
3、预剥扯皮
（1）、倒垂预剥：用羊用叉挡将羊的两腿部叉开，为了前腿、腿部和乳房的预剥。
（2）、静态稳定平衡预剥：放血/预剥自動推送线的挂扣勾到羊的二只腿部，扯皮自動推送线的挂扣勾到羊的两前腿，这好几条自動线的速度快是同部后退的，羊的肚皮朝上，腰背朝下，静态稳定平衡后退，在推送的步骤中完成预拨皮。种预剥的形式有没有效的控住在预剥步骤中羊绒粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮控制系统绑住羊皮，从羊的后脚往下腿方位扯下一张羊皮；随着猪屠宰的新工艺，也可从羊的前腿往下脚方位扯下一张羊皮。
（4）、将扯下的羊皮顺利通过羊皮卸料机或羊皮风送整体卸料到羊皮存储间内。
4、胴体制作加工
（1）、胴体制作手工加工工序：开胸、取白脏器、取红脏器、胴常规体检验、胴体修割等，几乎都是在胴体智能制作手工加工推送网上营销搞定的。
（2）、另存羊的胸腔后，从羊的胸脯内卸下白五脏六腑组织，即肠、肚。把拿出的白五脏六腑组织倒进微信同步卫检线的托板内待质量检验。
（3）、拿掉红肾脏，即心、肝、肺。把拿掉的红肾脏挂在同歩卫检线的相关上待捡验。
（4）、羊胴体去修整，修整后进入轨道列车电子设备秤去胴体的称准。依据称准的没想到去划分签字。
5、同步操作卫检
（1）、羊胴体、白脏器、红脏器按照同步软件卫检线推送来考验区采样系统考验。
（2）、查验很良好率的不明病胴体，按照道岔来到不明病胴体行列，使用检验，判断患病的胴体来到病体行列线，卸下患病胴体放在半封闭的车里拉开屠宰流水线装配车间治理。
（3）、捡验不统一格的白肾脏，从搜集卫检线的木托盘内取出来，放到全封闭的车上排出屠宰业药厂车间治理 。
（4）、检检不适合格证书的红内脏器官，从一起卫检线的挂勾上取起来，倒进敞开式的车中拉成熟食加工成品库整理。
（5）、同时进行卫检线上线下的红內脏相关和白內脏餐盘重新使用冷-热-凉开水的家电清洗和紫外线消毒。
6、副物料手工加工
（1）、完成率的白植物器官完成白植物器官滑槽进到白植物器官工作间，将肚和肠内的胃容物倒风送罐里，通入压解气将胃容物完成风送供水管道输送带到猪屠宰生产线上外约50米左右，羊肚有洗羊肚机完成烫洗。将家电清洗后的肠、肚处理封装入冰箱库或冰箱保鲜库。
（2）、完成的红植物器官组织根据红植物器官组织滑槽进红植物器官组织工作间，将心、肝、肺难以清理后，归类纸盒包装入冷冻箱库或速冻库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、清洗后的羊胴体进排酸间开展“排酸”，这都是羊肉冷裁切方法的一种必要要素。
（2）、排酸间的的温度：0-4℃，排酸时不小于16H。
（3）、排酸轮轨设计的距排酸间地坪高宽比不底于2200mm，轮轨宽度：600-800mm，排酸间每米轮轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨分配进行包装
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体扔到剔骨领域，羊胴体挂在生孩子线上线下，剔骨人工管理把切去的大块肉摆放在拼接气流输送机子，系统自动复制给拼接人工管理，再由拼接人工管理拼接成哪几个区域肉。
（2）、菜墩子剔骨：把排酸后羊胴体推在剔骨城市，把羊胴体从生产制造线上代理获得来摆放在菜墩子上剔骨。
（3）、切割好的局部肉真空泵包裝后，倒出冷冻熟食盘间用凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到半成品冷凝间（0-4℃）冰箱保鲜。
（4）、将结冻好的物品脱盘后装卸，进冰箱库（-18℃）存储。
（5）、剔骨合拼间控温：10-15℃，打包间控温：10℃左右。