二、 肉羊猪屠宰加工加工
1、待宰圈工作
（1）、卸车前要了解项目产址食草动物卫生防疫远程监控机购出据的适合说明,并临车关察，少许十分，证货不符合后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍的的方法驱逐绿色绿色的羊打开待宰圈，按羊的绿色绿色情况展开分圈治理。待宰圈的拆迁赔偿表面积按每只羊0.6-0.8㎡定制。
（3）、待宰的羊送宰时应停食安心休养24小時，以便彻底消除公路运输路途的损耗，还原绿色健康的生物学方式，在安心休养前几天动物检疫成员随机看，发展嫌疑病羊送防护隔离圈看，选定患病的羊送急宰间进行处理，绿色健康合格率的羊在宰前3小時关闭饮水设备。
2、斩杀放血
（1）、离心式放血：用V型运输机将活羊运输到屠宰场厂区，在运输飞机上运输的阶段中用手掌麻家电将羊击晕，接下来在放血台下砍人事件刺刹放血。
（2）、倒立放血：活羊用放血吊链拴住五只腿部，采用改善机或羊放血线的改善设备将毛羊改善进行羊放血自然输料线的导轨上再行凶刺刹放血。
（3）、羊放血手动传输带线钢轨构思距工厂的地坪相对高度不底于2700mm，在羊放血手动传输带线上销售其主要搞定的工艺程序：上挂、暗杀、沥血、去头等，沥血时候一般的构思为5min。
3、预剥扯皮
（1）、下跌预剥：用羊用叉挡将羊的两腿部叉开，便前腿、腿部和胸脯的预剥。
（2）、静态静态平衡预剥：放血/预剥会自主推送线的挂勾勾到羊的四只腿部，扯皮会自主推送线的挂勾勾到羊的两前腿，这两只会自主线的极限速度是此次前行的，羊的下腹朝上，背脊朝下，静态静态平衡前行，在推送的的步骤 中实行预削皮。一些预剥的形式有没有效的管理在预剥的步骤 中羊绒粘在胴体上。
（3）、用羊用扯皮机的夹皮系统设计勾住羊皮，从羊的腿部往右边腿角度扯下满羊皮；会按照养殖场的流程，也可从羊的前腿往腿部角度扯下满羊皮。
（4）、将扯下的羊皮依据羊皮气流螺旋气力输送机机或羊皮风送程序气流气力输送机到羊皮存储间内。
4、胴体生产
（1）、胴体工艺车间工作台：开胸、取白肾脏组织、取红肾脏组织、胴进行体检验、胴体修割等，全部都是在胴体主动工艺运送线下已完成的。
（2）、打开微信羊的胸腔后，从羊的胸脯内卸下白五脏六腑器官，即肠、肚。把拿出的白五脏六腑器官放置关联卫检线的铁托盘内待测试。
（3）、取下红植物，即心、肝、肺。把取下的红植物挂在微信同步卫检线的相关上待产品检验。
（4）、羊胴体来实现修整，修整后进入正轨电子为了满足电子时代发展的需求，秤来实现胴体的秤重。通过秤重的数据来实现分级制度公章。
5、导入卫检
（1）、羊胴体、白內脏、红內脏顺利通过同部卫检线输送机到检定区取样检定。
（2）、检定不合适格的疑似病胴体，用道岔打开疑似病胴体在组件，选择复验，选择生病的胴体打开病体在组件线，拿掉生病胴体加入全封闭式的车外便出熟食加工厂区除理。
（3）、检验检测属相相克格的白植物，从云同步卫检线的包装箱内导出来，加入密闭的在车上弄出屠宰流水线厂区处里。
（4）、检验检测很合格品的红肾脏，从搜集卫检线的挂勾上取算下来，加入全封闭的车里排出屠宰流水线生产车间治理 。
（5）、同样卫检网上的红肾脏器官挂杆和白肾脏器官塑料托盘智能依据冷-热-冰水的清洁和杀菌消毒。
6、精加工品设备精加工
（1）、凭借的白肾脏凭借白肾脏滑槽进去白肾脏加工生产间，将肚和肠内的胃容物倒进风送碱罐，通入文件压缩空气系统中将胃容物凭借风送管材卸料到屠宰流水线成品库外约50的地方，羊肚有洗羊肚机来烫洗。将清洁工作后的肠、肚收拾包装箱入速冻库或冷藏库。
（2）、达标的红脏器按照红脏器滑槽进去红脏器加工制作间，将心、肝、肺清洁工作后，调整彩盒入冰箱保鲜库或冰箱保鲜库。
7、胴体排酸
（1）、将修割、情况呢后的羊胴体进排酸间通过“排酸”，那就是羊肉冷切分施工工艺的1个极为重要教学环节。
（2）、排酸间的工作温度：0-4℃，排酸时候不高出16个钟头。
（3）、排酸铁轨构思距排酸间地坪排距不底于2200mm，铁轨排距：600-800mm，排酸间每米铁轨可挂5-8只羊胴体。
8、剔骨分隔设计
（1）、吊剔骨：把排酸后羊胴体推倒剔骨区域中，羊胴体挂在生产方式线上游戏，剔骨人群把切下来的大块肉放置于合拼气流输送机子，自然传输给合拼人群，再由合拼人群合拼成每个脏器肉。
（2）、砧板剔骨：把排酸后羊胴体逆推剔骨行政区域，把羊胴体从的生产渠道攻占来放置砧板上剔骨。
（3）、合拼好的脏器肉真空环境彩盒后，加进速冻盘中用凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到产品冷却塔间（0-4℃）冷藏。
（4）、将结冻好的货品脱盘后装运，进保鲜库（-18℃）保管。
（5）、剔骨拼接间温度控制：10-15℃，进行包装间温度控制：10℃以內。